Mnogi od nas poznajo sezonske jedi ki opredeljujejo zahvalni dan. Toda kakšna je bila prvotna pijača ob prazniku žetve? Odgovor: trdi jabolčnik. Evo zakaj.

Romarji so pristali v Plymouthu, Massachusetts , prek Mayflower leta 1621 sredi mrzle zime. Čeprav je bolezen divjala po vsej ladji, se je pojavila bolj pereča težava: skoraj jim je zmanjkalo pivo .

V kolonialnem umu je bil alkohol nujen za dobro zdravje. »To je bila doba, ko je alkohol veljal za varnejšega od vode,« delita Mark Lender in James Martin Pitje v Ameriki: zgodovina . »Okrepljena pijača je ogrela človeka v mrzlih nočeh in preprečila mrzlico in vročino; nekaj kozarcev je olajšalo prenašanje težkega dela, olajšalo prebavo in na splošno pomagalo ohraniti konstitucijo.«

Z vsem tem v mislih lahko stavite, da je bila pijača del prvega zahvalnega dne. Toda zaradi pivske krize so se kolonisti zatekli k drugim pijačam, da bi dobili rešitev. Trda alkoholna pijača , kljub vse večji popularnosti, je bil zaradi visoke vsebnosti alkohola manj primeren za skupne večerje. Jabolčnik se je izkazal kot naslednja najboljša izbira.

»To je bilo nekaj, kar so bili navajeni piti Anglija ,« je delila zgodovinarka pijač Elizabeth Pearce Tribune Media Wire leta 2016. 'Jabolčnik je bil zelo, zelo priljubljen v Evropi in imeli so srečo - več vrst jabolk je doma v Ameriki.'

Trdi jabolčnik je postal najpogostejša pijača v kolonialni Ameriki. Čeprav je njegova priljubljenost v vmesnih stoletjih nihala, jabolčnik je spet v vzponu . To je še posebej odlična novica za tiste, ki načrtujejo svoje jedilnike za zahvalni dan.

Jabolčnik »ima vse potrebne senzorične lastnosti vina,« pravi Gabe Cook Ciderologija . Po mnenju Peta Browna in Billa Bradshawa v Najboljše jabolčnike na svetu , je tudi zelo prilagodljiv. 'Pomanjkanje zapisanih 'pravil' o jabolčniku, bodisi kot sestavini ali spremljavi, pomeni, da imate popolno svobodo pri eksperimentiranju.' In na velikem srečanju, kot je zahvalni dan, je vsestranskost ključna.

Upajmo, da smo vas prepričali, da si jabolčnik zasluži mesto na vaši zahvalni mizi. Tukaj je vse, kar morate vedeti o preteklosti, sedanjosti in prihodnosti trdega jabolčnika – plus naši izbrani trdi jabolčniki, ki jih ne morete zgrešiti, in mamljivi trdi jabolčnik z dodatkom koktajli in jedi.

1. Zgodovina ameriškega jabolčnika

Jabolčnik ima globoke ameriške korenine, a del njegovega spoštovanja je tudi priznavanje vseh vidikov njegovega izvora in razvoja. Izvedite več o izdelavi jabolčnika in njegovem pomenu v ameriški zgodovini, preteklosti in sedanjosti.

Preberi več: Kulturno sodelovanje, namerni izbris in zgodba o ameriškem jabolčniku

2. Vodnik po regijah ameriškega jabolčnika

Morda bi bilo presenetljivo izvedeti, da so številne najboljše vinorodne regije v Ameriki, kot sta Sonoma in Columbia Valley, tudi dom izjemnih jabolčnikov.

Preberi več: Pet vinskih regij, ki proizvajajo najboljše ameriške jabolčnike

3. Ženske, ki ustvarjajo valove v ameriškem jabolčniku

Craft cider je v zadnjem desetletju eksponentno narasel in ženske so v ospredju njegovega razvoja. Tukaj je sedem proizvajalcev jabolčnika, ki jih morate poznati.

Preberi več: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 fantastičnih trdih jabolčnikov, ki jih lahko poskusite

S postopkom fermentacije, ki je podoben vinu, si trdi jabolčni mošt zasluži, da ga tako obravnavamo. Tukaj je pogled na ta rastoči sektor in katere steklenice poskusiti.

Preberi več: Jabolčnik, spregledana kategorija vina

5. Zakaj bi morali biti hibridi vina in jabolčnika na vašem radarju

Čeprav sta jabolčnik in vino različni pijači, imata jabolčnik in vino dovolj skupnega, da jih nekateri ameriški proizvajalci mešajo v hibridne steklenice.

Preberi več: Štirje hibridi vina in jabolčnika, ki jih je vredno poiskati

6. Certifikati jabolčnika za raziskovanje

Želite poglobiti svoje znanje o pivu in jabolčniku? Ti programi vam lahko pomagajo napredovati v karieri.

Preberi več: Izboljšajte svoje znanje o pivu in jabolčniku s temi certifikati

7. Recepti za koktajle s trdim jabolčnikom

Kamnita ograja Riff #1

S tem koktajlom iz kolonialnega obdobja naj bo trdi jabolčnik punčica vašega očesa. Zdrava doza ruma le popestri to čudovito pijačo.

Recept: A Colonial Quencher: The Stone Fence Riff #1

Začinjena brusnična pomaranča

Ta mešanica jabolčnika, sadja in začimb izvira iz srednjeveške Anglije in je stoletja grela zimske veseljake. Zamenjajte jabolčni sok s trdim jabolčnikom, da boste popolnoma sprejeli sezono.

Recept: Recept za kuhano jabolčno vino z dodatkom viskija za stoletja

8. Recepti za hrano s trdim jabolčnikom

Chateauneuf-du-Pork

Pusto, hitro kuhanje svinjina filet je popolna pečenka za vikende in delavnike. Ta recept zagotavlja, da bo meso ostalo vlažno in polno okusa, zahvaljujoč slanici v trdem jabolčnem moštvu.

Recept: Châteauneuf-du-Pork: Preprost recept za pečenko iz jabolčnika

Ostrige na dva načina

Tega dvojca pripravkov iz ostrig ne smete zamuditi. Prvi kliče po pečenju ostrig pod odejo miso masla, medtem ko drugi vidi surove školjke, oblečene v domači nuóc châm, vietnamsko začimbo, ki je tukaj narejena iz trdega jabolčnika. Oboje se odlično poda k ameriškemu trdemu jabolčniku; ponujamo več odličnih možnosti.

Recept: Ameriški jabolčnik z ostrigami na dva načina