Izogibajte se predvidljivemu darilu steklenice vina v teh prazničnih dneh. Namesto tega položite premišljeno hišno sestavino za domači bar, da ljubitelju koktajlov dvignete duh v življenju. Ne pozabite narediti dodatka za lastna praznična druženja. Veselo mešanje!
V hiši namočene vnete češnje
Prirejeno po receptu Jasona Lonigroja, generalnega direktorja Emeril’s Chophouse, Betlehem, PA

Idealen okras za vaš najljubši koktajl, te češnje so milje nad vseprisotno, umetno aromatizirano in obarvano sorto Maraschino. Liker lahko uporabite tudi kot aromatičen in kompleksen nadomestek sladkega vermuta v pijačah, kot je Manhattan. 'Nič ne govori o veselih praznikih, kot je košara s steklenico Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth in masonskim kozarcem, polnim z domačimi češnjami,' pravi Lonigro. Prav zares.

1 lb.suhe češnje
Katera koli kombinacija naslednjih alkoholnih pijač: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Češnje postavite v velik kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom. Nalijte toliko tekočine, da češnje popolnoma potopijo, in mešajte, da se povežejo. Pokrijte kozarec in nalijte do enega tedna, občasno stresite ali premešajte. Po vnosu shranite češnje v steklene kozarce Mason in jih shranite v hladilnik.
Tonik sirup
Prispevek Duane Sylvestre, glavni barman, Bourbon Steak, Washington, DC

Pravih koktajlov ne bi ujeli mrtvih, ko bi gostom postregli s sladkimi tonikami, napolnjenimi s koruznim sirupom z visoko vsebnostjo fruktoze. Kakovostne komercialne različice so danes na voljo, a zakaj ljubitelja gina in tonika ne bi presenetili s steklenico hišnega sirupa? Vse skupaj zavijte z nekaj steklenicami klubske sode, njihovega najljubšega brinjevega žganja in receptno kartico z razmerji za popoln G&T. Sylvestre ugotavlja, da čeprav je to sirup za prenašanje citrusov, ga lahko prilagodite lastnemu okusu - za pikantno različico poskusite dodati popečen janež ali kardamom.

4 skodelice vode
3 skodelice sladkorja
2 stebla limonske trave, narezana na ½-palčne koščke
2 limeti, zest in sok
1 limona, zest in sok
¼ oranžna, zestna
Grenivka, zest
3 žlice kinin v prahu (na voljo v trgovinah z zdravo hrano ali na spletu)
6 žlic citronske kisline (na voljo v pekaču supermarketov, kot je Whole Foods. Če ga ne najdete, uporabite več limonine lupine in / ali soka.)

Limonino travo in vodo damo v zalogo in zavremo. Ko se mehurčki začnejo valjati, jih zavrite in dodajte sladkor in lupinico citrusov. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte sokove in citronsko kislino in pustite, da zmes vre približno pet minut. Primešajte kinin v prahu in dušite približno pet dodatnih minut. Odstranite s toplote, precedite in pustite, da se ohladi. Shranjujte v hladilniku v tesno prilegajočih se steklenicah ali kozarcih do nekaj tednov.

Za gin in tonik:
1½ oz. gin (Bourbonski zrezek uporablja plymouthski gin, ker omogoča, da citrusne note tonika sijejo).
½ oz. tonik sirup
3-4 oz. klubska soda (po okusu)
Lime klin

V kozarec, napolnjen z ledom, dodajte gin, tonik in sirup. Premešajte, da se premeša, in okrasite z apnenčastim klinom.
Kelly Magyarics je pisateljica vin in žganih pijač ter vzgojiteljica vina na območju Washingtona, DC. Do nje je mogoče dostopati prek njene spletne strani www.kellymagyarics.com.