Kaj je boljšega od pite z orehi? Pecan pita s konicami. Morda se sliši nekoliko kontraintuitivno, a pridih bourbon uravnoteži tisto, kar nekateri menijo, da je sladkost lepljivo-sladkega nadeva te praznične jedi. Kompleksni okusi žganja s pridihom karamela , vanilija in dim, okrepijo orehastost pite. To stori brez dodajanja veliko sladkorja, kar ima za posledico niansirano pito, ki bo zagotovo osvojila tudi tiste nadležne goste, ki morda trdijo, da jim primanjkuje sladkega.

Elementi, zaradi katerih je bourbon 'bourbon', so tisti, zaradi katerih je tako dober dodatek k sladicam. Viski s polnim okusom mora biti narejen iz vsaj 51 % koruze in staran v popolnoma novih hrastovih sodih, ki so bili znotraj zogleneli. Čeprav ni najkrajšega časa za staranje, večina viskijev stoji v sodih vsaj leto ali dve, pri čemer ublažijo ugriz alkohola in z meseci postanejo bolj aromatični. Ta kombinacija koruze, aromatičnega hrasta in časa daje burbonu značilno sladkobo in kompleksne okuse.

Všeč mi je kuhanje z vinom , vključitev burbona v hrano se začne z izbiro prave steklenice – vedno mora biti tista, ki bi jo želeli piti. Najboljši so burboni srednjega razreda, ki iščejo ravnotežje med kakovostjo in cenovno dostopnostjo. Razen tega je vse odvisno od recepta in osebnih želja osebe, ki kuha. Za močnejši okus izberite burbon z večjo trdnostjo. Steklenica z nižjo abv bo imela blažji okus in bolj subtilen učinek na pito.

Morda vam bo všeč tudi: Skrivnost domače skorje za pito je v vaši omari z alkoholnimi pijačami

Če želite iz nekega razloga burbon zamenjati za nekaj brezalkoholnega, lahko neposredno nadomestite ohlajeno kavo, saj odraža okus popečenega burbona in se lepo ujema s karameliziranimi orehi jedi. V nasprotnem primeru se popolnoma odpovejte burbonu in kofeinu ter ju nadomestite z eno žlico čistega ekstrakta vanilije ali maslenega oreha.

---

Kako narediti burbonsko pito z orehi

Recept avtorja Dana Beninati

Iščete pito z orehovimi orehi, ki bo navdušila množice? Ta recept prinaša dvojno moč okusa po pekanu, tako da oreščke zapakira v nadev in skorjo. Pri nakupovanju poiščite svetle orehe pekane, da zagotovite svežino.

Sestavine

Za skorjo

• 1/3 skodelice polovic orehovih orehov ali 1/3 skodelice moke ali zdroba orehovih orehov
• 1 žlica granuliranega sladkorja
• ½ čajne žličke soli
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 ¼ skodelice večnamenske moke
• 7 žlic nesoljenega masla, narezanega na kocke in zamrznjenega

Za nadev

• 1 ¼ skodelice temno rjavega sladkorja, pakirano
• ¾ skodelice lahkega koruznega sirupa
• 5 žlic nesoljenega masla
• ½ čajne žličke soli
• 3 velika jajca
• ¼ skodelice burbona
• 1 žlica ekstrakta burbonske vanilije
• 2 skodelici polovic pekanov, opečenih

Navodila

Korak 1

Naredite skorjo: Pekanove orehe, sladkor, sol in cimet dajte v kuhinjski robot in mešajte, dokler niso fino zmleti. Dodamo večnamensko moko in stepamo, dokler ni homogena.
2. korak

Dodajte maslo in stročnice, dokler ne nastanejo grudice v velikosti graha.
3. korak

Med utripanjem dodajajte ledeno vodo po 1 žlico naenkrat, dokler testo ni videti drobljivo in se zlahka poveže, ko ga stisnete.
4. korak

Testo izpraskamo in oblikujemo v kolut. Zavijte s plastično folijo in ohladite vsaj 2 uri. Testo lahko pripravimo do 3 dni vnaprej.
5. korak

Pripravite pito: Pekač postavite v pečico in segrejte na 375°F. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo na 3/8-palčne debeline.
6. korak

Previdno položite v 9-palčni pekač za pito, tako da testo dvignete po straneh pekača in obrežete vse odvečne količine. Rob pite poljubno zavihajte. Postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev.
korak 7

Pripravite nadev: V majhnem loncu zmešajte sladkor, koruzni sirup, maslo in sol. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 3 minute. Odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
8. korak

V posodi za mešanje zmešajte jajca, burbon in vanilijo. Dodajte mešanico sladkorja in premešajte, da se združi.
9. korak

Orehe položite v ohlajeno testo za pito. Postrgajte nadev, dokler niso vsi oreščki potopljeni.
10. korak

Pito rahlo pokrijemo s folijo in postavimo na pekač v pečico. Pečemo 30 minut, dokler se nadev rahlo ne napihne. Odstranite folijo in pecite še 20 do 30 minut, dokler vrh in skorja nista močno zlato rjava. Če pito stresete, se mora sredina pite, ko je kuhana, komaj majati.
korak 11

Odstranite iz pečice in popolnoma ohladite pred rezanjem.

Podobni izdelki