Morda noben drug slog vina ni tako prepoznaven kot novozelandski sauvignon blanc. Kot smo že omenili , novozelandsko vino je postavilo na zemljevid v vsej svoji drzni, aromatični in hrustljavo kisli slavi. Danes je to eden izmed najbolj priljubljenih ameriških lovilcev, ki slovi po doslednosti in cenovni dostopnosti.

Toda tisto, zaradi česar je novozelandski sauvignon blanc tako znan, je ista stvar, ki vzbuja tudi kritiko: njegova predvidljivost. Slog lahko nekaterim ljubiteljem vina postane dolgočasen.

'Sauvignon Blanc je nekoliko podoben siroti,' pravi Damien Yvon, generalni direktor / vinar v butični kleti Marlborough Clos Henri . 'Ne dobiva veliko ljubezni.'

Obstaja pa veliko proizvajalcev sauvignon blanca, ki jahajo na svojem valu. Če želite piti bolj pustolovsko, imate srečo. V zgodovini vina za novozelandsko sauvignon blanc še ni bilo vznemirljivejšega časa.

Vrstice vinske trte v Saint Clairju

Če ste ljubitelj mehurčkov, je všeč več proizvajalcem Villa Maria , Hillersden , Posestvo Brancott in Saint Clair pohvali se s sončno penečo sauvignon blanc. Za resnejši, še vedno izraz grozdja obstaja Oblačen zaliv Je Te Koko. Fermentiran na avtohtonem kvasu in star v sodih francoskega hrasta, je bogato teksturiran Sauvignon Blanc, ki ga poganja mineral, sposoben kleti 10 let ali več.

Da pa se resnično potopite v alternativne vode kivija, poiščite manjše proizvajalce.

Čeprav naravna vinska norost na Novi Zelandiji morda ni zbrala toliko užitka kot v Avstraliji, je veliko proizvajalcev, ki se poslužujejo nekonvencionalnih pristopov. Kmetijo občutljivo in se z minimalno manipulacijo v kleti osredotočajo na teksturo in terroir.

Sončna hiša se ponaša z nekaterimi najstarejšimi vinskimi trtami v Marlboroughu. Sadili so jih leta 1979 na podlago, ki je bila odporna na filoksero, kar je bilo za tisti čas nenavadno. Odkar sta Anna in Jason Flowerday leta 2003 kupili nepremičnino, si prizadevata z biodinamičnimi in ekološkimi kmetijskimi tehnikami obnoviti zdravje dolgo zanemarjene trte.

Novozelandski sauvignon blanc ima novo zgodovino

Te Whare Ra se je osredotočil na izražanje kompleksnosti in terroirja pri maksimiranju ravni pridelkov in tiolov, ki so aromatične spojine, ki se iz Sauvignona Blanc pogosto odstranjujejo z nekaterimi vinogradniškimi postopki.

Sauvignon Blanc podjetja Te Whare Ra iz leta 2016 je nenavadno fermentiran s svojimi kvasovkami. Majhen odstotek soka se postara v starih polkrožnih hrastih iz francoskega hrasta in vino preživi čas na drožeh. Rezultat je sauvignon blanc, osredotočen na teksturo in prostor. V kleti je na voljo tudi Sauvignon Blanc iz leta 2015, ki je pridelana na glini, ki je še bolj izrazita v terroarju in kaže močne mineralne in kamnite note.

Tik po cesti je ekološki in biodinamični Clos Henri v lasti vinogradniške družine Sancerre Henrija Bourgeoisa, upravlja pa ga Francoz Damien Yvon. Vina in pristop k pridelovanju grozdja se osredotočajo na zaznavanje odtenkov vsake vinogradniške parcele. Najnovejše izdaje treh vrst založbe Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo in 2015 Clos Henri) so povezane z izjemno čistostjo sadja in teksturo.

Od blizu trta na Cambridge Road

Na dnu Severnega otoka, v regiji Martinborough, kjer proizvajajo predvsem modri pinot, boste našli vinarja Lancea Redgwella iz Cambridge Road . Redgwell je del mlajše generacije vinarjev, ki uporabljajo biodinamične vinogradniške prakse in si prizadevajo za minimalno poseganje v klet.

Medtem ko pripravlja vrsto bolj tradicionalno oblikovanih vin, je 2016 Down the Rabbit Hole slastno odstopanje od norme. Na lastni koži se macerira 26 dni, pusti v nevtralnem hrastu 11 mesecev in ustekleniči brez žvepla ali kakršnih koli drugih dodatkov. Po stilu je bližje oranžnim vinom severovzhodne Italije kot ostalim Sauvignon Blancs na Novi Zelandiji.

Ne morete zanikati udobja nečesa prepoznavnega. Včasih pa se splača uživati ​​v nečem, tudi na tako dobro uhojenem ozemlju, kot je novozelandski sauvignon blanc.

Poiščite zgodbo o zgodovini Sauvignona Blanca na Novi Zelandiji .