Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Trend Hrane,

Lowdown na kaviarju

Za praznovanje dneva nacionalnega kaviarja 18. julija - ja, prav ste prebrali - ponujamo 411 za pet vrst te razkošne (a cenovno ugodne) ikre in celo vrsto partnerjev za seznanjanje, ki so jih izbrali naši uredniki. Ker, priznajmo si: včasih se vsi želimo počutiti malo kraljevsko.



Ossetra s šampanjcem

Ossetra je svetlo do temno rjave barve z zlatimi poudarki. Je svež in saden, sočnega zrna in značilnega orehovega okusa, zaradi česar se odlično ujema z zelenim jabolkom in kvasnimi notami šampanjca.

Louis Roederer 2008 Vintage Brut 88 USD, 95 točk.
Okusno zrelo vino, polno sadja in odlične mineralne teksture. V celoti izraža izjemno leto 2008 z vso svojo strukturo. Še mlad, vse sadje in svežina obetata resno staranje steklenic. Pijte to zapleteno, resno vino od leta 2017. -Roger Voss

Drappier 2008 Millésime Exception Brut 55 USD, 93 točk.
To se stilsko premika proti zrelosti, kar omogoča, da se okusni pomarančni in hrustljavi okusi jabolk razvijejo po okusih toasta in mandljev ter se poglobijo v bogastvu. Zrelo je, namiguje na rumene sadeže in se še lahko postara, vsaj do leta 2020. -Roger Voss



Gremillet 2009 Vintage Brut 55 USD, 89 točk.
Zrelo in še vedno mlado, hrustljavo vino z mineralno teksturo je polno citrusnih okusov, ki prinašajo kislost in svež, svež značaj. Potrebuje čas, da v celoti vključi odmerek in vino ter izkoristi ves potencial, zato počakajte do leta 2017. -Roger Voss

Sevruga z Viuro

Majhne kroglice Sevruge so svetlo do temno sive, z okusi praženih indijskih oreščkov in grenkih skorj citrusov. Viuro smo izbrali iz Rioje, ker njene svetle citrusne note dopolnjujejo slano naravo Sevruge.

CVNE 2014 Monopole Viura 15 USD, 87 točk.
Vonji prahu žvečilnih gumijev, apna in mokrih kamnov so preprosti in čisti. Ta Viura je na ustih enako lahka in citrusna, z zmerno slanimi okusi limete in belega grenivke. Blago nebo v igro ne prinese nič novega. —Michael Schachner

Bodegas Muriel 2014 Selected Harvest White 12 $, 86 točk.
Arome limone, apna, žvepla in šibice so trdne. Ta Viura ima standardni, svež, pikanten ustni občutek in običajne okuse belega grenivke in limete. Mineralni, citronski zaključek je svež in primeren. —Michael Schachner

Viña Eguía 2014 Bela 14 USD, 84 točk.
Arome belih cvetov in blagega tropskega sadja sčasoma postanejo bolj krhke. V ustih je ta Viura razredčena, vendar ni prazna. Okusi hruške Bartlett, apna in nektarine so tanki in vitki. —Michael Schachner

Sibirski kaviar z novozelandskim sauvignonom blanc

Na kmetiji vzgojeni sibirski kaviar ima majhna in čvrsta, siva do zlato rjava zrna in močno slanost, ki jo blaži oreškov, travnat značaj. Odlično se ujema z Sauvignon Blanc iz Nove Zelandije, ker zeliščni in limonini okusi vina okrepijo okus kaviarja.

Dog Point 2014 Sauvignon Blanc (Malborough) 22 USD, 92 točk.
Tukaj je vse, kar bi si kdaj zaželeli v sauvignon blancu - in nato še nekaj. Travnate, zeliščne, citrusne arome določajo tempo, ki se jim pridruži nekoliko divje, volnene ostrine, ki dodajo še večjo zapletenost. Na brbončicah je debelo in zaljubljeno, ne da bi bilo pretirano trpko, in se čudovito zadrži na koncu. —Joe Czerwinski

Saint Clair 2014 Pioneer Block 20 Dillons Point Cash Block Sauvignon Blanc (Marlborough) 28 USD, 91 točk.
Podregija Dillons Point iz Marlborougha pogosto daje posebno ostre primere sauvignon blanca, vendar to vino ni povsem podvrženo tej plesni. Zeliščne note so vidne, a lepo vzgojene, podkrepljene z obilico blagih citrusov - denimo belega grenivke - in melone. Obsežna teža, svilnata tekstura in dolgotrajen zaključek dopolnjujejo paket. —Joe Czerwinski

Kim Crawford 2014 Majhni paketi Spitfire Sauvignon Blanc (Malborough) 26 USD, 90 točk.
Travnate, zeliščne note poudarjajo vonj grenivke in limete, zreli kančki koščičastega sadja pa se prikradejo na nebo in dodajo okroglost in težo. Prašni, rahlo kredasti odtenki na zaključku dajejo vtis suhe mineralnosti. —Joe Czerwinski

Severnoatlantska ikra lososa s Chenin Blanc

Severnoatlantska ikra lososa, ki jo imajo mnogi zaradi svoje cenovne dostopnosti, velikih oranžno obarvanih jajčec, pikantnega popka in čudovitega ustnega ustja, se popolnoma ujema s pikantnim sadežem Chenin Blanc. Drzni okusi citrusov vina okrepijo slanost in svežino ikre.

Paumanok 2014 Chenin Blanc (North Fork of Long Island) 28 USD, 91 točk.
Pikantna kislost in privlačna pikasta satnica dajeta tej razkošno cvetni, breskavi beli barvi sortni značaj. Tako živahen in poživljajoč, s slanim pridihom mineralnosti, je presenetljivo še vedno edini Chenin Blanc, gojen v New Yorku. - Anna Lee Iijima

Château Moncontour 2014 Sec (Vouvray) 17 $, 88 točk.
To je zrelo, polnega vina z že zaokroženo teksturo in svežimi hruškimi okusi. Je odišavljeno, bogate teksture, kislost je uravnotežen del sadnosti vina. Starati se mora, zato pijte od leta 2017. -Roger Voss

Beluga s Chablisom

Čeprav v ZDA ni na voljo, lahko med potovanjem naletite na Belugo. Poiščite velika srebrno-siva do črna jajca z občutljivo slanim, a oreščkastim okusom in mehko teksturo. Popolnoma se ujema s hrustljavo mineralnostjo in čistimi sadnimi okusi Chablisa.

Pascal Bouchard 2013 Montmains Premier Cru 34 USD, 91 točk.
Popolnoma svež, svež in poln citrusov. Kompleksna, tesna tekstura prinaša živčno kislost, močno mineralni značaj in trdno strukturo. To mladostno vino in pijačo starajte od leta 2018. -Roger Voss

Jean-Marc Brocard 2013 Les Vieilles Vignes de Sainte Clair $ NA, 89 točk.
V tem vinu je dober pridih vanilije in zrelih sadežev. Je zaokrožen, mehak in svež, nakazuje na bogatejšo stran z okusi melone in marelice. Zdaj je mlada, pitna, a od leta 2016 boljša. -Roger Voss

Domaine de Biéville 2013 Chablis 20 USD, 87 točk.
Svetel in lahek ponuja rumene sadeže, ki so narezani z citrusi, da dobijo tako čist značaj kot bogastvo. Pijte zdaj zaradi svežega priokusa in tople teksture. -Roger Voss