Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Šport + Vino,

Q + A z olimpijsko plavalno medaljo Natalie Coughlin

Je odraščanje v Severni Kaliforniji vplivalo na vašo ljubezen do hrane?



Rodil sem se in odraščal v Valleju, šel v UC-Berkeley in zdaj živim v Lafayette. Moja mama je res dobra kuharica. Nikoli mi ni bilo treba kuhati, dokler nisem šla na fakulteto, vendar sem bila izpostavljena številnim različnim kulturam - njena stran je filipinska. In ker sta oba moja starša delala, je za mojo sestro skrbel sosedski par. Ona je bila Nemka, on pa Italijan, zato sem bila tudi jaz izpostavljena tem živilom. Kot otrok sem bil izbirčen, vendar sem iz tega zrasel. V [UC-Berkeley] je toliko etničnih jedi in po letu dni študentske hrane sem se bil pripravljen naučiti kuhati.

Kdaj ste se lotili vina?

Vsako nedeljo smo hodili v cerkev in na zajtrk, nato pa pogosto v vinsko deželo. Spomnim se, kako sem s sestro, ko so bili starši, tekal po poljih in zelenjavnih vrtovih kleti. Ob vsaki večerji so si privoščili kozarec vina. Zame je bilo naravno, da sem se vanj vtaknil. Toda do zadnjega letnika šolanja nisem dopolnil 21 let, zato v tistem trenutku nisem opravil veliko vinskih podeželskih izletov. Ko sem enkrat, s svojim fantom, ki je zdaj moj mož, se nama je zdelo tako zastrašujoče. Ko si tako mlad, včasih ljudje, ki točijo, domnevajo, da se želiš napiti ali dobiti brezplačno pijačo. Toda učenje nas je res zanimalo. Ponekod smo se počutili nezaželeno - to je ageistična stvar. Razumem. Videl sem zabavne avtobuse.



Kakšna je plavalna kultura, ko gre za hrano?

Več ljudi v reprezentanci se ukvarja s hrano. Včasih ni bilo preveč užitkov pri kuhanju in prehranjevanju - hrana je bila preprosto gorivo. Zdaj bolj resnično vidim kuhanje in hrano. Spreminja se počasi. Toda po pravici povedano morajo plavalci jesti veliko in to zelo pogosto. To je veliko dela.

Kaj pa vino?

Obstaja nekaj plavalcev, ki to cenijo, vendar ne toliko kot jaz. Imamo pa stroga pravila tekmovanja na treningu: brez alkohola. Toliko sovražim. Vino je nekaj, kar pogrešam. Doma imam ob vsaki večerji kozarec vina. In se pogovorite s katerim koli zdravnikom, pravijo, da je v redu. Tedensko treniramo pred olimpijskimi igrami in je prav težko. Tako se veselim tega kozarca vina.

'Naredil sem to oddajo, imenovano Celebrity Bucket List, in rekel sem jim, da želim samo delati v kuhinji ali kleti.'

Na svojem Instagram računu imate sliko zamaška Campagnolo. Je Italija ena izmed vaših najljubših prehrambenih kultur?

Rad grem v Italijo in zbiram vino in orjaške zamaške. To je stoodstotno moja najljubša prehrambena kultura. Poskušam iti vsako jesen tja, v Alto Adige. Sprva sem šel pred šestimi leti [na srečanje na plavanju] novembra, vendar bolj kot na vse [samo na obisk] v Italijo.

Imate piščance in robusten vrt. Ste si vedno sami pridelovali hrano?

Po prvem stanovanju na Berkeleyju sem spoznal, koliko stanejo zelišča, zato sem začel gojiti svoje. Razširila se je na Meyerjevo limonino drevo. Ko sem se preselil v Lafayette, sem si zaželel ustrezen vrt. Če boste imeli vrt, zakaj ga ne bi naredili produktivnega? V Kaliforniji smo blagoslovljeni. Gojimo lahko karkoli.

Kateri so vaši najlepši obiski kleti?

Nazadnje, v Alto Adigeu, sem šel v Girlan, da bi naredil celotno degustacijo. Poskusil sem najrazličnejša vina, a imel sem najlepše, cvetno belo. Na splošno sem oseba z rdečim vinom, toda ta, Riserva Bianca 2010 - vau. Nekaj ​​teh sem jih pripeljal domov. In Antica v dolini Napa. Naredil sem to oddajo, imenovano Celebrity Bucket List, in rekel sem jim, da želim delati v kuhinji ali kleti. Rekli so, naredili in naredili. V Bistro Don Giovanni v Napi sem šel s [soustanoviteljico] Donno Scala, tik preden je zbolela [umrla je leta 2014]. Peljala me je po vsem mestu.

Katere so nekatere od vaših kleti v dolini Napa?

Sem velik oboževalec Pine Ridge, Domaine Carneros in Hall. Moje poročeno ime je Hall. Za našo knjigo gostov na naši poroki smo dobili metuzalema iz Kathryn Hall iz leta 2006. Vsi smo to podpisali. In eden mojih najboljših prijateljev je pridruženi vinar pri Hunnicuttu. Je odličen vir. Sem bolj dekle iz Nape. Všeč mi je območje Stags Leap, naši prijatelji pa živijo v Napi.

Ali razmišljate, da bi se po kopanju bolj vključili v živilski svet?

Vsekakor bi rada. To želim narediti. Želim napisati kuharsko knjigo o tem, kako se olimpijski športnik prehranjuje: zdravo, a uživajte v hrani.