Pijte v renesansi koktajlov Uptown NYC s tem osvežujočim poletnim požirkom iz ulice Orange Orange 67.

4 vejice svežega koriandra
2 rezini kumare
1 klinasto apno
Nekaj ​​majhnih rezin sveže rezanega ingverja
& frac34 unče lahkega nektarja agave
& frac12 unč sveže iztisnjenega limetinega soka
2 unči pridelka organske kumarske vodke
1 unča limoninega vzorca
1 čajna žlička jabolčnega kisa

Cilantro, eno rezino kumar, apno in ingver zmešajte v stresalnik z agavo in limetinim sokom. Dodajte preostale sestavine in led. Pokrijte in pretresite. Precedimo v ohlajen kozarec za martini in okrasimo z drugo rezino kumare.

---

O natakarju

Karl Franz Williams se je vzpenjal po korporativni lestvici, ko so ga nekatere raziskave blagovnih znamk v začetku leta 2000 postavile na sredino cvetoče mešane trgovine.

Prepuščen tako naraščajočim trendom kot bogati zgodovini koktajlov in barov, je pravi poklic diplomanta z Yale postal kristalno jasen: Bil je mešalec.

Cue Duke Ellington's Vlak , naslednja postaja: Harlem, na ulici Orange Orange 67, nekoč dom slavne Almackove plesne dvorane, najbolj vročega mesta za pijačo in ples v poznem 19. in začetku 20. stoletja.

'Hotel sem poustvariti romantiko Almacka,' pravi Williams. Prav zares. Skozi vrata se zdi, kot da bi čas stal: bar je osvetljen s svečami, strežniki pa nosijo naramnice iz obdobja Ragtime. V nekaj letih od odprtja Williamsov bar cveti, njegovi kabine pa so oddaljen spomin.