Prvi korak:

V velikem loncu, napolnjenem z vodo, 1 minuto dušite 2 kilograma bele in rdeče biserne čebule. Odstranite čebulo z ognja in jo potopite v ledeno kopel. Čebulo olupite, ko se ohladi.

Drugi korak:

V majhnem loncu zmešajte 1 skodelico jabolčnega kisa, ½ skodelice belega vinskega kisa, ½ skodelice vode, ½ skodelice soli, ½ skodelice sladkorja in 2 žlički medu. Čajno vrečko napolnite z 1 čajno žličko začimbe za kisanje, ščepci žafrana, mletim kardamomom, nageljnovimi žbicami, ingverjem in praženimi semeni komarčka. Čajno vrečko zapremo z vrvico in jo dodamo v lonec.

Tretji korak:

V lonec dodamo olupljeno čebulo, postavimo na majhen ogenj in dušimo 2 minuti. Pustite, da se čebula ohladi, in jo shranite v hladilniku v nepredušni posodi. En mesec uživajte.