Ne glede na to, ali nasekljate glavo zelja za zeljno solato ali pripravljate krompir za zajtrk, je ključ do nekaterih naših najljubših receptov vedeti, kako pravilno narezati zelenjavo. Po definiciji raztrgati pomeni strgati hrano čez ali skozi površino za rezanje, da naredimo trakove. Drobno narezati pomeni narediti dolge, tanke trakove. Večino zelenjave lahko nasekljate s strgalnikom, ročnim strgalnikom ali kuhinjskim robotom – vendar lahko zelje, solato in drugo listnato zelenjavo prav tako enostavno nastrgate z nožem. Tukaj boste izvedeli najboljše načine za strganje korenja, zelenjave in vse druge zelenjave.

Kritsada Panichgul

Kako naribati korenje in drugo nelistno zelenjavo

Uporabite naslednje korake, da se naučite strgati korenje, krompir, peso in drugo korenasto zelenjavo. Prav tako boste lahko narezali kumare, šparglje, bučke iz bučk, rumene poletne buče in drugo nelistno zelenjavo.

1. Temeljito operite zelenjavo .
2. Po potrebi zelenjavo olupimo. Z izjemo redkvice se večina korenaste zelenjave, kot so korenje, čebula, repa, jicama in koren zelene, običajno olupi pred strganjem. Uporabi lupilec zelenjave ( Tarča ), da odstranite zunanjo kožo. Morda boste želeli kumare olupiti, če je zunanja lupina trda, vendar pustite šparglje in poletne buče (kot so bučke in rumene buče) neolupljene.
3. Zelenjavo postrgajte čez velike luknje na površini za rezanje strgalo za škatle ( Amazon ) ali ravnim strgalnikom, začnite z vrha rešetke in zelenjavo pomaknite proti dnu strgalnika. Za drobno sekljanje uporabite isto metodo, vendar se pomaknite k manjšim luknjam strgalnika ali strgalnika.

Testni kuhinjski nasvet: Ko postane zelenjava, ki jo naribate, manjša, lahko zlahka natrgate kožo s konic prstov ali členkov, saj se preveč približajo površini za rezanje. Ko je zelenjava narezana na majhne koščke, preostali kos ročno narežite na majhne trakove z ostrim nožem (Target). Kupite lahko tudi a rokavice odporne proti urezninam ( Amazon ), da zaščitite svojo roko.

16 zdravih receptov za sesekljano solato, ki so vse prej kot dolgočasni

Blaine Moats

Kako natrgati ohrovt in drugo listnato zelenjavo

Ja, solato lahko natrgaš doma in strgalnik ni potreben. Tukaj je opisano, kako natrgati solate, ki imajo ohlapne (namesto tesno stisnjene) liste; te vključujejo romaine, butterhead, rdečo solato in zeleno solato. Ta navodila veljajo tudi za drugo listnato zelenjavo, kot so ohrovt, napa zelje, savojsko zelje, blitva, escarole, zelena repa in druga močna listnata zelenjava:

• Zavrzite trde zunanje liste in odrežite morebitna trda stebla. Za pranje sperite v hladni vodi. Posušite z ožemanjem ali ožemanjem v a vrtavka za solato ( Amazon ).
• Liste zložite na desko za rezanje.
• S sekiro ali kuharskim nožem narežite liste prečno na ¼-palčne ali ⅛-palčne rezine.

Pridobite recept za zimsko solato z ohrovtom in zeljem

Kako narezati zelje in solato Iceberg

Pustite svoj strgalnik v predalu – najboljši način za strganje zelja in solate ledenke (okrogla zelenjava s tesno stisnjenimi listi) je z zvestim kuharskim nožem. Tukaj dobite navodila po korakih za strganje zelja in solate.

Orodja za drobljenje

Oboje bo delovalo, vendar ima vsako svoje prednosti. Medtem ko je strgalo za škatle ( Amazon ) ponuja več funkcij, ravninski strgalnik ( Zaboj in sod ) zavzame manj prostora v vaši kuhinji in ga je mogoče preprosto pospraviti v predal.

Škatla za strganje: Ta preprost in poceni kos opreme je štiri orodja v enem. Običajno ima površino za ribanje, površino za rezanje z velikimi luknjami, površino za rezanje z majhnimi luknjami in površino za rezanje.Strobniki za ravnine: Sestavljeni so iz ene površine za drobljenje (kot je površina s finimi ali velikimi luknjami), pritrjene na ročaj.

Rezkanje zelenjave v kuhinjskem robotu

Uporabite lahko tudi a prehranski proces r ( Tarča ), opremljen z rezilom za drobljenje. Sledite navodilom proizvajalca. Naša testna kuhinja ne priporoča sekljanja zelenjave v mešalniku, saj mešalniki hrano sesekljajo na kratke, majhne, ​​neenakomerne koščke, namesto da bi jih nasekljali na dolge, ozke, enakomerne trakove.

Matematika narezane zelenjave

Korenje, zelje in drugo zelenjavo pogosto uporabljajo v receptih. Tukaj je vodnik za oceno, koliko vsake zelenjave boste morali narezati za vsako skodelico:

korenje:1 srednje velik korenček ustreza ½ skodelice naribanega korenja.Krompir:1 srednje velik krompir ustreza približno 1 skodelici narezanega krompirja.Okroglo zelje:Ena 2-kilogramska glava ustreza 12 skodelicam narezanega zelja.Napa zelje:Ena 2-kilogramska glava je enaka 12 skodelicam zdrobljenih listov in narezanih stebel.Savojsko zelje:Ena glava 1¾ funta ustreza 12 skodelicam grobo narezanega zelja.solata Iceberg:Ena glava 1¼ funta je enaka 12 skodelicam narezane zelene solate.

Blaine Moats

Najboljša zelenjava za strganje

Tukaj je nekaj najpogostejših načinov uporabe narezane zelenjave v receptih:

Surova zelenjava za solate:Nekatere zelenjave, kot so korenje, jicama, repa, koren zelene, kumare in bučke, je lahko težko jesti surovo, razen če jih narežete na majhne koščke. Če jih strgate, jih razdelite na mehkejše koščke, ki jih je lažje jesti. Solata za sendviče in takose:Narezana špinača, listnata solata in solata ledenka dodajo odlično teksturo takosom in sendvičem. Močna zelena za solate:Surovo zajetno zelenjavo, kot so blitva, zelena repa in escarole, je običajno pregrobo, da bi ga uživali v velikih kosih. Preden jih dodate drugi zeleni solati, jih naribajte. Korenje in bučke za peko:Iz korenja in bučk se pogosto pripravljajo pečene poslastice, kot je korenčkova torta ali bučkin kruh. To zelenjavo boste morali narezati, preden jo dodate v recept. Zelje za zeljno solato:Ohrovt je najpomembnejša sestavina tradicionalne zeljne solate, čeprav je mogoče uporabiti tudi drugo nastrgano zelenjavo, kot so korenje, čebula, jicama in šparglji. Za okrasitev jedi, kot so pomake za zabave, uporabite drobno narezane surove redkvice in drugo pisano zelenjavo. Krompir za pečenke:Če hrepenite po rjavo pečenem kruhu s slanino in jajci, vzemite drobilnik ali poskusite kreativno prevzeti latkes s to različico mochija (na zgornji sliki).

Ko ste narezali vso zelenjavo po vaših željah, nadaljujte z zelenjavnimi rezanci. Spiralizirajte nekaj bučk za lazanjo ali nekaj rezancev iz maslene buče za večer s testeninami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži