Vinoteke izobražujejo ljubitelje vina o novih sortah in steklenicah ter pričajo o spreminjanju javnih okusov. S tem v mislih, Vinski navdušenec ustvaril 50 najboljših ameriških trgovcev z vinom seznam za praznovanje najboljših v industriji. Toda nekateri naši uredniki so tudi razmišljali, katere trgovine so resnične svetovne ikone.

Nekateri so morda preživeli stoletja na istem trgu, drugi so vplivali na vinsko kulturo regije, nekateri pa so lahko le prvi te vrste.

Ne glede na to, katero nišo zapolnijo, so to trgovine, ki jih mora vsak ljubitelj vina obiskati vsaj enkrat, če že ni redna stranka.

Acker Wines, New York City

Le malo kje ima toliko vinotek kot v New Yorku, in vsi bi morali nagniti klobuk Polje . Kot najstarejši ameriški trgovec z vinom, ustanovljen leta 1820, je Acker od majhne trgovine z živili v finančnem okrožju prešel v mondeno prizorišče Fifth Avenue in končno do trenutne ponovitve Upper West Side. Tista zadnja lokacija, ki se je odprla leta 1904, se je nekoč ponašala z Babe Ruth kot običajna. Zdaj gre za trgovino z redkimi zakladi in impresivnimi dražbami vina.

Berry Brothers & Rudd, London

Najstarejša britanska vinoteka se ni začela tako. Widow Bourne, o kateri je pravzaprav presenetljivo malo znanega, je odprla kavarno s polnozrnatimi zrni The Sign of the Coffee Mill na naslovu London's Št. 3 St. James's Street leta 1698. Šele leta 1803 je George Berry prevzel družinsko podjetje in začel usmerjati svoj poudarek na vino. Družina je še naprej rasla Berry Bros. & Rudd , ki mu je princ od Walesa leta 1903 celo podelil kraljevski nalog.

Potem ko je preživelo bombardiranje v Londonu med drugo svetovno vojno, je podjetje doživelo novo širitev. Tokrat so zgradili vinske kleti, ki imajo 8,5 milijona steklenic. Kupci lahko še vedno obiščejo glavno trgovino s prenovljenimi kletnimi kletmi in starinskimi tehtnicami za kavo.

Katera so najpogostejša vprašanja v vinoteki?

Jama Rokin, Amsterdam

Nizozemska morda ni največja vinorodna regija, vendar je v njenem glavnem mestu številne odlične vinoteke. Znana kot 'vinska klet v Ljubljani Amsterdam , ' Jama Rokin odprt v kleti stavbe iz 17. stoletja leta 1987. Izbor se osredotoča na francoska in italijanska vina, obiskovalci pa lahko najdejo tudi steklenice iz regij Novega sveta. Kupci lahko odkrijejo tudi nekaj nizozemskih specialitet, kot so genever in advocaat, tradicionalno nizozemsko jajčno jajce.

Jame Augé, Pariz

Pariz je dom številnih pomembnih prodajalne steklenic , vendar bi bil vsak ljubitelj vina skromen, če ne bi obiskal jam Augé. Nešteto kupcev, ustanovljenih leta 1850, je stopilo skozi njegova vrata, tako kot romanopisec iz začetka 20. stoletja Marcel Proust, nekdanji stalni delavec. Težko si je predstavljati, da se je tam od njegovega dne veliko spremenilo, saj so steklenice natlačene od tal do stropa. V zadnjih nekaj desetletjih smo se osredotočili na večje število etiket majhnih proizvajalcev ter ekoloških in naravnih vin.

La Contra, Mexico City

Mehiško vino za mnoge Američane morda nova, toda vinska industrija države sega v petdeseta leta 20. stoletja. En zvest zagovornik je Contra . Zdaj z majhno verigo trgovin po vsej državi je bila prva trgovina v spodnji Kaliforniji v Ensenadi. Toda obiskovalci mesta Mexico City bi morali preveriti romsko lokacijo. Kot ena izmed edinih mehiških vinotek na svetu je vredna ogleda.

Fotografija iz ljubezni Lavinia

Lavinia, Madrid

Ustanovila sta jih leta 1999 Njihova sluga in Pascal Cheyrot leta 2007 Madridski Soseska Salamanca, Lavinia je idealen za več kot le brskanje po policah. Prostor je bil zasnovan tako, da ima popolno svetlobo, temperaturo in vlago za shranjevanje vina. Trgovina ima več kot 4.500 izbir, skoraj enakomerno razdeljenih med španske in mednarodne založbe. Servant in Cheyrot sta Lavinio razširila tudi na Barcelono in Pariz, kjer je 16.100 kvadratnih metrov velika trgovina ena največjih vinotek na svetu.

Vinska trgovina Prince, Melbourne

Ustanovili so ga leta 1997 sommelier Philip Rich in družina Van Haandel, Vinska trgovina Prince je zdaj v lasti Michaela McNamare in Alexa Wilcocka. Oba sta si prizadevala, da bi trgovina postala eno najboljših krajev za nakup vina Down Under. Vsako stekleničenje preizkusi in odobri njihova skupina šestih strokovnjakov, preden je na voljo za prodajo. Princeova izbira ima zdaj več kot 3.400 etiket, nekaj pa je uvoženih izključno za njihove trgovine. Leta 2013 je Melbourne lokacijo razširil z restavracijo Belotta v trgovini.

Ponovna določitev zasnove vinoteke, znotraj in zunaj

Trimani, Rim

Najstarejša vinoteka v Ljubljani Rim , Trimani odprt leta 1821, vendar se je preselil na sedanjo lokacijo leta 1876. Še vedno je v lasti družine Trimani, ki vino proizvaja tudi na svojem posestvu v Laciju, nosi približno 6000 etiket z vsega sveta. Izjemno je tudi, ker je dom prvega italijanskega vinskega bara, ki se je odprl leta 1991.

Vila Viniteca, Barcelona

Medtem ko je vinski del Vila Viniteca je nastalo leta 1993, njegove korenine pa vodijo do sirarne čez cesto, v kateri je bilo vino od odprtja leta 1932. Quim Vila in producent Francisco Martí, lastnik kleti Ca N’Estruc, sta se odločila, da trgovino El Born razširi na svoje lastno mesto. Danes so obiskovalci Barcelona trgovina lahko prelista približno 7.500 vin v kolekciji, ki vključuje nekatera, ki so narejena v sodelovanju z različnimi španskimi kleti.

Vinogradništvo, Berlin

Nemčija je znana po svojih močnih rizlingih, a mnogi ljubitelji naravnih vin v državi bi se morali zahvaliti tej trgovini v Berlinu. Vinogradništvo odprl leta 1984, leta 2006 pa ga je prevzel nekdanji sommelier Holger Schwarz. Začel je preusmerjati pozornost trgovine s tradicionalnega evropskega vina na naravno in biodinamični vina, kar je verjetno prvi prodajalec v Nemčiji, ki je to storil. Zdaj trgovina nosi več kot 500 etiket in novembra prireja letni vinski sejem.