Piščanec z žara je bistvenega pomena za kuhanje, tako kot hotdogi in hamburgerji. Če pa ste kdaj porabili popoldansko mariniranje , začimbe in omako za piščanca, le da se izkaže, da je suh, ko pride z žara, že veste, kako pomembno je, da sta čas in temperature ravno pravšnji. Še posebej, ko kuhate na oglju pri močnem ognju, je za kuhanje mehkega, sočnega piščanca morda potrebno malo spretnosti. Na srečo se je z le nekaj nasveti preprosto naučiti speči piščanca na žaru na oglje, ne glede na to, ali na žaru pečete celega ptiča, le nekaj peruti ali okusne piščančje prsi.

Kako speči celega piščanca na žaru na oglje

Če želite na žaru speči celega piščanca, ga morate najprej nabrati v obliki metulja, da bo več mesa v stiku z rešetkami žara. To omogoča hitrejše kuhanje piščanca in bo tudi pomagalo preprečiti, da bi se piščanec prekuhal. Hrbtenico vzdolž obeh strani zarežemo in odstranimo ter piščančje prsi obrnemo navzgor. Odprite obe strani piščanca, podobno kot knjiga, in ga položite ravno. Trdno pritisnite navzdol, da zlomite prsno kost, in potisnite konice kril pod krila. Piščanca po želji začinimo.

Nastavite žar za indirektno pečenje. Začinjenega piščanca položite s kožo navzdol na sredino žara na indirektni ogenj. Piščanca pokrijte in pecite na žaru 25 minut, nato ga obrnite (če uporabljate glazuro, ga dodatno premažite, ko obrnete piščanca). Pokrijte in pecite na žaru še 25 do 30 minut ali dokler piščanec ne pokaže 180 °F na termometru s takojšnjim odčitavanjem, vstavljenem v najdebelejši del stegna. Odstranite piščanca z žara in premažite z dodatno glazuro ali omako, če jo uporabljate. Pustite piščanca počivati ​​vsaj 10 minut, preden ga narežete in postrežete, da ostane mehak in sočen.

Kako speči piščančje prsi na žaru na oglje

Piščančje prsi se lahko hitro prepečejo, zato je pomembno, da jih med pečenjem pozorno spremljate. Če želite, piščanca pred peko na žaru marinirate za dodaten okus in sočnost. Za pečenje na žaru položite piščančje prsi brez kosti neposredno na žar srednja vročina . Pokrijte in pecite na žaru 15 do 18 minut, na polovici časa pečenja enkrat obrnite. Piščanec je pečen, ko zabeleži 165 °F na termometru s takojšnjim odčitavanjem, vstavljenem v najdebelejši del prsi, in ko iz njega steče bister sok.

Recepti za sočen piščanec BBQ, ki jih ne boste mogli nehati pripravljati

Kako speči piščančja bedra na žaru na oglje

Peka piščančjih beder na žaru je odličen začetek za začetnike, saj se temno meso peče počasneje, ponavadi ostane sočnejše od belega mesa in je na žaru nekoliko bolj prizanesljivo. Za peko piščančjih beder brez kosti na žaru jih po želji začinimo in postavimo na rešetko žara na srednji ogenj. Žar pokrijte in pecite 12 do 15 minut, na polovici pečenja pa enkrat obrnite.

Za peko piščančjih beder s kostmi na žaru na oglje začinite piščanca in ga postavite na rešetko žara na direkten srednji ogenj. Pokrijte in pecite na žaru 30 do 35 minut, med kuhanjem piščanca trikrat ali štirikrat obrnite. Če bi svoj žar raje nastavili za posredno ogrevanje, skuhaj bedra vsaj 50 do 60 minut, med kuhanjem pa enkrat obrnite.

Najboljši žari za vašo dvoriščno igro z žarom

Kako speči piščančje krače na žaru na oglje

Bedra s kostmi skuhamo na indirektnem ognju; kost bo povzročila, da se bodo kuhali počasneje, kuhanje na neposrednem ognju pa bi lahko izsušilo piščanca, preden je popolnoma pečen. Nastavite svoj žar na oglje za posredno kuhanje tako, da prižgete oglje samo na eni strani žara ali okoli ponve za zbiranje tekočine. Piščančje krače položite na rešetke žara nad ponev. Pokrijte in pecite na žaru 50 do 60 minut ali dokler piščanec ni več rožnat in doseže 180 °F.

Andy Lyons

Pridobite recept za piščančje peruti na žaru

Kako speči piščančja krila na žaru na oglje

Piščančje peruti po želji mariniramo ali začinimo, nato pa srednje vroče oglje razporedimo po posodi za odcejanje na žaru na oglje. Perutnice položite na rešetko za žar nad posodo za zbiranje tekočine. Pokrijte in pecite na žaru 20 do 25 minut, pri čemer peruti približno na polovici časa pečenja enkrat obrnite. Ko so krila pečena, jih pred serviranjem po želji prelijemo z omako za žar.

Kuhanje piščanca na oglju je preprosto! Najtežji del je vedeti kako dolgo kuhati piščanca na žaru na oglje, še posebej, ker se čas pečenja spreminja glede na to, katere kose pečete in ali imajo kost ali ne. Zdaj, ko ste že vse pokrili, preizkusite različne kombinacije začimb, kot je tamarind BBQ, tradicionalna omaka za žar in medeni česen. Pri naslednjem kuhanju zagotovo ne bo ostankov!

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži