V razpravah na forumu so prevladovali premišljeni pivci in trend k zmernosti Podatki o vinu 2020 Sveta za trg vina v torek v San Franciscu.

Po mnenju Dannyja Bragerja, starejšega podpredsednika Nielsenovega urada za alkoholne pijače pri pijačah, se potrošniki igrajo na terenu. 'Ekskluzivni pivci vina predstavljajo le majhen odstotek prodaje,' je dejal. Več kot 60% pivci vina pijejo tudi pivo in žgane pijače, 32% pa uživa druge vrste pijač za odrasle.

Te druge vrste trenutno vodijo v rasti trdi seltzer , predvsem Beli kremplj, kategoriziran s pivom, čeprav nikoli ne vidi zrna ječmena ali brsti hmelja. White Claw and Truly, ki je v lasti družbe The Boston Beer Company, sta številki 1 in 2 v novi kategoriji, ki je v 52-tedenskem obdobju, ki se je končalo 28. decembra 2019, povečala prodajo za več kot 200% na 1,5 milijarde USD.

Potrošniki se tudi trudijo s trdim čajem (za 13% več kot v enakem letu), brezalkoholno pivo (za 21%) in trda kombuča (povečanje za 69%).

Po besedah ​​Lulie Halstead, soustanoviteljice in direktorice podjetja, približno 37% ameriških pivcev vina skuša omejiti vnos alkohola. Vinska inteligenca , mednarodno podjetje za tržne raziskave. Milenijci so največji segment, ki aktivno zmanjšuje uživanje alkohola, medtem ko baby boomerji držijo utrdbo, saj jih je 74% reklo, da ne zmanjšujejo.

Najnovejši podatki o pošiljkah vina od neposrednih potrošnikov (DTC) so bili spodbudnejši za vodstvo kleti. Vrednost pošiljk vinskih klubov in e-trgovine se je leta 2019 povečala za 7%, zlasti vina iz Sonome in Oregona pa so močno napredovala, pravi Andrew Adams, urednik časopisa Poročilo o vinski analitiki .

Vina DTC so v povprečju znašala 39 dolarjev za steklenico v primerjavi s približno 10 dolarji za vino. Napa ostaja kralj te drage domene s 47% prihodkov od prodaje, je dejal Adams. Kljub temu se je stopnja rasti kategorije DTC v letu 2018 zmanjšala s skoraj 12%.

Brager je svetoval, da potrošniki skrbijo za priložnosti in priročnost, embalažo z manjšo postrežbo, trende zdravja in dobrega počutja ter preglednost, kaj je v njihovih pijačah. Svoj nasvet tržnikom je strnil tako: 'Potrošnikom dajte, kaj hočejo, kje in kako želijo.'

Za vse, ki imajo dolgotrajne pomisleke, je slavnostni govornik seje podal veliko sliko. 'Največja grožnja ameriškemu vinu ni od zunaj - od znotraj je homogenizacija,' je dejala Esther Mobley, vinska kritičarka Kronika San Francisca . »Vinu je všeč njegova sposobnost, tudi po tem, ko jo pijemo že leta in začutimo, da nad njo razumsko obvladujemo, da nas ne samo straši, temveč tudi zmede. White Claw tega ne more storiti. '