Pečete 30-kilogramskega purana? Srečni ste – blagoslovljeni ste z obilico družine in prijateljev, ki se bodo kmalu zbrali za vašo mizo. Težava je v tem, da vam številni odlični recepti za purana povedo, kako speči 10- do 12-kilogramskega ali celo 16- do 18-kilogramskega purana, le redki vam povejo, kako dolgo je treba kuhati 30-kilogramskega purana. Tukaj smo, da vam pomagamo. Zagotovili vam bomo najnatančnejši čas kuhanja skupaj z informacijami, ki jih potrebujete, vključno s pravo notranjo temperaturo za pečenost in meso najboljšega okusa.

turška matematika: Praviloma načrtujte 1 funt purana na osebo. Če imate radi ostanke, naj bodo od 1½ do 2 funta na osebo. Zato lahko 30-kilogramski puran postreže do 30 ljudi (toda realno gledano, bolj kot 15 do 20, če želite ostanke, in jih verjetno želite!).

Andy Lyons

Najprej odmrznite svojega purana

Načrtuj vnaprej. Preden lahko spečeš svojega 30-kilogramskega purana, ti mora odtajajte . Za popolno odmrzovanje tako velikega purana bo trajalo vsaj 7 dni (purani, ki so jim vbrizgali raztopino vode, soli in/ali začimb, trajajo še dlje – kakšen dan). Medtem ko obstaja a metoda odmrzovanja s hladno vodo puran, je nekoliko praktičen. Raje pustimo, da delo opravi naš hladilnik.

Medtem ko se vaš puran odtaja v hladilniku, boste imeli dovolj časa, da sprejmete nekaj odločitev. Slanico ali brez slanice? Drgniti ali ne drgniti? Prav tako boste želeli izbrati recepte za omako in nadev ali preliv.

Kako dolgo kuhati 30-kilogramskega purana

Naš klasični recept za pečenega purana pojasnjuje, kako pripraviti svojega purana za pečenje. Prav tako boste morali vstaviti varovalo za pečico termometer za meso ( Postelja Bath & Beyond ) v sredino notranje stegenske mišice in pazite, da se sonda ne dotakne kosti.

Ko boste pripravljeni na pečenje svojega purana, je tukaj tisto, kar imajo naša testna kuhinja in ljudje Butterball predlagam za 24- do 30-kilogramske purane:

Čas kuhanja od 24 do 30 funtov purana (nepolnjenega):Kuhajte 4½ do 5 ur pri 325°F.Čas kuhanja od 24 do 30 funtov purana (polnjenega):Kuhajte 5½ do 6¼ ur pri 325°F.

Testni kuhinjski nasvet: Proti koncu časa kuhanja vam lahko recept naroči, da prerežete vrvico, s katero ste zvezali bedra skupaj, in odstranite folijo, ki pokriva prsi. Sledite tem korakom.

Kdaj je 30-kilogramski puran pripravljen?

Medtem ko je Ministrstvo za kmetijstvo ZDA določa, da je puranje meso varno jesti pri 165 °F, v naši testni kuhinji smo ugotovili, da so purani videti in okusnejši, ko temperatura doseže 175 °F v temnem mesu in 165 °F v prsih. (Na tej točki bi moral teči bister sok in palčke se morajo zlahka premikati v svojih ležiščih.) Poleg tega, če je vaš puran polnjen, mora sredina nadeva zabeležiti 165 °F.

Pred rezljanjem s svojim set za rezbarjenje ( Williams Sonoma ), pustite purana stati, kot je navedeno v vašem receptu (običajno 15 do 20 minut). Tako postane meso bolj čvrsto, zato ga je lažje rezati. Čas počitka omogoča tudi, da se sokovi prerazporedijo po puranu.

Edina slaba stran pečenja 30-kilogramskega purana je, da v pečici ne boste imeli veliko prostora za karkoli drugega. Rešitev? Poskusite priloge za zahvalni dan v počasnem kuhalniku in priloge za zahvalni dan Instant Pot. Ali pa naj gostje prinesejo svoje najljubše priloge in sladice za zahvalni dan.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži