Na sejmih sem hodil po tleh, preverjal nove izdelke in dobil predogled, kaj bomo pili v prihodnjem letu. Utrinke lahko povzamem z eno besedo: likerji. Ne glede na to, ali temeljijo na rumu, tequili ali jenever, pričakujemo, da jih bo na trg prišlo več, pa tudi koktajli, ki bodo izdelani za predstavitev njihovih edinstvenih okusov.

Kategorija likerjev in prisrčnih ljudi trenutno opazuje iz več razlogov: Milenijci (vsaj tisti, ki so že polnoletni) jih imajo radi. Američani hrepenijo po velikih, krepkih okusih, likerji so naravni dodatki pijačam v obliki strel, inovativni mešani pa si želijo sprejmite likerje z novimi okusnimi profili - grenkimi, zeliščnimi, cvetnimi - ko pripravljate nove koktajle.

Obetavni novi likerji vključujejo:

Mill Six Citrus Fusion: Barmeni so ta teden prišli na trg, že so krožili po vagonu. Liker ima nenavaden grenko-citrusni profil, kot so liči in pomarančne lupine. Zdi se, da se odlično ujema z lahkimi koktajli v obliki vodke ali gina na osnovi martinovega.

Seagramov sladki čaj: na trgu je le nekaj mesecev. Ima profil tako kot črni čaj - rahlo taničen, ne preveč sladek (kljub imenu) in pristno čajno dišavo. Prosi, da se meša z limonado, Arnold Palmer slog.

Likerji Jenever: Linija aromatiziranih likerjev iz Belgije, ki temelji na jenever, gin podobnem žganju. Vzorčne okuse zelenih jabolk in grenko-sladke čokolade sem poskusila. Lahko si samo predstavljam, kako se bodo te aromatične bombe spremenile v koktajle, vključno z rifi na klasikah na osnovi gina.

Hum Liker: Ta rdeče obarvan rumen liker z dodatkom hibiskusa ima pikantne, sladke, cvetne in zeliščne note in je zamisel čikaškega mešanca Adama Segerja. Potem bo prihodnji mesec na ogled v Tales of the Cocktail, pričakujte, da bo dobil širšo distribucijo.

Crème Yvette: Navdušenci nad klasičnimi koktajli se veselijo: ta liker, osnovno olje iz osemdesetih let, je obudilo podjetje Cooper Spirits, isto podjetje, ki nam je prineslo liker iz bezgovih cvetov St. Okus: temno jagodičasto sadje z občutljivo esenco vijolično-cvetnih listov. V New Yorku in Kaliforniji je že v omejeni izdaji, pozneje v tem letu pa bi moral doseči tudi druga območja podzemne železnice (DC, Boston, Chicago).