Če razumete, kako umiti sadje in zelenjavo, bosta varna za uživanje, tako da boste lahko izkoristili vse prednosti te okusne in zdrave hrane. Eden od načinov za to je, da poskrbite, da so bili izdelki, ki jih uporabljate, dobro oprani, preden jih olupite, narežete, jeste ali kuhate z njimi. Pri pranju sadja in zelenjave ni nič zapletenega. In to je dobro zate. Torej ni izgovora, da bi ga preskočili.

Če pomislite, koliko ljudi je rokovalo s tem jabolkom, da so ga dobili iz sadovnjaka prek dostave in do vaše trgovine, koliko kupcev v trgovini z živili ga je vzelo in odložilo (ali zakašljalo, ko so hodili mimo, fuj!), boste imeli še večjo motivacijo, da se naučite prati sadje in zelenjavo vsakič, ko pojejte jih, ne glede na to, ali so razrezane za zdrav prigrizek ali del okusne večerje.

Kako prepražiti zelenjavo za vedno hrustljavo mehke rezultate

Kako se sadje in zelenjava kontaminirata

Čeprav večina potrošnikov razume, da je treba z mesom pravilno ravnati, da bi preprečili bolezni, ki se prenašajo s hrano, se nekateri ne zavedajo, da lahko tudi sadje in zelenjava povzročita bolezni, če z njima ne ravnamo pravilno in ju ne skladiščimo pravilno. Kontaminirano sadje in zelenjava sta pravzaprav lahko krivec za velike izbruhe bolezni, ki se prenašajo s hrano (težava FDA si prizadeva za rešitev ). Nekateri načini, kako se sadje in zelenjava lahko kontaminirata, vključujejo:

• Škodljive snovi, prisotne v zemlji ali vodi med rastno fazo
• Slaba higiena delavcev med žetvijo, pakiranjem in transportom

Kako očistiti in razkužiti deske za rezanje za varno pripravo obroka

gpointstudio/Getty Images

Kako oprati sadje in zelenjavo

To je neverjetno preprosto (in ne, ni čarobnega časa za pranje sadja ali zelenjave), vendar je tudi preprosto spregledati samo en element postopka izpiranja, ki bi lahko povzročil uživanje nevarnih proizvodov.

• Začnite tako, da jih prinesete domov dober pridelek . Izberite izdelke brez modric, plesni ali drugih znakov poškodb. Če kupujete že narezane izdelke, se prepričajte, da so bili ohlajeni ali razstavljeni na ledu v supermarketu (in da niso čez najboljši do datuma ).
• Pokvarljivo sadje in zelenjavo hranite v hladilnik (razen če je eden od predmetov najbolje na sobni temperaturi ) pri 40 °F ali manj, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Narezano sadje in zelenjavo vedno shranjujte tudi v hladilniku.
• Pred in po rokovanju s svežimi izdelki si 20 sekund umivajte roke z milom in toplo vodo.
• Pridelke operite preden olupite oz raztrgati to. Tako se onesnaževalci ne bodo prenesli z vašega noža na sadje ali zelenjavo.
• Sadje ali zelenjavo držite pod hladno tekočo vodo iz pipe in jo med izpiranjem nežno drgnite. Tukaj je ni potrebe po milu . ( Gobe so izjema; učiti se o njih tukaj .)
• Z ostrim nožem za lupljenje odrežite vsa poškodovana ali odrgnjena mesta.
• Za čvrste proizvode, kot so melone in zimske buče, boste morda raje uporabili čisto krtačo za zelenjavo, da zdrgnete površino, ko jo izpirate.
• Pridelajte z neravnimi, neravnimi površinami, kot sta cvetača in brokoli , je treba 1 do 2 minuti namočiti v hladni vodi (z že odstranjenimi zunanjimi listi), da odstranite onesnaževalce iz kotičkov in špranj. Nato ponovno sperite.
• Pred uporabo izdelek posušite s čisto krpo ali papirnato brisačo.

Tukaj je razlog, zakaj je umivanje avokada, preden ga zaužijete, bistveno

Kako oprati zeleno solato

Zelena solata zahteva posebno pozornost. Najprej zavrzite ovenele zunanje liste; nato pripravite in operite zeleno, kot je navedeno za vsako vrsto.

• Pri listnati solati, kot je zelena ali rdečelistna solata, maslenica in solata, kot tudi endivija, odstranite in zavrzite koreninski konec. Ločite liste in jih držite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo.
• Za manjše zelenje, kot je npr špinača in rukolo, jih približno 30 sekund vrtite v skledi ali čistem umivalniku, napolnjenem s hladno vodo. Odstranite liste in jih nežno stresite, da umazanija in drugi ostanki padejo v vodo. Po potrebi postopek ponovite. Odcedimo v cedilu.
• Pri solati ledenki odstranite sredico tako, da s koncem stebla udarite po pultu; zavrtite in dvignite jedro. (Ne uporabljajte noža za izrezovanje sredice, saj lahko solata porjavi). Držite glavo s sredico navzgor pod mrzlo tekočo vodo in rahlo potegnite liste narazen. Obrnite glavo in temeljito odcedite. Po potrebi ponovite.
• Za mesclun (mešanico mladega majhnega solatnega zelenja, ki je pogosto na voljo v razsutem stanju na kmetijskih tržnicah), sperite v cedilu ali v košarici vrtalnika za solato.

Kako ohraniti zeleno solato v vrečkah svežo čim dlje

Drugi nasveti za pranje sadja in zelenjave

Za spodbujanje varnosti in zdravja je morda skušnjava iti še dlje pri čiščenju pridelkov, vendar si zapomnite te napotke za pranje sadja, zelenjave in zelene solate:

• Pri pranju izdelkov ne uporabljajte mila ali detergentov.
• Za čiščenje sadja in zelenjave vam ni treba poiskati posebnega pralnega stroja. Hladna, čista in tekoča voda iz pipe je v redu.
• Pred uporabo operite vse izdelke, tudi če jih boste olupili. Morebitna umazanija in bakterije na zunanji strani neopranega izdelka se lahko prenesejo z noža na sadje ali zelenjavo.

Tudi ekološko pridelano sadje in zelenjavo ter pridelke z vašega vrta ali lokalnih tržnic je treba dobro oprati.

Pranje sadja s sodo bikarbono

Študija na Univerza Massachusetts Amherst ugotovili, da je kombinacija sode bikarbone in vode učinkovitejša pri odstranjevanju pesticidov z jabolčnih lupin kot voda sama. Čeprav naša Testna kuhinja ni videla nobene škode v poskusu pranja sadja z namakanjem jabolk za 2 do 12 minut v raztopini 1 čajne žličke. Soda bikarbona in 2 skodelici vode, nato ponovno izpiranje, nimamo orodij za merjenje preostalih pesticidov.

Zdaj, ko veste, kako pravilno oprati sadje in zelenjavo, shranite vse svoje hranljive izdelke na varnem, da jih dodate sladicam iz jagodičja, zdravim solatam ali rastlinskim jedem z le malo mesa.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži