Lokalna legenda pravi, da je vinska trta prvič prispela v Galicijo, na skrajnem severozahodnem kotu Iberskega polotoka, na hrbtih rimskih vojakov. Podali so se globoko v bujne doline in sadili grozdje za trgatev, ko se bodo vrnili na naslednje vojaške pohode. 

Danes so v meglo zaviti griči Galicije – najbolj znani po Albariño proizvodnja—so pokriti z različnimi vrstami vinske trte, nekatere so tako stare, da grozdje, ki ga pridelajo, nima niti imena. Zgodovinsko gledano so bile te trte sestavni del lokalnega samooskrbnega gospodarstva, saj so generacije družin oskrbovale z vinom, ki so ga lahko pile doma. Vlažno, oceansko podnebje regije daje sveža, mineralna vina z edinstvenim atlantskim značajem, ki ga pridelovalci opisujejo. 

Morda vam bo všeč tudi: Zakaj je Albariño najpomembnejše špansko belo vino

Toda ta raznolikost lahko igra tudi ključno vlogo v prihodnosti vinogradništva. Medtem ko naraščajoče temperature in vse hujše sušne razmere pustošijo svetovno kmetijstvo, si pridelovalci in raziskovalci v Španiji prizadevajo vstajenje skoraj izumrlega grozdja, da bi ohranili biološko dediščino in odkrili uporabne genetske lastnosti, ki bi industriji lahko pomagale prestati podnebne spremembe. 

Neizkoriščen potencial starodavnega grozdja

Vse bolj nestalno podnebje moti vinsko industrijo, pri čemer podatki Evropske unije kažejo, da se je skupna proizvodnja vina v Španiji zmanjšala za 14 % od 2020 do 2021, predvsem zaradi ekstremnih vremenskih pojavov. 

Zaradi zgodovinskih dejavnikov, kot je filoksera kuga 19. stoletja – kot tudi tržne sile, ki potrošnike ženejo k največjim uspešnicam – samo 13 svetovnih 10.000 Znane sorte grozdja pokrivajo eno tretjino svetovnih vinogradniških površin. Po podatkih Eurostata je Grozdje Tempranillo samo predstavlja skoraj 14 % vse pridelane grozdja za rdeče vino v EU. kljub občutljivosti na sušo in okužbe.  

Po besedah ​​Ignacia Morales-Castilla, ekologa in raziskovalca vinske trte na madridski univerzi Alcalá, je eno najmočnejših orodij proti podnebnim spremembam raznolikost pridelkov. Ocenjuje, da bi lahko pridelovalci obdržali svoje sedanje sorte zvišanje globalne temperature za 2 °C (3,6 °F) odpravilo 56 % svetovnih vinskih regij. Če bi pridelovalci sprejeli več sort, odpornih na podnebne spremembe, bi se to število lahko zmanjšalo za polovico.

Morda vam bo všeč tudi: Podnebne spremembe hitro spreminjajo vino, kot ga poznamo

'Vidimo nekatere sorte, ki, čeprav so bile v zadnjih 50, 60, 100 letih popolnoma prilagojene svojemu podnebju, zdaj v zadnjih letih začenjajo propadati,' pravi. 'Pridelovalci že razmišljajo,' Kakšni bodo nadomestki?

Galicija je zaradi vlažnosti idealna za razcvet plesni in drugih gliv, ki škodujejo grozdju. Izbruhi glivic so se povečali korelirano z učinki podnebnih sprememb, kot so višje temperature in bolj koncentrirane padavine, zato bodo lahko prihodnje vinogradniške razmere dajale prednost sortam, odpornejšim na glive, pravi Morales. 

Prečesavanje podeželja za staro trto

Leta 1987 so galicijska vinogradniška raziskovalka Carmen Martinez in njeni sodelavci na Biološka misija Galicije lotili monumentalne naloge: zbiranja, dokumentiranja in poimenovanja vseh avtohtonih sort vinske trte, ki rastejo v regiji.

Želeli so poiskati in izkoristiti sorte, ki so tako dobro prilagojene okolju, da bi jih lahko uporabili za proizvodnjo kakovostnih vin brez kemične obdelave.

'Nekatere sorte imajo zelo posebno stopnjo prilagajanja tem podnebnim razmeram, druge pa ne,' pravi Martinez. 'Toda tisti, ki tukaj ne delujejo dobro, bodo morda bolje delovali drugje, pod drugimi pogoji.' 

Najbolj prilagojeno grozdje je preživelo stoletja v svoji zemlji in podnebju ter raslo na 'stoletnih trtah', starih več kot 300 let. Med študijo so Martinez in njena ekipa prispeli v vas in meščane vprašali, če poznajo koga, ki ga ima. Zdelo se je, da je imel vsak na svojem posestvu stoletno trto ali pa je poznal koga, ki jo je imel. 

Veliko trt, ki so jih našli, je bilo zasajenih pred več generacijami, da bi proizvajali vino za domačo porabo. Raziskovalci so identificirali več kot 50 različnih sort v Galiciji in sosednji Asturiji: Lexitimo White , Souson , Caino Tinto , Kostanjeva rdeča , Caiño Blanco , mečevalec in Albarello , našteti jih nekaj, imenovati jih nekaj.

Starodavno grozdje, ki ga morate poznati 

mala miška 

V Dolina Salnes od Nizke reke , v severozahodnem kotu Iberije, skrito med valovitimi griči, poraslimi z vinsko trto, leži Viña Moraima zadruga. Majhna bodega je zrasla iz skupine 11 pridelovalcev, ki so se združili leta 2006, da bi ohranili in svetu predstavili vina, ki jih njihove družine uživajo že generacije. 

