Hrupni večer
Razkošna praznovanja, boj za moč med starim in novim denarjem, vrtoglava neuslišana ljubezen. Govorimo lahko samo o eni stvari, in to se dogaja ta petek, 10. maja 2013. V gledališča prihaja težko pričakovana izdaja filma Great Gatsby Baza Luhrmanna, v katerem igra Leonardo DiCaprio, in kakšen boljši način za praznovanje klasičnega romana prihaja -življenje kot s prefinjeno soirée. Pokazali vam bomo, kako prirediti zabavo, ki bo tekmovala s katero koli, ki jo gosti Jay Gatsby na njegovem posestvu West Egg. Kot pravi antiheroj sam: »Ne morem ponoviti preteklosti? Zakaj seveda lahko! «
Pijača:
Lepa norca
Recept vljudnost Club '21, New York City
Ta pijača na osnovi gina iz newyorškega kluba '21 je čudovita in eterična - tako kot sama Daisy Buchanan. St.-Germain, kamilica in rožmarin dodajo nežno cvetne arome.
1 & frac12 unč gina Greenhook
& frac34 unč St.-Germain
& frac34 unča preprost sirup iz kamilice
& frac34 unč limoninega soka
& frac12 unč grenivkinega soka
Vejica rožmarina, za okras
Vse sestavine, razen okrasne, združite v stresalnik za koktajle. Dodajte led in mešajte, dokler se ne ohladi. Pijačo precedite v ohlajen kupejev kozarec in okrasite z vejico rožmarina.
Za kamilico preprost sirup
1 skodelica vode
1 skodelica sladkorja
1 čajna vrečka kamilice
Vodo in sladkor združite v ponvi. Mešanico zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite ponev s ognja in dodajte čajno vrečko. Pustite, da mešanica strmi 5 minut, ali dokler ne dosežete želenega okusa, nato vrečko odstranite. Neuporabljeni sirup shranjujte v hladilniku več tednov.
Daisy Fay
Recept vljudnost Matt Sayer, vodja restavracije in bara, hotel Willcox, Aiken, Južna Karolina
V glamuroznem hotelu Willcox v mestu Aiken v Južni Karolini se z različnimi libacijami poklonijo Gatsbyjevim elegantnim dvorcem Roaring Twenties na Long Islandu, vključno s tem koktajlom na osnovi šampanjca s pridihom jagodičja in citrusov.
& frac12 unč preprost sirup iz robid in pomaranč (recept spodaj)
5 unč šampanjca ali penine
Oranžna ovinka, za okras
Sirup dodajte ohlajeni flavti ali kupejevskemu kozarcu in prelijte z ohlajenim šampanjcem ali penino. Napitek okrasite z oranžnim pridihom.
Za preprost sirup iz robid in pomaranč
1 skodelica vode
1 skodelica sladkorja
& frac12 skodelica robid
1 pomarančna lupina
Vodo in sladkor združite v ponvi. Mešanico zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Ponev odstranite z ognja, nato dodajte robide in pomarančno lupino. Mešanico namočite dvajset minut ali dokler ne dosežete želenega okusa, nato trdne snovi precedite. Sirup shranjujte v hladilniku več tednov.
Moët Imperial Gatsby
Recept je dovolil Jim Meehan, vodilni partner PDT, New York City, ustvarjen ekskluzivno za The Plaza
Šampanjec teče kot voda v dvorcu Jaya Gatsbyja. Za ta riff na koktajlu s šampanjcem mešanec Jim Meehan iz newyorškega PDT namoči kocko sladkorja v zelenem Chartreuseu in pripravi pijačo, katere odtenek simbolizira Gatsbyjeve obsesije: zeleno luč, vidno na koncu pristanišča Daisy, in sama Daisy.
1 kocka sladkorja
& frac14 unč Zeleni Chartreuse
5 unč Moët Imperial Champagne
Spiralni apneni zasuk, za okrasne
Kocko sladkorja položimo na dno ohlajene piščali in jo namočimo z zeleno šartko. Prelijemo ga z ohlajenim šampanjcem in okrasimo z apnenčastim zvijanjem.
Jejte:
Morski sadeži Vol au Vent
Recept vljudnostni Todd English, kuhar / lastnik Todd English Food Hall na trgu The Plaza v New Yorku
Gatsbyjeve zabave so bile legendarne in so se pogosto nadaljevale ves vikend. Zjutraj obogatite svoje goste s to bogato in masleno malico iz restavracije Todd English's Food Hall v hotelu The Plaza v New Yorku. Angleški svoje vol au vent puhasto pecivo naredi iz nič, vendar pečeno nadomestite z zamrznjenimi, kupljenimi v trgovinah.
