Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Kavni Koktajli

Kavni koktajli onkraj Baileysa

ThPo zaslugi mixologov, ki so odraščali na obrtniških pražarnah in Red Bull-u, je ideja o dodajanju pepa zabavnim udarcem prešla na naslednjo stopnjo, tako da je nekoč po večerji kavna pijača potisnila na menije za malice in vesele ure.



Ob Vljudne določbe v San Diegu je natakar / lastnik Erick Castro pokusil eno od svojih piv, Speedway Stout, in takoj poskusil kavne note. Izkoristil je hladno stisnjeno kavo kolektiva Coffee & Tea in ustvaril Dublin Iced Coffee, mešanico irskega viskija Jameson, sirupa iz rjavega sladkorja, kave za hladno stiskanje in Speedway Stout.

V njujorški East Village barmanski / barista duet Sother Teague in Natalie Czech kavni koktajl povzdigneta v umetniško obliko. Češka je ljubezen do kave zacvetela, ko je bila izpostavljena Counter Culture, pražarni s kultnim privržencem med kavnimi geeki.

Teague vodi točilni program na Ljubezen in Grenko , specializirano za amari in druge vrste grenčine. Njihov ustvarjalni proces se začne z prepoznavanjem okusov, ki so značilni za vsako vrsto fižola, nato pa dodajo majhne količine amara ali drugih žganih pijač, da izboljšajo ali dopolnijo te okuse. Trenutno najljubši je kenijski Ndaroini iz Counter Culture, ki ga češčina opisuje kot 'skoraj slanega in citrusnega, kot je paradižnik ali okus taca'.



Teague ga je takoj združil z blanco Tequilo in Pacifico pivom, nato pa dodal Averno, grenčico in pomarančni citrat. Čeprav se zdi malo verjetno, je končni rezultat zeliščni, lahek in osvežujoč koktajl, ki se dobro ujema s svinjskim tacosom in cilantrom.

Tudi drugi mixologi temu sledijo in eksperimentirajo s tem medijem v Chicagu, Bostonu ter seveda Portlandu in Seattlu. Kmalu napoveduje Castro, da bodo francoske stiskalnice in druga oprema za kavo običajna orodja za šankom.

Kavni koktajli

Krakatoa

Recept vljudnost Hale Pele, Portland, Oregon

1 unča Smith in Cross Traditional Jamaica Rum
1½ unč Coruba temni rum
½ unča B.G. Reynoldsov Don's Mix sirup
½ unča B.G. Reynoldsov sirup iz pasijonke
¾ unče limetinega soka
¾ unče grenivkinega soka
¾ unče pomarančnega soka
2 unča hladno kuhane kave
ognjeni oranžni vulkanski okras (glej spodaj)

Vgradite v mešalnik za sladni kositer z 8 unčami zdrobljenega ledu in vlijte v kozarec super badlja. Okrasite z gorečim oranžnim vulkanom. Potresemo s cimetom.

1 apneno kolo
2 navadni krutoni, namočeni v limoninem ekstraktu
1 pomaranča, olupljena z lupilcem 'y'
Ščepec cimeta

Apneno kolo plavajte po zdrobljenem ledu. Krutone, namočene v limoninem ekstraktu, počivajte na kolesu. Vzemite pomarančo in z lupilnikom 'y' olupite zgornji ali spodnji del pomaranče, da se ukrivi v obliki stožca. Na vrhu stožca pustite luknjo, da boste lahko z vžigalico prižgali krutone. Videti bo kot mini vulkan. Nato potresemo z naribanim cimetom

Napol zaprte oči

Vljudnost recepta Dave Shenaut, direktor bara, Raven & Rose, Portland, Oregon

1½ unč Byrrh Grand Quinquina v kavi (v nadaljevanju recept)
3 unče Boylanovega seltzerja

Potrebna oprema: Yama Cold Brew Drip Tower

V dvojni staromodni kozarec po ledu prelijte Byrrh, prepojen s kavo, na vrh s seltzerjem. Okrasite z oranžnim zvijanjem.

Z uporabo stolpa Yama Cold Brew Tower namesto običajne ledene vode napolnite vrh z Byrrhom in na kavi nastavite grobo mletje. 'Uporabljamo Chelfit, ki je suho kavno zrno iz regije Sidamo v Etiopiji, ki ga je pražila Andrea Spella iz Spella Caffe,' pravi Shenaut. 'Predlagamo srednje pečeno afriško kavo z enim poreklom z gladkimi temnimi čokoladnimi lastnostmi, svežimi sadnimi okusi in visoko kislino.'

Christianted Cannons

Recept vljudnost Jesse Card, natakar, Raven & Rose, Portland, Oregon

'Topovi trdnjave Fort Christiansvaern v mestu Christianted, St. Croix pridno stražijo že od 17. stoletja,' pravi Card. »Mislil sem, da bi lahko uporabili kofeinsko prevleko, da bi malo dlje stali na straži. Naša kava Spella Cold Drip je edinstvena pečenka samo za Raven & Rose. '

2 unči Cruzan Single Barrel Rum
1 unča kave Spella za hladno kapljanje
½ unča B.G. Reynoldsov vaniljev sirup
2 unči Bundabergovega koreninskega piva

V mešalniku za koktajle, napolnjenem z ledom, združite rum, kavo in vanilijev sirup ter stresite 12 sekund. Pijačo dvakrat precedite v kozarec Collins nad zdrobljenim ledom. Na vrh dodajte Root pivo.

Cafe con Alma

Recept vljudnost Nick Crutchfield, barman, restavracija Commonwealth in Skybar, Charlottesville, Virginia

1 unča La Puritita Verdá mezcal
½ unča rjavi sladkor preprost sirup
¼ unča Zeleni Chartreuse
¾ unča Grenka buča
3 unče vroče temno pečene črne kave

Stepena smetana, naribana pomarančna lupina in Sal de Guisano (neobvezno), za okras.

Sestavine zmešajte v vrčku. Prelijemo s sveže stepeno nesladkano smetano in naribano pomarančno lupino. Prah s Sal de Guisano.