Medtem ko je kraljica Victoria končala večerje z breskve , Je ameriško plemstvo srkalo metine julepe, prikupane s sadnim žganjem - ne Bourbon . Danes južni proizvajalci žganih pijač skušajo vžgati renesanso pijače.

'V preteklosti je sadno žganje imelo prednost pred viskijem v domači industriji,' pravi Chadwick Ralston, vodja trženja pri Destilarna ASW v Atlanti.

Pred prepovedjo je bil narejen suh način breskovega žganja z uporabo vseh delov sadja, v proizvodnji brez dodanega sladkorja ali arom. Destilarna ASW in Visoka destilacija žice , s sedežem v Charleston , Južna Karolina, spadajo med peščico komercialnih destilarn, ki s tradicionalnimi znaki in izvrstnimi sortami vračajo žganje.

Pridelava je odvisna od sodelujočih vremenskih ciklov za zrele breskve brez kamna (kjer se koščica zlahka loči od sadja). Doslej so bili pridelki pridelkov izziv, American Spirit Whisky pa je prešel na druga sadna žganja.

Lastnika destilacije žic Scott Blackwell in Ann Marshall pa vztrajata in pridelata breskovo žganje z oštevilčenimi steklenicami, pridelano v državi.

'Uporabljamo povrnjene zoglenele ali opečene sodčke francoskega hrasta,' pravi Blackwell. »V sodih, ki so prej hranili utrjeno vino: Madeira in Pristanišče , 'Upa, da bo zaradi izdaje breskovo žganje ponovno postalo' ameriški konjak '.

Pet vinskih regij, ki proizvajajo najboljše ameriške jabolčne pijače

Cultivar Classics

Južna Karolina in Gruzija sta ga vedno izpostavljali kot najbolj sočno državo na vzhodni obali. Sorte breskev so tukaj njihovi kronski dragulji.

Belle iz Georgije

Ta dediščina iz belega mesa je priljubljena pri pridelovalcih na dvorišču. Navedeno je na Slow Food ZDA Ark of Taste seznam dobrot, ki izginjajo z ameriških miz.

Elberta

To je kraljica mati ameriških sort. Sadje prostega kamna je bilo predstavljeno konec 19. stoletja in je dobilo ime po ženi najbolj okrašenega lastnika sadovnjaka v Gruziji, Samuelu H. Rumphu.

Velika rdeča

Ta prosti kamen doseže zrelost pozneje v sezoni in vsebuje popolno ravnovesje kislosti in sladkosti. Je tudi popolne velikosti za sodobno proizvodnjo žganja.