Svilnato, bujno telo z zadrgo kislost —Chardonel ima najboljše iz obeh svetov. Kot že ime pove, je eno od njegovih staršev grozdje mogočno Chardonnay , križan s hibridom Seyval Blanc . Chardonel je bil razvit na Univerzi Cornell leta 1953 zaradi njegove zimske odpornosti – lastnosti, ki običajno manjka pri Chardonnayu, prisotna pa je pri Seyvalu. Ta pozno zoreči hibrid raste po vsej vzhodni obali in delih srednjega zahoda.

Skrit v gorah severne Georgie, Vinogradi Crane Creek (Upper Hiwassee Highlands AVA) proizvaja chardonel, ki je prijeten za množice. Vinograd vodi 28-letni Peter Seifarth, ki je vinar druge generacije. Pravi, da je njihova trta Chardonel stara skoraj toliko kot on.

»Moj oče [Eric] je okrog leta 1998 zasadil chardonel, da bi ga popestril vinifera in hibridi ,« pravi Seifarth. »Chardonel raste v primerjavi z drugimi trtami zelo zračno in razmaknjeno. Ni tako težko kot druge vinske trte – kemija sadja je popolna: na vzhodni obali dosega dobre ravni sladkorja in ohranjamo zelo visoko kislost. Ustvari res bujno in strukturirano belo.”

Morda vam bo všeč tudi: Sovražite masleni chardonnay? Preizkusite te in se vrnite k nam

Seifarth uporablja tradicionalno navpično pozicioniranje poganjka (VSP) na svojih treh hektarjih trte Chardonel. Vino (z oznako Enotah) je fermentirano v sodu, gre skozi 100% jabolčno-laktična fermentacija in se dobro stara prebrati v madžarskem hrastu secondfill eno leto pred sprostitvijo. Nastalo vino ima okuse hruške, jabolka, limone, bele breskve, smetane, masla, kokosa in toasta, srednjega telesa, povišane kisline in dolgotrajnega zaključka.

»Trenutno pijem svojega z boeuf bourguignon. Odličen je k juham in enolončnicam,« pravi Seifarth.

Missouri goji približno 120 skupnih hektarjev grozdja, pridelanega v različnih stilih. Vinarija Stone Hill , ustanovljeno leta 1847, prideluje starani rezervni chardonel z visokim deležem novega francoskega hrasta, ki daje vinu hrastov, masleni slog chardonnaya. V nasprotju, Vinarija Augusta uporablja fermentacijo v rezervoarju iz nerjavečega jekla, da ohrani primarne okuse svežega sadja. In več vinarjev v Michigan uporabite hibrid kot mešalnik za mehurčke.

---

Hitra dejstva

• Grozdje: Pozno zoreče belo vinsko grozdje
• Križ: Chardonnay in hibrid Seyval Blanc
• Slogi vina: Še vedno eno sorto in mešanice; hrastovo in neobloženo; nekaj penečega
• Arome/Okusi: Jabolko, hruška, limona, ananas, maslo, smetana, kruh, toast
• Seznanjanje hrane: Meso na žaru ali pečeno meso, kremaste testenine, sveži morski sadeži, juhe in enolončnice

Ta članek se je prvotno pojavil v april 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Iz trgovine

Poiščite dom za svoje vino

Naš izbor kozarcev za rdeče vino je najboljši način za uživanje v subtilnih aromah in svetlih okusih vina.

Kupite vse kozarce za vino

Pripeljite svet vina na vaš prag

Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine in prejmite 1 leto za  29,99 USD.

Naročite se