Recepti Za Koktajle

Naredite ikonsko kubansko El Floridito Daiquiri

Ko je živel v Havani, je bil avtor / pustolovec Ernest Hemingway reden Floridita . Na kratkem koncu palice v obliki črke L bi dvignil blato, da bi opazoval vse, kar se je zgodilo, in pil daiquiris.

Aprila, Vinski navdušenec odpotoval v Havano, da bi izvedel več o zgodovinski kulturi ruma v mestu. Naša novembrska revija bo imela veliko več podrobnosti. Toda v teh dolgih vročih poletnih dneh nismo mogli zamuditi priložnosti, da bi delili recept z daiquiri El Floridita.

Sestali smo se z Manuelom Carbajo Aguiarjem, a cantinero in 20-letni veteran v El Floriditi. Cantinero je v marsičem podoben mešancu, saj pripravlja odlične koktajle in poudarja gostoljubje. A opravijo tudi leta treningov, preden prejmejo želeno rdečo jakno Cantinero El Floridite in stopijo za prečko. V tem, kako deluje kantinero, je nekaj tekočnosti in miline.

'Cantineros ne dela ničesar, kar je ne elegantno,' pravi Carbajo Aguiar prek prevajalca. »Vsak je lahko drugačen po slogu. Pomembno je, da lahko ljudje uživajo v pripravi koktajlov. '

'Cantineros ne dela ničesar, kar je ne elegantno.' - Carbajo Aguiar

Delil je recept daiquirija v baru. 'To je klasika z začetka El Floridite in ne spreminjamo se,' pravi z utripanjem v očeh.

Havana Club vs Havana Club

Seveda je bilo znano, da je Hemingway naredil dvojnika. Od takrat priljubljena različica daiquirija 'Papa Doble' je poleg limetinega soka in dvojnega odmerka ruma vključila sok grenivke in liker Maraschino. Vendar z veseljem uživamo po enem ledenem požirku naenkrat.

Carbajo Aguiar, kantinero v El Floriditi / Foto Meg Baggott

El Floridita Daiquiri

Vljudnost Manuel Carbajo Aguiar, barman, Floridita , Havana

V primerjavi s tradicionalnim daiquirijem, ki bi ga napeli v kupejevske kozarce ali postregli na skalah, je ta blatna različica osvežujoča sprememba tempa. Na splošno so koktajli na Kubi manj sladki kot pijače v ameriškem slogu. Če želite, lahko dodate še pol žlice sladkorja.