Kaj pa, če v prihodnosti ne bi mogli prepoznati svojega najljubšega vina - ne zato, ker se vaša sposobnost okusa sčasoma zmanjša, ampak ker so podnebne spremembe spremenile ali odvzele značaj sorte, ki jo poznate in imate radi?

Podnebne spremembe so resnične, pravijo vinogradniki, ki preučujejo njihove učinke na vinske regije. Sprašujejo se, ali so vinski stili, ki so trenutno značilni za neko regijo, čez 50 let neprepoznavni.

Ali znanost lahko reši naša najljubša vina?

'50-stopinjska širina je že dolgo severna meja za vinogradništvo, [vendar] se ... zemljevid spreminja,' je dejal Gregory Jones, profesor okoljske znanosti in politike ter raziskovalni klimatolog na Univerza Južni Oregon , ki je govoril na mednarodnem simpoziju o hladnem podnebju v Brightonu v Angliji.

Tu se trije proizvajalci vina spopadajo:

1. Upravljanje nadstreška

Ena od možnosti je uporaba več senčenja listov za zaščito grozdja pred soncem. Toda naše vedno bolj nepredvidljivo vreme pomeni, da se te potrebe vsako leto spreminjajo. V preteklem avgustu so pridelovalci šampanjca slekli listje, ker je naraščajoča vlaga povečala pritisk bolezni. Po navedbah Thibaut le Mailloux iz Comité Champagne, trgovskega združenja, ki zastopa proizvajalce in pridelovalce, pa je sadje med sončnim valom zagorelo.

dva Različne sorte grozdja

Raziskovalci v tradicionalnih regijah, kot je Bordeaux že raziskujejo sorte, ki so bolje prilagojene različnim podnebnim razmeram in boleznim. Dve francoski kmetijsko-raziskovalni instituciji preučujeta Plot 52, parcelo, zasajeno z 52 različnimi sortami grozdja, med katerimi so tudi nekatere iz Portugalske, Grčije in Italije. Cilj je prepoznati sorte, ki so bolj primerne za vroče podnebje. 'Možna dolgoročna prilagoditev je zasaditev pozneje dozorelih sort,' je zapisal profesor Cornelis van Leeuwen iz Bordeaux Sciences Agro , kot odgovor na e-poštno poizvedbo. 'Menjava sort je resnično dolgoročna prilagoditev za leto 2050.'

3. Izbira mesta

Pridelovalci grozdja bodo morda morali vinograde saditi na višjih zemljepisnih širinah ali višjih legah, da bodo zajeli hladnejše podnebne razmere. V nemški dolini Mosel je Johannes Selbach iz Vinarija Selbach-Oster je storila prav to. Selbach je svoje zasaditve preselil višje na pobočjih regije, bližje grebenu, kjer veter zagotavlja hladilni učinek. 'Rekultiviramo tudi opuščene vinograde v majhnih stranskih dolinah in grapah, kjer je senca,' je dejal.