Kako združiti vino z nachosi
V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo središče Amerike obsedeno s sirom nacho – zlato-rumenim, ooey-gnjecavim napitkom, v katerega ste komaj čakali, da potopite tortiljine čipse in mehke grižljaje preste. Čeprav v resnici ne bi mogli imenovati plastičnega krožnika za čips in dip na lokalnem drsališču, športni igri ali kinu ' nachos ” sama po sebi se je toliko nas zobelo ob teh nacho okusih, da je postal nepozaben okus. Zdi se tudi, da je spet v polni moči - če je všeč restavracijam, osredotočenim na nachos pridi no pridi no v Santa Monici in modne prigrizke, kot sta rakovica in uni nachos Poriniti v New Yorku so kakršen koli pokazatelj.
Vseprisotna jed se je tako neopazno vključila v ameriško kulturo, da mnogi od nas pozabimo na njeno mehiško dediščino. Jed se je rodila v štiridesetih letih 20. stoletja v majhnem mestecu tik ob meji s Teksasom, imenovanem Piedras Negras, Coahuila. Kot pravi legenda, je prišla posadka ameriških vojaških žena in maître d’ Ignacio »Nacho« Anaya ni mogel najti kuharja, zato je naglo vrgel nekaj ocvrtega čipsa, sira in jalapeña skupaj pod brojlerja. Prigrizek, ki povzroča odvisnost, se je kot požar razširil po Teksasu, ostalo pa je zgodovina veselih ur.
Morda vam bo všeč tudi: Od sira Guac do pimenta, kako združiti omake z vinom
Tako kot večina barskih jedi so bili nachosi z leti nadgrajeni, od preprostih izročitev, prelitih s sirom in čilijem, do različic s prsi in celo 'totchos' - to je tater tot nachos, za tiste, ki jezika ne poznate. Kljub sijaju jedi je še vedno veliko pogosteje, da nachos popijete s pivom ali margarito namesto s kozarcem dobrega vina – velika napaka.
»Pivo, kot je Tecate, lahko očisti brbončice in o tem vam ni treba razmišljati, toda za ljudi, ki imajo radi vino in okus, je veliko bolj vznemirljivo dodati več okusa,« pravi Rebecca Phillips, solastnica in direktorica vina iz Los Angelesa Staro vino + jedi in Buvette LA . »Vino ima lahko začetek, sredino in konec z dolgim zaključkom, pri pijači, ki je tako zapletena in tako samostojna, da jo združiš z jedjo, kot je nachos, pa res zavrtiš številčnico. Povzdignili ste celotno situacijo – ne zato, ker bi bilo modno, ampak zaradi dodatnega okusa.«
Prav ima. Če lahko nachos oblečemo z zrezkom in nopalom, zakaj ga ne moremo dvigniti na drugo raven z dobro ujemajočim se vinom? Obrnili smo se na profesionalce, da bi ugotovili, kako to storiti. Tukaj so najboljše kombinacije nacha in vina po mnenju sommelierjev.
Najboljše vino za klasične nachose: California Cabernet Franc
Klasični nachosi – takšne, ki jih lahko najdete v športnem baru ali soseski pubu – so pogosto polni začinjene govedine, črnega fižola, quesa, kisle smetane, jalapeñosov in drugih dodatkov. Phillips, ki je objavljal ' Petki s hitro hrano ” združevanja vin na njenem Instagram računu že pet let, pravi, da zahteva vino, ki lahko zdrži vso “sol, začimbe, maščobo, kislino, vročino.” Njen najljubši par je prav tako večplastna Kalifornija Cabernet franc , ki se pogosto ponaša z notami karameliziranega sadja, kot sta rdeča malina in zrela borovnica, pa tudi poblano poper, jalapeno in 'prašne kletne vibe' iz pirazina.
»Večji sadež iz Novi svet različica se lahko upre drznim okusom, kot sta govedina in fižol,« pravi Phillips. 'In poper iz vina se tako lepo ujema z nachosovo kumino, čilijem v prahu in vloženim jalapeñosom.'
