Finger Lakes

Najdbe fantastičnih prstnih jezer

Nekateri najbolj vznemirljivi rizlingi v ZDA prihajajo iz malo znane regije Finger Lakes v zvezni državi New York. V preteklih letih so vodili dosledni visokokakovostni proizvajalci v regiji, kot so Hermann J. Wiemer, dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point in Red Newt.

Nedavni letniki Finger Lakes dokazujejo, da se krog kakovostnega vinarstva širi in vključuje širok spekter proizvajalcev, sort grozdja in vinskih slogov. Finger Lakes ne samo, da ga z rizlingi (iz suhega kostnega v desertni slog) izločijo iz parka, obračajo glave z nekaj presenetljivo okusnimi chardonnayjem, gewürztraminerjem in rdečimi vini. Steklenice, za katere se je prej vedelo, da so dobre, postajajo še boljše, postajajo bolj niansirane in vse bolj odsevne tako za terroir kot tudi za vinarje.

'Regija se je izjemno spremenila,' pravi Johannes Reinhardt, nemški rojeni vinar Anthony Road Vineyard, ki je pred 13 leti v Nemčiji zapustil lastno generacijsko klet, da bi delal vina v Finger Lakesu. »Povečanje kakovosti je bilo res izjemno, vendar bo nadaljevalo. Nenehno se medsebojno spodbujamo in spodbujamo, da ustvarjamo bolj izrazita, bolj razburljiva vina. '

'Tu je prostor za vse,' odmeva Bernard Cannac, bordojski šolar na Heron Hillu, glede stotih ali tako majhnih, večinoma družinsko vodenih kleti, ki krožijo po vretenih ledeniških jezerih v regiji. 'Naša raznolikost in izbira, da se osredotočimo na kakovost kot na količino - to so naše prednosti.'

Najboljši novi suhi rizling:

90 Vinogradi jezera Keuka 2011 Posestvo pridelanega in ustekleničenega vinograda Falling Man Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 11,5% Cena: 30 dolarjev

Za tiste, ki iščejo suhe rizlinge z malo zaznavnega ostanka sladkorja, Finger Lakes ponujajo številne odlične možnosti proizvajalcev, kot so Ravines, Tierce in Red Tail Ridge. Medtem ko so rizlingi Keuka Lake Vineyards dramatično suhi in jekleni, v svoji sestavi izstopajo z izjemno bogatimi, mesnatimi grenivkami in mineralnimi toni.

Lastnik Melvin Goldman slog vinarije pripisuje vodenju prvotnega vinarja Mortona Hallgrena, ki je zdaj lastnik in vinar Ravines.

'Suh slog razkriva resnične značilnosti zemlje in sadja v naših vinih,' pravi Goldman. 'Poleg tega naša vina delamo tako, da vina pijemo s hrano.'

Medtem ko so njegova vina izjemno zapletena, Goldman na vprašanje o njegovi filozofiji vinarstva vztraja: 'Gre za dobro benigno zanemarjanje.' Vina, ki jih on in svetovalni vinar Staci Nugent ustvarjata, so 'vina, pridelana v vinogradu,' pravi. »Osredotočeni smo na pridobivanje najbolj kakovostnega sadja, nato pa čakamo. Ne postanemo nestrpni. Glavna naloga vinarja je zagotoviti, da je to grozdje čim boljše. '

Drugi priporočeni suhi rizlingi:

90 Ravines 2011 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,5% Cena: 17 dolarjev

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,2% Cena: 30 dolarjev

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vinogradniški suh rizling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 19 dolarjev

Najboljši novi suhi rizling:

90 Shaw 2008 Rizling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 17 dolarjev

Hladno, severno podnebje, močno sonce in učinek segrevanja jezera, ki ga najdemo v regiji Finger Lakes, poudarjajo najbolj ekstremne izraze grozdja rizling. Posušeni rizlingi s prstnimi jezeri so pogosto slastni s sladkimi, zrelimi koščicami in celo okusi tropskega sadja, brušeni z jeklenimi trakovi kisline in mineralnosti. Tekstilno fascinantni rizling Shaw Vineyard iz leta 2008, ki je izšel ravno lani, je nenavaden vpogled v to, kako okusna so lahko ta vina.

'Rizling s prstnimi jezeri ni nujno vino, ki ga je treba pohiteti ali zaužiti v prvem letu ali dveh po trgatvi,' pravi lastnik in vinar Steve Shaw. Grozdje Shaw's Riesling iz leta 2008, ki je bilo znano po neobičajni pridelavi grozdja in poznih trgatvah (pogosto en do tri tedne pozneje od svojih sosedov), je bilo pobrano zadnji teden oktobra in gojeno v drobnih usedlinah (občutljivi usedlini, ki je ostala od fermentacije) za tri leta za oblikovanje teksture, občutka ust in kompleksnosti.

'Z vinarstvom se mi ne mudi in zato sem se zelo potrudil, da upočasnim celoten postopek,' pravi Shaw.

Shaw uspeh vin pripisuje svoji zemlji in predanosti trajnostnemu pridelovanju grozdja, ne pa pridelavi vin. 'Vem, da vsi uporabljajo to besedo' terroir ', toda iskreno, resnično mi je všeč zemlja, ki jo imam,' pravi. '[Njegov rizling iz leta 2008] ...' je edinstven rizling s prstnimi jezeri, ki je resnično povezan z zemljo, na kateri je bil pridelan, in pogoji za rast tega leta. '

Drugi priporočeni suhi rizlingi:

90 Pristanek Lamoreaux 2011 Rizling vinogradov rdečega hrasta (Finger Lakes).
abv: 12,1% Cena: 20 dolarjev

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 34 dolarjev

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Lakes). Najboljši nakup.
abv: enajst% Cena: 12 dolarjev

Najboljši sladek rizling:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
abv: 8,9% Cena: 30 dolarjev

Na bolj sladkem koncu lestvice lahko rizlingi Finger Lakes nihajo od močno sadnih, a živahnih polsladkih vin do nenavadno medenih desertnih vin s kančki marmelade in voska. Izjemno razkošne teksture, s prodornim sadjem in mineralnostjo, a skorajda čipkast na nebu, Martini Reinhardt Selection Anthony Road's 2009 je zvezdni rizling v španskem slogu, ki ga je izdelal nemško šolani Johannes Reinhardt.
Reinhardt pripravlja raznovrstne rizlinge, od strogih, suhih vin do dekadentnih desertnih vin v trockenbeerenauslese, ki jih navdihuje njegova domovina. Kljub temu je izbor Martini Reinhardt iz leta 2009, ki znaša 8,9% abv, anomalija.

Letnik 2009 je bil v Finger Lakesu hladna, mokra rastna sezona, a po navedbah Reinhardta je vinogradništvo Martini, iz katerega je bilo to stekleničenje, tisto leto spektakularno dozorelo. 'Ne moremo si razložiti, zakaj se je izkazalo tako, kot je,' pravi. »Vpletena je roka narave in ne morete natančno določiti vseh razlogov. Toda ob tako visokih količinah naravne kislosti in dovolj sadja in sladkosti, da bi se temu lahko uprli, je to vzklikalo, da gre za nižji alkohol. '

'Prvič imam [tako] nizko stopnjo alkohola,' pravi Reinhard, 'vendar mi je všeč zveza sladkosti in kislosti, skupaj s težo brbončic.'

Na vprašanje, ali bo poskušal poustvariti ta slog v prihajajočih letnikih, odvrne. »Če mi naraščajoče leto daje nekaj, kar bi bilo treba izraziti na določen način, tega ne bom okleval. Toda oklevam, da vsako leto kopiram isti slog. Sebe vidim bolj kot umetnika, «v šali reče,» Picasso ne bi slikal dvakrat. Seveda boste videli njegov slog in če poznate njegovo delo, preprosto veste, da je Picasso. '

Drugi priporočeni sladki rizlingi:

91 Sheldrake Point 2010 Ledeni vinski rizling (Finger Lakes). Izbira urednika.
abv: 9,1% Cena: 60 dolarjev

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Rezervni rizling (Finger Lakes).
abv: 10,5% Cena: 25 dolarjev

90 Fox Run 2010 11 Vinogradniški rizling Lake Dana (Finger Lakes).
abv: 8% Cena: 40 dolarjev

Najboljši novi modri pinot:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,5% Cena: 20 dolarjev

Medtem ko je rizling nedvomno kralj v Prstnih jezerih, je modri pinot ena najbolj obetavnih sort rdečega grozdja v regiji. 'Pinot je tako nežen, težaven, izbirčen grozdje za gojenje,' pravi Bernard Cannac iz Heron Hilla, 'in ker imajo Finger Lakes tako raznolikost vinogradov in terroirja, [obstaja vrsta med] ... zelo dober pinot in drugi ki niso tako super. Tu lahko naredite izjemen modri modri pinot, samo vprašanje, kako najti to sladko točko. '

Cannac je, tako kot Reinhardt, rojen in vzgojen v južni Franciji, kjer je skrbel za vinograde svoje družine, del rastoče skupnosti izseljenih Evropejcev, ki so se spoprijeli z izzivom vinarstva v Finger Lakesu.

