Čili z mehiškim navdihom
Hitro pripravite ta mehiško navdahnjen čili, nato pa pustite, da do konca dneva razvije svoje slastne in globoke okuse v vašem počasnem kuhalniku. Mehiško dušen paradižnik, zelena čili paprika, kumina in čili v prahu dajejo temu čiliju edinstven okus. S popolnim razmerjem med govedino, fižolom, začimbami za čili in papriko je ta čili v počasnem kuhanju idealen način za dodatno začimbo vašega dneva.
Je čili juha ali enolončnica?
Čeprav morda mislite, da čili bi bilo treba uvrstiti v svojo kategorijo, čili je tehnično vrsta enolončnice. Njegovo osnovo običajno sestavljajo fižol, paradižnik, čili paprika ali prah in meso. Čili je okrajšava za chili con carne, kar pomeni 'čili poper z mesom'.
Kako shraniti čili
Okus enolončnic se razvije, ko se ohlajajo – včasih so dejansko boljšega okusa dan po pripravi. Tukaj je nekaj nasvetov, kako jih pripraviti za shranjevanje.
Kako ohladiti enolončnico pred hlajenjem
Po kuhanju enolončnico hitro ohladite tako, da lonec postavite v umivalnik, napolnjen z nekaj centimetri ledene vode; občasno premešamo in po potrebi dodamo led.
Kako hraniti enolončnico v hladilniku
Ohlajeno enolončnico prelijemo v veliko skledo ali posamezne posode. Pokrijte in hranite v hladilniku do 3 dni.
Kako shraniti enolončnico v zamrzovalniku
Ohlajen čili razdelite v plitke posode, primerne za zamrzovanje. Pustite ½ do 1 palec prostora med vrhom čilija in robom posode. To daje čiliju prostor, da se razširi, ko zamrzne. Zamrznite do 3 mesece.
Ali lahko zamrznete enolončnice na osnovi mleka?
Izogibajte se zamrzovanju enolončnic na osnovi mleka ali smetane in tistih, zgoščenih s koruznim škrobom ali moko. Izogibati se je treba tudi enolončnicam s koščki krompirja (krompir postane mokast, ko ga zamrznemo in odmrznemo).
Sestavine
-
1 funt pusto mleto goveje meso
-
3 14,5 unča pločevinka Dušeni paradižniki po mehiško, neodcejeni, narezani
-
2 15,5 unča pločevinka rdečega fižola, opranega in odcejenega
-
2 stebla zelena, sesekljana
-
1 velik čebula, drobno sesekljana
-
1 skodelica vodo
-
1 6 unč lahko paradižnikova mezga
-
1 4 unča pločevinka na kocke narezana zelena čili paprika
-
2 nageljnove žbice česen, mleto
-
4 čajna žlička čili v prahu
-
1 čajna žlička mleta kumina
-
1 skodelica nariban sir cheddar (4 unče)
-
½ skodelica mlečna kisla smetana
-
Sveže vejice cilantra (neobvezno)
Navodila
-
V veliki ponvi kuhajte mleto govedino do rjave barve. Odcedite maščobo.
BHG/Crystal Hughes
-
Medtem v 4- do 6-litrskem počasnem štedilniku zmešajte neodcejene paradižnike, odcejen fižol, zeleno, čebulo, vodo, paradižnikovo pasto, neodcejene čili paprike, česen, čili v prahu in kumino. Vmešajte kuhano mleto govedino.
Testni kuhinjski nasvet: Zeleno čili papriko v pločevinkah lahko zamenjate s svežim čilijem. Samo ne pozabite izbrati svetlo obarvanih paprik, ki imajo dobro obliko za sorto. Izogibajte se zmečkani, zmečkani ali zlomljeni papriki. Pri delu s čilijem nosite plastične ali gumijaste rokavice, ker čili paprika vsebuje hlapljiva olja, ki lahko opečejo kožo in oči.
BHG/Crystal Hughes
-
Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 8 do 10 ur ali na visokem 4 do 5 ur. Postrezite z naribanim cheddar sirom in kislo smetano. Po želji okrasite s cilantrom. Naredi: 8 do 10 porcij glavne jedi
BHG/Crystal Hughes
Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)
| 340 | Kalorije |
| 13g | maščoba |
| 34g | Ogljikovi hidrati |
| 25 g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obroki na recept 8 | |
| Kalorije 340 | |
| % dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba13g | 17 % |
| Nasičena maščoba7g | 35 % |
| holesterol56 mg | 19 % |
| Natrij695 mg | 30 % |
| Skupni ogljikovi hidrati34g | 12% |
| Beljakovine25 g | petdeset % |
*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.