Wine Enthusiast priporoča:
Lomljenje kruha 2022 Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)
Sadno, a tudi lepo strukturirano vino lahkega telesa izžareva sveže robide in maline, ki jih dvigne dobra sadna kislina in rahlo zadrži tanin. Je izjemno okusen in prijazen do hrane. Najboljše do leta 2028. 92 točk — Jim Gordon
$ Razlikuje se Iskalec vina
McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)
Ta 100% Cab Franc globoko rubinasto vijolične barve v kozarcu oddaja takojšnje arome, ki govorijo o sortni specifičnosti: svetli cvetni listi vrtnice in vijolične barve, prepleteni z mešanico rdečega in črnega sadja. Okus ponuja skromno kislost proti segrevanju alkohola in grobo taninsko teksturo, ki plete dodatne okuse kakava in posušenih listov paradižnika. 90 točk — Stacy Briscoe
52 $ Vinogradi McGrailNajboljše vino za Chilaquiles: vina Chenin Blanc ali Baja
Chilaquiles – jed iz tortiljinega čipsa, prelitega s salso, queso fresco in drugimi sestavinami, ki jih izdelovalec želi – so v bistvu zelo okusni nachosi, prekrižani z enchiladami. Master of wine Martin Reyes lastnik uvoznika WineWise in soustanovitelj Wine Unify, zelo rad pripravlja svoje in ga včasih spremeni v večplastno jed, podobno lazanji, polno fižola, prepovedanega riža, buč, korenja in njegove lastne domače omake enčilada. Njegove najljubše kombinacije teh drznih okusov so lahkotne in niso pretirano resne, podobno kot dober Chenin Blanc . Sledeč starodavnemu locavore etosu »kar raste skupaj, gre skupaj«, Reyes išče primere iz Baja Mehika .
'Lahko se je vrniti k evropskim vinom, ker je to hegemonija, vendar obstaja veliko vina, ki se zlahka ujema z latinsko in karibsko hrano,' pravi Reyes.
Wine Enthusiast priporoča:
Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)
To sočno vino ima malo dodatnega škropiva v povezavi z izdatno kislostjo, ki oživi okuse. Note živahne paprike, pokošene trave, pravkar zrelega ananasa, listov limete, limonske trave in slanosti morskega zraka spominjajo na tropski otok. Predlagane kombinacije vključujejo tajski zeleni curry, sveže rakovice z mangovo salso ali ceviche iz morskih sadežev. Najboljši nakup. 92 točk — S.B.
15 $ Totalno vino
Outward 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (okrožje Santa Barbara)
Stara trta Chenin Blanc je v modi in ta klet je ena prvih v zadnjih letih, ki je predstavila te trte iz leta 1978. Na nosu se pokažejo kamnite arome izklesanega granita, limetine lupine in travnatega sena. Ukus ugrizne z ostro teksturo, saj se okusi grenivkine lupine prepletajo v znane volnate odtenke grozdja. 92 točk — Matt Kettmann
$ Razlikuje se Iskalec vina
Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)
To je Chenin Blanc za brbončice, ki hrepenijo po kompleksnosti. To vino ima aromatičen nos zlatega jabolka, pomarančnih cvetov, bele breskve, zrele hruške in limonine lupinice. Na medenem srednjem okusu so dodatne note kamiličnega čaja in ostružkov svinčnika, ki dajejo zanimivost in globino. Najboljši nakup. 91 točk — Reggie Solomon
17 dolarjev Wine.com
Monte Xanic 2020 Limited Edition Cabernet Franc (Baja)
Po nekaj minutah v kozarcu se v nosu začutijo arome začimb za peko in pridih jagodičevja. Rahlo suhi tanini in ostra kislost podpirajo okus zelišč, rdečega sadja in janeža. 88 točk — Jessica Vargas
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljše vino za Salsa Verde Nachos: Sauvignon Blanc ali oranžna vina
Salse na osnovi tomatila, kot različica z avokadom, ki jo je dala Vilma Mazaite, generalna direktorica kalifornijske Družinska vina Duncan , ki ga rad pripravlja doma, zahteva vino, ki se lahko upre kislosti in blagim začimbam tomatillosov. Zato seže po Sauvignon Blanc da gredo poleg njenih 'Baja Nachos', ki so prav tako preliti s kozicami, kuhanimi s svežimi paradižniki, topljenim sirom Oaxacan, kislo čebulo in peteršiljem. Kislina hrustljavega vina dopolnjuje omako, prav tako njene sveže zeliščne note in sadne arome. 'Sadje pomaga poudariti sladkost omake,' pravi.