Presenetljivo aromatičen, a saden, 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir je bil prva letina, ki jo je Cannac ustvaril po prihodu v Finger Lakes. »Tri dni sem imel službo na Heron Hillu in prišel v regijo iskati stanovanje, ko se je začela žetev. Ta pinot je bil narejen med obiski stanovanja, «pravi.

Kljub kul letniku 2009 je bil 'Ingle Vineyard Pinot Noir tako nizko donosen, a zelo zrel.' Vino je mehko in hrustljavo, z okusom rdeče slive in mineralnostjo granita, mešanica sadja iz dveh vinogradniških blokov. 'Mlajši blok 10-letnega pinota in starejši blok, star 30 let,' pravi Cannac. 'Dva bloka, ki dajeta zelo različna vina,' vendar sintetizirata, da združita sadnost z globino in strukturo.

Drugi priporočeni modri pinot:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’s Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,7% Cena: 20 dolarjev

89 Damiani 2010 Rezervat Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13,9% Cena: 47 dolarjev

88 Shaw 2008 Rezervat modri pinot (Finger Lakes).
abv: 13% Cena: 30 dolarjev

Najboljši novi belci:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12,8% Cena: 22 dolarjev

Poleg rizlinga so v Finger Lakesu vse več različnih odličnih belih vin - vse od aromatičnega gewürztraminerja in sivega pinota do nekaj presenetljivo okusnih sauvignon blanc. Chardonnay je bil tu vedno podcenjevalec, toda Block 97 Creek Block 97 iz leta 2010 - nežen in živahen, a razkošen Chardonnay - je tako nepozaben, da je težko narediti primerjave z Burgundijo.

Po besedah lastnika in vinarja Bloomer Creeka, Kim Engleja, iz Finger Lakesa, 'se nam zdi, da naš chardonnay ni zelo razburljiv - to pravi veliko tukajšnjih vinarjev ... Če pa tukaj upravljamo s chardonnayem, tako kot modri pinot [osredotočanje o majhnih pridelkih in negovanju vinske trte za največjo dozorelost grozdja], mislim, da lahko dobimo nekaj vznemirljivih primerov, «pravi.

Medtem ko zavrača kakršno koli očitno primerjavo z Burgundijo, pa Engleja zagotovo ne moti, da bi njegov Chardonnay zamenjali z njim. Pripoveduje zgodbo o slepem poskusu neke noči z ženo in partnerico Debro Birmingham ter nekaj gosti vinske industrije, ki so Chardonnay pripeljali iz Burgundije.

Po Engleovih besedah so njegovi prijatelji vino vljudno okušali, na koncu pa je eden, zelo spoštovani sommelier z Manhattna, '[preoblečeno] burgundsko steklenico potisnil nazaj in izjavil:' Oprosti, Kim, to je lepo vino, toda tvoje vino je samo še ne. 'Odkrivanje resnice,' da je bila najprimernejša steklenica pravzaprav iz Bloomer Creeka, je bil njegov prijatelj 'navdušen, da se moti,' pravi Engle.

Z leti se je Engleov pristop k Chardonnayu močno spremenil. 'Vseskozi sem se odmikal od novega hrasta,' pravi. »Vedno sem mislil, da je škoda vzeti čudovito sadje in ga skriti z novim hrastom. Bolj ko sem se lahko oddaljil od tega, bolj se mi je zdelo bolj razburljivo. '

'Če pogosto okusite svojo fermentacijo, ste priča čudovitim okusom melone in jabolk ter ananasa, ki se počasi izgubljajo po francoskem hrastu,' pravi. »V preteklih letih hodim tisto mejo med prevladovanjem vina s hrastom in poročanjem z okusi samega grozdja. Ideja je precej preprosta, vendar je praksa veliko težja in vedno bo izravnava. Predvidevam podobno kot preostanek življenja. '