Na nedavnem sprehodu skozi fermentacijsko klet na Arizonska divjina , pivovarna v Gilbertu v Arizoni, se je obiskovalec moral sprehajati po ogromnih zabojih lokalno nabranega grenivke, ki je čakalo, da ga bo osebje zvaril. V nekaj urah je bila celotna soba napolnjena z živahno aromo citrusov, lupina pa bo dodana gosi, ki je v prostem teku fermentirala.

Zamisel o dodajanju sadja pivo ni nič novega. V Belgija obstajajo jagnjetine, pridelane z breskvami ali malinami, kriki pa so narejeni iz češenj. Sadje, kot so jagode in borovnice, so že dolgo pogosti poleti, tako kot sestavine kot okras.

Številne pivovarne pristajajo lokalno, tako da kupcem okušajo nekaj znanega, kar vzpostavi globljo povezavo. Drugi so na mednarodnih trgih iskali sadje, kot sta zmajevo sadje in yuzu, da bi ga dodali svojemu kisli ales , medtem ko se nekateri samo odpravijo v trgovino po banane, da jih dodajo močnim.

Zlasti sadno pivo lahko na kozarec pripelje raznoliko skupino pivcev.

Obstajajo različni načini, kako sadje spraviti v pivo. Najboljše je sveže, vendar je predelava lahko zahtevna, zlasti za večje pivovarne. Tako se je veliko obrnilo na podjetja s sadnimi kašami, ki dobavljajo tote predelanega sadja, ki ga lahko dodamo v fermentatorje. Kljub temu se drugi s kemijo bolje preživijo in končnemu pivu dodajo aromatizirane sirupe.

Gose, svetlolasi ale in svetlo kisli ale so med najljubšimi slogi za pivovarje, vendar IPA , zlasti tisti, ki uporabljajo hmelj z aromami tropskega sadja, se tudi dozirajo. Ključno pri sadnem pivu pa je, da kljub temu lahko pivo poskusite med dozorelimi drevesi ali vinsko trto. Sicer je samo sok.

Medtem ko sem delala na teh ocenah, je bila tašča pri nas in je, blagoslovi njeno srce, množico sadnega piva na mizi imenovala »damsko pivo«. Ne bi se mogel več strinjati. Vsi stili piva niso samo za vsakogar, zlasti sadno pivo lahko na kozarec pripelje raznoliko skupino pivcev.

10 najboljših obrtnih lagerjev za skladiščenje hladilnika za pivo

Črna malina 2. področja 15 $ / 375 ml, 96 točk . Ta temno vijolični ale ima rumenkasto peno, ki zvoni na robu kozarca, kar je zadosten razlog za nakup tega piva - očarljivo je videti. Robidnica v tej jagnjetini, ki jo je ustvaril Area Two, kisel projekt pivovarne, je zvezda oddaje in kaže vso vsestranskost sadja. Je trpko in sladko, samozavestno, a umirjeno. Z mehko kislostjo in prahom čokolade je rahlo gosta in marmelada. To je pivo, ki nastane z leti izpopolnjevanja spretnosti, ne le srečne enkratne serije.

Žerjav Guava Weiss 13 paketov, 96 točk . V lepoti tega piva se lahko izgubite. Je rahlo slan in rahlo kisel, z mehkim dotikom guave, vse skupaj pa je v funky in trpkem paketu, ki sprošča mandarine, tople ananasove in kivi tone.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse 13 kosov / 12 oz 6 kosov, 95 točk . Trio sadja - češnja, brusnica in malina - pivu ne samo dajo bogato rožnato barvo, ampak ustvarjajo večplastno kompleksnost trpkega in sladkega, suhega in sočnega ter slanega, a osvežujočega. Telo je tanko, z le malo soli, medenim sladom in kančkom citrusov, verjetno pridobljenih iz Lactobacillusa. Kot nalašč za vroč poletni dan.

Ecliptic Callisto črni ribez Tripel 4 $ / 500 ml, 95 točk . Pokaže pikantne in začinjene note, ta tripel dobi asistenco taninskega črnega ribeza, ki pivu ne le doda rjavo odtenek, temveč mu daje tudi suh videz. Cvetlični, kvasni okusi in sladna sladnost na srednjem nebu prinašajo prav podzrel okus maline. Seznanite se s praženo večerjo iz korniške kokoši.

Springdale Coconut Cast Away 12 $ / 500 ml, 95 točk . To je ljubko kislo pivo, ki ponuja močno kislost, kanček limoninega citrusa in kakovost, ki sproži slinaste žleze. Na začetku bi lahko pomislili, da gre za mlado pivo, ki ga je pripravila izkušena belgijska pivovarna, vendar se prikaže pridržana kokosova nota in ameriške korenine. Nekatere pivovarne vas bodo morda skušale udariti po glavi, toda ta vas draži. Kokosov ton izgine in se nato ponovno pojavi, njegov okus narašča, ko se pivo segreje, in razkrije se olesenel značaj. Popijte eno, zdaj pa dobite drugo starost. To se bo sčasoma razveselilo. Pijte do leta 2025.

Visok hmelj Pinkalicious 6 kosov, 94 točk . To pivo izpolnjuje obljubo založbe. Ponuja vrtno svež okus maline (sadje, ki mu daje temno roza odtenek) in privlačen herbton limonine verbene. Je pa več kot dve opombi. Obstaja tudi kanček vanilije, malo ananasa in celo brizg poprane začimbe. Naberite nekaj zelišč in zelenja z vrta, pripravite solato in s piko na i pripravite vinaigreto. Ostalo prihranite za kozarec.

Kamen Buenaveza Salt & Lime Lager 11/12 oz oz. 6 paketov, 94 točk . Ta lager ima okus po slanih tortiljah s kančkom apna. Zeleni citrusi so lahki, sol pa ima ta lager na gostem ozemlju, vendar še vedno uspeva ohraniti osvežujoče lager lastnosti. Ob bazenu, ob plaži ali ravno takrat, ko priložnost zahteva sanjarjenje o takšnih krajih, vas bo to pivo spravilo v pravo voljo. Poleg tega ima odličen dizajn pločevinke, ki ga na videz navdihuje Día de Muertos.

Dvostruka marmelada iz breskev 12 kosov oz. 6 kosov, 93 točk . Kadar se pivo prileže dobro pakiranemu s sadjem, a ima dejansko okus po sadju in ne posnemovalcu sladkarij, ga je treba ustaviti in pokusiti. To je ena takih piv. Pšenična osnova ji daje nekaj telesa. Pripravljen je s hibiskusom, ki ga posuši, toda zvezda razstave je nasad svežih breskev, ki je osvežujoča, hladna in ravno dovolj sladka, da ohranja čisto nebo.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry 10 paketov, 12 točk, 92 točk . Medtem ko pivovarna pravi, da je bila narejena iz maline (na pločevinki je celo majhna risanka jagodičja s pohodniško torbo in palico), je bolj podobna granatnemu jabolku, apnu in zeleni jagodi. Njegova barva je precej globoka lubenica, s šumečo karbonacijo in lahkim telesom. Gre za osvežilno vrtno pivo sredi popoldneva, ki ima taninsko kakovost, ki skrbi za nebo in suh zaključek, ki spodbuja odpiranje nove pločevinke.