Za bolj pustolovsko ujemanje s temi pikantnimi, zeliščnimi okusi je Randy Clement, solastnik L.A. Vina Silverlake in pridi no pridi no , priporoča oranžno vino. To je njegova najljubša izbira za dušene svinjske nachose s čili verde, ki jih postrežejo v restavraciji Santa Monica. Toda katere pomaranče?
'Čim oranžnejša, tem boljša, bolj čudna, tem boljša in bolj razburljiva, tem boljša,' pravi Clement. 'Stik s kožo in pogosto rahla motnost vinom dodata čudovit pikanten element in ti elementi, ki so postavljeni poleg njihove pogosto rahle sadnosti in manj kot pikantne kislosti, predstavljajo popolno kombinacijo.'
Wine Enthusiast priporoča:
Storm Wines 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)
Aroma posušene trave in limetine lupine daje nosu tega stekleničenja znan in dobrodošel občutek. Okus je poln kislosti, ki prehaja skozi okuse limone in grenivkine lupine ter se izkaže za vabljivo ostro. 92 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)
Lahka v kozarcu, a bujna na nosu, to stekleničenje izstopa z aromami pasijonke, limetinega sorbeta in pokošene trave ter meša tropske note s klasičnim profilom. Okus je bolj travnat in z limeto, z mineralnostjo mokrega kamna, ki doda globino. Najboljši nakup. 91 točk — M.K.
17 dolarjev Wine.com
Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)
Rahlo šumeče v kozarcu, ta steklenička diši po mokri trati, zelenem ananasu in pomelu na tesno pletenem nosu. Požirek se začne z živahno kislostjo, hiter udarec napetosti pa se umakne zrelejšim okusom pasijonke in lahkega guave. 90 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Organic Wine Tribe 2021 Pure Est. Oranžno vino Macabeo (Španija)
Vino srednje jantarne barve v kozarcu ima šopek mareličnih konzerv in mandljeve paste. Okusi bele breskve, nektarine in marcipana so prepojeni s pridihom čaja poprove mete. V okusu ostane svetla nota marelice. 87 točk — Mike DeSimone
19 $ Sterling grozdje in žita
Birichino 2022, fermentirano s kožico oranžno vino Malvazija Bianca (Monterey)
To je oranžno vino, narejeno pravilno, začenši z aromami limetinega tonika, jasmina in tuberoze, ki izhajajo iz rahlo motnega kozarca. Okus kaže bogat občutek v ustih in veliko težo, ki nosi okuse pomarančnih cvetov. Postrezite z ocvrtim piščancem in začinjeno hrano. 92 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Neighborhood 2022 Dawn Orange vinsko-bela mešanica (osrednja obala)
To tehnično ni rosé, vendar je mešanica 75 % sivega pinota in 25 % chardonnayja v steklenici rožnatega odtenka, ki ponuja vesele arome češnjeve kreme in pršila mandarine na vabljivem nosu. Ukus oprime s čvrstim občutkom v ustih, saj se kislost citrusov prebije skozi okuse jagod. Zabavno in okusno. 92 točk — M.K.
35 $ Pali Wine Co.Najboljše vino za morske nachose: Albariño ali Sauvignon Blanc
Nachos iz morskih sadežev je lahko različnih oblik. Čeprav se številne različice opirajo na različne oblike školjk – kozice, školjke, pokrovače in več – je ena najbolj dekadentnih različic, kar smo jih videli, rakovice in uni nachos pri Poriniti . Noah Small, vodja pijač v restavraciji, jed pogosto združi s peninami in oranžnimi vini. Ampak, če bi moral poseči po samo eni sorti ali stilu vina, ki bi se ujemal, bi bilo Albariño . Vino je postalo klasična kombinacija morskih sadežev, ker so trte Albariño pogosto posajene v zemlji, bogati z ostanki starih školjk.
»Izrazi so svetli in prasketajoči kislost , in ti majhni namigi slanosti resnično povezujejo stvari,« pravi Small. 'Albariño je odličen za vse, kar je slano, zato so uni in ostrige popolne.'
Wine Enthusiast priporoča:
Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)
To vino ima cvetico manga in klementine. Je svetlo že ob prvem požirku, z okusi rožnate grenivke, zrele poletne breskve in pridihom posušenih sredozemskih zelišč, ki izhlapi v zaključku limonine lupinice. 92 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Granbazán 2022 Green Label Albariño Albariño (Rías Baixas)
Iz kozarca se vijejo arome zrele poletne breskve, limonine lupinice, mokrega rečnega kamenja in kovačnika. To vino je polno v ustih in ima briljantno kislino. Ponuja okuse pomarančne marmelade, breskove pite, limone in suhih provansalskih zelišč. Izbira urednika. 94 točk — M.D.
19 $ Totalno vino
Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)
Ne iz Rias Baixasa, ampak iz bližnjega Ribeira, to vino ima nos jabolka Fuji ter sveže sesekljanega peteršilja in bazilike. Okusi breskve, jabolka Granny Smith, kakavovega masla, pomarančnih cvetov in metinih listov so umeščeni v vino s polno teksturo, ki ponuja zaključno noto lupine citrusov in slane soli. 93 točk — M.D.
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljše vino za začinjene goveje in sirne nachose: furmint
Začinjeno je ključna beseda, ki jo je treba upoštevati pri izbiri kombinacije za začinjene nachose z govedino in sirom. Za Thomasa Dunna, generalnega direktorja in sommeliera pri LittleMad , novoameriška restavracija s korejskim navdihom v New Yorku, sveža kislost suhega Furmint zagotavlja idealen kontrast. Sorta, ki je najbolj znana po dekadentno sladkih desertnih vinih Tokaji, se še posebej dobro ujema s temi velikimi okusi in vsemi običajnimi prelivi.
'Furmint preseka bogastvo maščob in drznih okusov začinjenega, mesnatega nachosa,' pravi.
Wine Enthusiast priporoča:
Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)
Iz kozarca se širijo arome breskve, medene rose in muškatnega oreščka. Breskev in medena rosa preideta v okus skupaj z okusi suhe marelice, pridihom satja in pridihom slanosti, ki ostane v ustih. 93 točk — M.D.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Avstrija)
Sveža, kristalno bela, ponuja okuse limone, kutine, blanširanih mandljev in slanih mineralov. Zelo gibek, detajlen in dobro definiran z živahno kislostjo. Kaže dobro ravnotežje in dolžino, na koncu pusti pridih divjih zelišč. 92 točk — Aleks Zečević
$ Razlikuje se Iskalec vina
Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Gradiščansko)
To je svilnate teksture, z lahkim, elegantnim profilom, ki vsebuje note rumenega jabolka, breskve in citrusov. Okusni mineralni elementi se pojavijo na dobro pletenem zaključku. 89 točk — A.Z.
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljše vino za Carnitas Nachos: chardonnay ali rizling
Chris Benziger , podpredsednik Vinarstvo družine Benziger , se ne more upreti sočnemu carnitas nachosu, z mehko svinjino, ki kaplja popolno količino maščobe na čips. Glede na to, kako bogato in težko je lahko, predlaga, da poiščete vina z živahno kislino in svetlimi aromami tropskega sadja. Presuha nemščina Rizlingi in visoko kislinsko Chardonnayji ustrezati računu.
»Požirek chardonnayja prinese izbruh svežine, ki preseka bogastvo jedi, hkrati pa se ujema z njenimi okusnimi elementi,« pravi.
Wine Enthusiast priporoča:
MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Ruska dolina reke)
Velikodušno, jabolčno in sveže vino srednjega telesa ponuja čiste, prijetne sadne okuse, rahle primesi masla in vanilije ter gladko, zaokroženo teksturo. Ugajati mora tako ljubiteljem masla kot iskalcem ravnovesja. 93 točk — Jim Gordon
$ Razlikuje se Iskalec vina
Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (obala Sonome)
Sijajno v jabolkih, vaniliji, maslu in ananasu, to vino polnega telesa in svilnate teksture pritegne pozornost s svojimi sončnimi aromami. Sledi velikodušen okus sadja, blagih začimb in stopljene teksture, ki jo je tako enostavno srkati. 92 točk — J.G.
22 dolarjev Totalno vino
Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Nesuhi rizling (Mosel)
Ta je lahkoten in eleganten, z notami cvetov sadovnjaka in oolong čaja, ki mu sledita hrustljavo jabolko in nektarina. Zmerna dolžina. 87 točk — A.Z.
36 $ Cost Plus Dollar LiquorNajboljše vino za nachos s čilijem Gochujang: rizling
Do nedavnega, gochujang — z umamijem bogata fermentirana čilijeva pasta — je bila najbolj znana kot korejska glavna jed. Danes je sladko, slano in rahlo pikantno mednarodna kulinarična superzvezdnica – celo na poti v kanon nacho prelivi . Nachosi, namazani z gochujangom, so najljubši Charlesu Gaeti, direktorju Vino Dedalus v Vermontu.
»Z vso to slano in mastno dobroto si želim nekaj z zrelim sadjem, visoko kislostjo in komplementarnim pridihom ostanka sladkorja,« pravi – kar pomeni rizling. Plasti sira, začinjene salse in jalapeñosov ter svežih zelišč se še posebej dobro ujemajo s suhimi nemškimi rizlingi, močnimi alzaškimi Grand Crusi z nekaj starosti na njih in rahlo gaziranimi, nefiltriranimi mešanicami iz Švabije.
»V vseh teh različnih oblikah sta slavna kislina in sladkor rizlinga odlična folija za bogate in začinjene nachose,« pravi Gaeta.
Wine Enthusiast priporoča:
Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alzacija)
To je ekspresivno in fino pleteno, z ostro kislostjo, ki razkrije arome in okuse Meyerjeve limone in verbene, ki uokvirjajo jedro sočnega rumenega jabolka in mokrih koščic. Ostaja osredotočen na dolgotrajni zaključek. 90 točk — A.Z.
23 $ Wine.com
Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alzacija)
Na tej stopnji gre za njeno teksturo, podobno korduru; plasti se luščijo z zrakom. Začne se s subtilnimi notami kremena in vžigalice, nato pa se pomešajo sveže kutine, nektarine, zelena hruška in limonina skuta, z dolgim zaključkom. Kislost potrebuje nekaj let, da se popolnoma vključi, vendar ima to občudovanja vreden potencial. 93 točk — A.Z.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Pfalška)
Izjemno aromatičen, ponuja note pečenega ananasa, papaje in manga, vse zavite v dišeč profil, ki ga zaznamujejo cvetovi sadovnjaka. Zmerna dolžina. 88 točk — A.Z.
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljše vino za piščančje nachose z žara: rdeče mešanice
Piščanec za žar izboljša skoraj vse - vključno z nachosi. Jamie Benziger, glavni vinar pri Vinarija Imagery Estate (in Chrisova nečakinja), meni, da mora idealno vino poudariti okuse dima v mesu. Da bi to naredila, zahteva rdečo mešanico.
»Z bogatimi okusi temnega sadja in subtilnimi začimbnimi notami prava rdeča mešanica izboljša drzne, dimljene okuse piščančjih nachosov z žara,« pravi.
Morda vam bo všeč tudi: Brezskrben recept za piščanca iz litega železa za ljubitelje žara
Wine Enthusiast priporoča:
Tablas Creek 2021 Red Tablas Citati (okrožje Adelaida)
Ta mešanica Rhône 47 % Grenache, 30 % Syrah, 15 % Counoise in 8 % Mourvèdre spominja na očarljiva vina, ki jih najdemo na toliko skromnih evropskih mizah. Vonj pečene brusnice, višnje in cvetnih listov vrtnice vodi v svetel, primerno napet okus ostrih malin, mlete paprike in zdrobljenega timijana. Izbira urednika. 94 točk — M.K.
38 dolarjev Totalno vino
Sebastiani 2019 Gravel Bed Red (okrožje Sonoma)
Gladka in prožna, polna mešanica cabernet sauvignona, merlota in kančka barbere je prepletena z okusi zrelih borovnic, češenj in temne čokolade na drobnozrnatih taninih. Svetle hrastove začimbe pustijo, da zasijejo slastni okusi jagodičevja in češnje. 91 točk — J.G.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Chronic Cellars 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)
Ta temna mešanica 41 % Syrah, 34 % Petite Sirah in 25 % Tannat, koncentrirana v kozarcu, združuje arome dušenega sadja s pridihom vijolice. Okus je bogat z okusi pečenih borovnic in robid. Kremni tanini so mehki, vendar kažejo ravno dovolj ostrine, da zagotovijo zanimivo kletno stavo. Pijte zdaj – 2031. Izbira kleti. 92 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljše vino za nachos iz surove tune: ohlajeno rdeče ali chardonnay
Tehnično gledano je tuna vrsta morskega sadeža, toda nachosi s tuninim tatarskim ali šiškastim vrhom si zaslužijo drugačno vinsko obravnavo kot druge različice morskih sadežev. To je zato, ker pogosto vsebujejo azijske okuse - sojino omako, sezamovo olje in druge sestavine -, ki lahko usmerijo združevanje v drugo smer.
