Prvič v treh letih, ko je American Craft Spirits Association (ACSA) objavlja letna gospodarska poročila, rast prodaje je presegla število novih obrtnih destilarn, so sporočili iz trgovinske organizacije.

Število aktivnih destilarn se je v zadnjem letu povečalo za 15,5% na 1.835 avgusta 2018. Podatki izhajajo iz projekta Craft Spirits Data Project, študije, izvedene v povezavi z ACSA, Mednarodne raziskave vina in žganih pijač (IWSR) in svetovanje Park Street .

Od teh 1.835 destilarn je bilo 33,7% koncentriranih v petih zveznih državah: Kaliforniji (156), New Yorku (134), zvezni državi Washington (122), Teksasu (108) in Koloradu (99). Naslednjih pet zveznih držav, Oregon, Pensilvanija, Severna Karolina, Ohio in Florida, predstavlja dodatnih 18,4% trga.

Kar zadeva prodajo, je industrija obrtne destilarne v letu 2017 prodala skoraj 7,2 milijona zabojev, kar je za 23,7% več kot leta 2016, s prodajo v višini 3,7 milijarde USD in vrednostno 29,9-odstotno rastjo.

Izvoz ameriških žganih pijač je leta 2017 dosegel 598.000 primerov, kar je dodalo več kot 7,7% dodatnega obsega celotni prodaji destilarn.

Obrtna žganja še vedno predstavljajo le 3,2-odstotni volumen in 4,6-odstotni vrednost ameriškega trga.

To pomeni, da je 'dosežena točka pregiba,' je povedal Harry Kohlmann, izvršni direktor Park Street. Ne gre več le za vedno večje število obrtnih destilarn, ki jih destilarne začnejo proizvajati in prodajati več enot.

'Leto 2017 je prvič, da obseg na trgu raste hitreje kot število destilarn,' je dejal Kohlmann. 'To je zdrava metrika za to industrijo in dobra za nove destilarne, ki vstopajo na trg.' Natančneje, obseg povprečne ameriške obrtne destilarne je leta 2017 dosegel 4096 primerov, kar je 0,9% več kot v prejšnjem letu.

V prihodnosti anketirani trgovci na drobno in na debelo vidijo, da se žgane pijače ujemajo z rastjo obrtnega piva skozi čas.

Obrtno pivo ima trenutno 12,8-odstotni tržni delež v primerjavi z 3,2-odstotnim deležem pri žganih pijačah.

Medtem so se leta 2017 naložbe industrije obrtnih žganih pijač povečale za več kot 190 milijonov dolarjev na 590 milijonov dolarjev, kar je podvojitev z 299 milijonov dolarjev leta 2015. Te naložbe so zajemale predvsem gradnjo degustacijskih sob in druge izkušnje obiskovalcev, opremo za povečanje proizvodnih zmogljivosti, in s tem povezani stroški dela.