2 žlici masla
Česen, po okusu
2 unči pokrovače
2 unč zalivskih kozic
2 unči mesa jastoga
2 unči školjkinega mesa
4 unče mornayeve omake (recept spodaj)
& frac14 skodelica parjene otroške špinače
Sol in poper po okusu
Lupine iz listnatega testa ali vol
V zmerno vročo ponev za maslo dodajte maslo, česen po okusu, lovorove pokrovače in lovorjeve kozice ter kuhajte, dokler morski sadeži niso tri četrtine. Dodajte meso jastoga in meso klapavic ter dušite, dokler se vse sestavine ne vroče in kuhajo. Dodajte omako mornay in špinačo, premešajte in mešanico zavrite. Začimbe prilagodite s soljo in poprom ter postrezite nad toplimi listnatimi pecivi. Služi 1.
Za mornajevo omako
4 žlice masla
2 žlici mlete čebule
4 žlice moke za večnamensko uporabo
2 skodelici hladnega mleka
& frac14 skodelice naribanega sira gruyère
& frac14 skodelice naribanega parmezana
Sol in poper po okusu
Na počasnem do zmernem ognju v ponvi stopite maslo. Dodamo mleto čebulo in jo kuhamo, dokler ni prosojna. Dodamo moko in mešamo 4-5 minut, da postane gladka. Med mešanjem sestavin dodajte hladno mleko, nato ogenj povišajte in še naprej mešajte, dokler se omaka ne začne zgoščevati. (Pazite, da ne zapeče na dnu ponve.) Ko omaka leno zavre, jo odstranite z ognja in vmešajte sire, da postane gladka. Začimbe prilagodite s soljo in poprom ter segrevajte, dokler ni pripravljena za uporabo.
Fileti Sole à la Meuniere
Recept priskrbel Todd English, kuhar / lastnik, Todd English Food Hall na The Plaza, New York City
Preprosto, francosko in klasično - in kot nalašč za večerjo z navdihom Gatsbyja. Postrezite to blago, všečno množici, ribjo predjed s krompirjem v kombinaciji z belim bordo.
8 unč podplata
2 unč belega vina
4 žlice masla, razdeljeno
Sol in poper po okusu
4 unče haricots verts, beljene, dokler se ne zmehča
Sesekljan peteršilj, za okras
Prepraženi mandlji, za okras
Podplat, belo vino in 2 žlici masla dodajte v zmerno vročo pekač za peko v pečici in začinite s soljo in poprom. Dvignite podplat s plošče, da pod njim pade nekaj masla in vina, da preprečite lepljenje, ali pa uporabite malo razpršilca z rastlinskim oljem. Ponev za pečenje postavite v ogreto 350-stopinjsko pečico in ribe kuhajte, dokler niso trdne in bele. (Ribe ne prekuhajte.) V zmerno vročo ponev za dušenje dodajte 2 žlici masla. Začimbo prilagodite s soljo in poprom, fižol pa odstavite. Podplat položite na krožnik, na vrh pa kroglice. Jed okrasimo s sesekljanim peteršiljem in praženimi mandlji. Služi 1.
Dekor (in več):
& bull Okraski naj bodo preprosti, a elegantni. Okrasite s črno-belimi elementi in dodajte nekaj kovinskih dotikov. Uporabite vrvice biserov in perja, na mize pa občasno postavite vaze z belimi kalami.
& bull Charlotte Voisey, ambasadorka blagovne znamke William Grant & Sons in ustvarjalka koktajlov, navdihnjenih z Gatsbyjem iz 20. let 20. stoletja, v angleški prehrambeni dvorani Todd priporoča, da za to priložnost najamete ali kupite skledo. 'In rabljena steklovina, kot so kupejevska očala, ki je praznična in ustreza dobi,' pravi.
& bull Postani pikan, pravi lastnica The Willcoxa Shannon Ellis. 'Bolj zabavno je, če oblečete del, v črno kravato za moške in v popolno obleko za ženske.'
& bull Predvajajte eklektični zvočni posnetek iz filma (s pesmimi Jay-Z-ja, Beyoncéja in drugih) ali pa ga ohranite pristnega s poletnim džezom.