T.J. Provenzano, direktor pijač in solastnik lokala omakase v New Yorku Bar Miller , ima rad kontrastno kombinacijo maščobnih elementov – bogatega aiolija in rib – v tatarskem nachosu iz soje in sezama mariniranega modroplavutega tuna, ki ga postrežejo v restavraciji. Meni, da je idealna folija ohlajena rdeča - še posebej tiste, ki so šle skozi karbonska maceracija in imajo dober občutek za sadje in kislino ter mehkejše tanine. 'Všeč mi je lepo svetlo vino, ki preseže maščobo,' pravi. 'Beaujolais ali Gamay bi se dobro obnesel, nekaj preprostega za pitje, a enako elegantnega.'
Toda Danae Smith, generalna direktorica pri Vinograd in klet Riverbench , ima raje masleni, lahki chardonnay s svojimi poke nachosi. Če je na poke nachosih avokado, odlično dopolnjuje rahlo maslene in vaniljeve podtone iz hrastovega staranja v številnih chardonnayjih. Tako kot naši recenzenti ceni predvsem kompleksno, sadno in srednjega telesa Presqu’ile 2021 Chardonnay Santa Maria Valley , ki ima mineralni zaključek.
Wine Enthusiast priporoča:
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Ta mišičasti Beaujolais-Villages ima prefinjenost. Vino rubinaste barve ima dišeč nos črne maline, šipka, brusnice in črne slive. Dobro integrirana koncentracija rdeče-črnega sadja na srednjem nebu se nadaljuje vse do dolgega konca. Najboljši nakup. 92 točk — R.S.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Louis Jadot 2022 Beaujolais
To je robusten beaujolais, ki drži svoje. To vino temno vijoličaste barve ima dišeč nos črne slive, robide, posušenih cvetov vijolice in posušene črne češnje. Dodatne note gozdnih tal in sena se razkrijejo v okusu, ki je koncentriran z rahlo žametno teksturo. Starajte se za pet let ali uživajte zdaj. Najboljši nakup. 90 točk — R.S.
14 $ Totalno vino
Lucy 2022 Gamay Noir (St. Lucia Highlands)
Bodite pozorni na vzpon sorte Gamay v višavju Santa Lucia, saj grozdje kaže izjemen značaj in čar v imenu. Tesno prepletene arome temne češnje, fantovske jagode, rožne vodice in lila vodijo iz nosu v sočen okus, kjer se ljubki okusi češnje in jagodičevja dvignejo s kandiranim lila in ilovnato mineralnostjo. Izbira urednika. 93 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Presqu’ile 2021 Presqu’ile Vineyard Chardonnay (dolina Santa Maria)
Sveže in hrustljave arome lupine limete in začimbe margarite se tesno navijejo na nos tega stekleničenja. Okus je kiselkast in napet v teksturi, ki kaže živahne okuse citrusov, ki plešejo v rahlo slanem zaključku. 93 točk — M.K.
$ Razlikuje se Iskalec vina
World's End 2019 Rebel Rebel Reserve Chardonnay (Napa Valley)
Okusi, podobni pecivu, dajejo temu zabavnemu vinu s kremasto teksturo skoraj sladek učinek, saj note vanilije, rogljička in masla okus okopajo v bogastvu. Dobra sadna kislost in povišan alkohol ohranjata moč do konca. 91 točk — J.G.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Aeris 2021 Chardonnay (okrožje Sonoma)
Mlečne arome in subtilna mešanica hrasta, masla in pekovskih začimb dajejo temu vinu srednjega telesa in dobro uravnoteženega okusa dobro kompleksnost. Vino, ki uravnoteži bogastvo s pridihom kislosti, je hkrati okusno in precej globoko. Najboljši nakup. 91 točk — J.G.
$ Razlikuje se Iskalec vina