Član Moraime Roberto Rivas je že od otroštva vedel za vinsko trto stoletja, ki raste na posestvu njegove družine, čeprav sorte ni poznal. Njegov dedek ga je naučil skrbeti za trto ter jo obrezovati in zalivati ​​glede na njene posebne potrebe. 

Šele ko sta se leta 2014 vključila Martinez in Biološka misija, je bilo identificirano kot Ratiño, starodavno belo grozdje, ki je nekoč pokrivalo griče Salnésa, danes pa obstaja le na nekaj razpršenih rastlinah. 

Morda vam bo všeč tudi: Sredi podnebnih sprememb španska družina Torres stavi na starodavno grozdje

Moraima še nekaj mesecev loči od prodaje prve sorte Ratiño na svetu. Imenovana Mausiño -kombinacija angleške besede 'mouse' in galicijske pomanjševalnice 'iño', kar pomeni majhen - vino je bledo rumeno in mineralno, z notami zelenega jabolka, citrusov in balzamika, značilnimi za 'atlantska' vina, proizvedena med hladnimi oceanski vetrič in slana tla Salnésa. 

Produktivnost vinske trte ostaja nizka, vendar glavni enolog Moraime Roberto Taibo pravi, da starodavne korenine Ratiña pomenijo edinstvene prednosti, kot sta odpornost na sušo in plesen. 

»Ker imamo sorto, zakoreninjeno v tleh, v kateri je trajala stoletja, pričakujemo, da bolezni ne bodo tako agresivne,« pravi Taibo. 

Albarello

V goratem Ribeira Sacra je bil raziskovalec in vinogradnik José Enrique Pérez med prvimi pridelovalci, ki so gojili Albarello – znan tudi kot Brancellao – potem ko ga je filoksera skoraj pripeljala do izumrtja. 

Vedel je za njen obstoj, saj je bila nekoč ena najpogostejših sort Ribeira Sacra, toda po brskanju po podeželju je Pérez našel samo eno trto Albarello, ki se je nahajala v zasebnem vinogradu. Zdaj jih na njegovem posestvu raste na stotine. 

»Uravnotežen je, trta ne potrebuje toliko nege,« pravi. 'Je bolj odporen na številne bolezni.'  

Albarello je trdoživ in odporen proti plesni in glivi botritis. Njegovo vino je bogato, s subtilnimi notami rdečega sadja in hrasta, temno rdeče barve, a dovolj bistro, da prepušča svetlobo. 

Toda kljub uporabnim prilagoditvam in visoki kakovosti Albarellova produktivnost ostaja nizka. Pérez pravi, da vsaka njegova trta obrodi približno dva kilograma grozdja, medtem ko bi lahko trta Mencía, ki je ena najbolj razširjenih sort rdečega grozdja Ribeira Sacra, obrodila dvakrat več. Čeprav številni vinogradi zdaj prodajajo vina Albarello, bi bil potreben ogromen premik v lokalni poslovni miselnosti, da bi grozdje začeli gojiti v velikem obsegu. 

'Ljudje so zelo skeptični,' pravi Pérez. 'Preprosto ga gojijo, da rečejo: 'Poglej, mi smo na valu, imamo te novosti.' Potrebovali bi nove ljudi z mlajšo miselnostjo, da bi to prevzeli.'

Caiño Blanco in Caiño Tinto

Nazaj v Rias Baixas, Attis Bodega prodaja celotno linijo vin iz manjšinskega grozdja Galicije, vključno z Albarello , tako dobro, kot Caiño Blanco in Caino Tinto . 

Zlasti Caiño Tinto hitro postaja priljubljena rdeča med pridelovalci Rias Baixas, s svojim velikim grozdjem z debelo lupino daje dišeča vina s pridihom sladkega korena in balzamičnega vina. 

Genetsko drugačen Caiño Blanco prav tako pritegne pozornost zaradi svojega zapletenega profila in podobnosti z Albariñom, čeprav je zaradi močnejše kislosti, nižje mineralnosti in cvetličnih not dober za mešanice , pravi soustanovitelj Attisa Robustiano Fariña. Zaradi dolgega cikla zorenja grozdja je še posebej občutljivo na ekstremne temperature, vendar mu to daje tudi močan terroir, ki mu omogoča, da absorbira značilnosti zemlje, zaradi katerih so galicijska vina edinstvena.

Toda ostaja problem tržnosti, pravi Fariña. Trte so razmeroma nove, zato je grozdje, ki ga pridelajo, lahko grobo, z nerafiniranim značajem, ki ga potrošniki niso vajeni. 

'Tem vinom iz tega grozdja manjšin manjka polščina,' pravi Fariña. 'Čeprav se izražajo v svojem naravnem stanju, so to sorte, ki se bodo zelo dobro razvile in dozorele, vendar s časom.' 

Zaenkrat se bodo potrošniki, ki želijo zeliščno rdeče, kot so Caiño Tinto, Albarello ali druge manjšinske sorte Galicije, bolj verjetno obrnili na Francijo ali Italijo, pravi. Na splošno je trg za španska rdeča vina naklonjen bolj gladkim in bolj sadnim profilom vin iz Ribera del Duero oz Rioja . Toda Fariña je optimističen, da se to lahko spremeni. 

'Gre za vprašanje kulture in izobraževanja s strani potrošnika,' pravi.

Iz trgovine

Poiščite dom za svoje vino

Naš izbor kozarcev za vino je najboljši način za uživanje v subtilnih aromah in svetlih okusih.

Kupite vse kozarce za vino