Kultura

Speakeasies niso več skrivnost - vendar to ni pomembno na teh ekstravagantnih mestih

Nekoč skrivna mesta za prepovedano pitje so speakeasi zdaj stalnica barske kulture. Po nuji med Prepoved , ki je v Združenih državah trajal od leta 1920 do 1933, so bili ti skriti prostori skrita prizorišča, kjer so lahko obiskovalci kupovali in uživali alkoholne pijače izven pogleda organov pregona in dobrotnikov gibanja Temperance.

Seveda prohibicija dejansko ni preprečila ljudem pitja. Namesto tega je spodbudil željo po barih in salonih, ki so bili pogosto nujno majhni, temni in brez oken. Ko je bil alkohol spet legaliziran, je veliko teh mračnih zasebnih prostorov zdržalo. Nato se je v zgodnjih fazah gibanje obrtniških koktajlov povezalo s ponovnim vzponom sodobnih speakeasies, ki so ujeli skrivnostno vzdušje iz obdobja prohibicije. Danes je gorečnost za te prostore – pionir z bari, kot je Slepi brivec in Prosim, ne povej , oba v New Yorku – dosegla polno veljavo in se razširila v mesta na skoraj vseh celinah.

Nekateri sodobni govorni lokali so postali statusni simboli za množico »če veš, veš«, saj ponujajo edinstveno estetiko in vrhunske izkušnje ob pitju. Mnogi razkrijejo svoje lokacije ali nočna gesla samo na platformah, kot sta Instagram in TikTok, kar doda pridih ekskluzivnosti.

Pogosto izgledajo tudi kot del, s tematskim dekorjem in dramatično osvetlitvijo. Nekatere spominjajo na vintage videz iz dvajsetih let 20. stoletja, medtem ko imajo druge inovativno notranjost, ki temelji na drugem obdobju ali eskapistični temi. Seveda takšna izkopavanja zahtevajo enako impresivne koktajle in številne ustanove se ponašajo z impresivnimi meniji, ki jih redno uvrščajo v vodnike za pitje.

Kar se tiče govornic, ki si zaslužijo mesto na vašem seznamu, ki ga morate obiskati? Od kavernoznega bara, do katerega se dostopa prek cvetličarne, do lažne detektivske agencije in celo skritega bara v skritem baru, ti kraji z vsega sveta ponujajo vznemirljive izkušnje in slastne koktajle.

Globok potop

Seattle, Washington

Ta salon v starinskem slogu je skrit ob vznožju The Spheres, Amazonovega futurističnega kampusa v središču Seattla. Deep Dive, ki ga navdihujejo šotorski hotelski bari po vsem svetu in s subtilno temo 'pod morjem', spominja na svetovni zbirateljski trezor.

Njegove številne mehko osvetljene omare in niše krasijo ekscentrični predmeti, umetniška dela in vinjete, ki jih kurira lokalni vrtnar Curtis Steiner. Več kiparskih cvetličnih aranžmajev prispeva k spletki. Sedeži s temno modrim žametnim in usnjenim taftanim oblazinjenjem, veliko temnih lesenih oblog in padajoč strop zagotavljajo občutek intimnosti.

Meni kuharja Colina Pentinnena spodbuja kombiniranje vina in koktajlov s hrano s priporočili, kot so Low, Sloe in Sour – pogled na Trnulj gin fizz —in Ramonova Margarita, ki meša bananin liker, ananas in tinkturo habanera.

Foxglove

Hong Kong

V osrednji soseski Hongkonga Foxglove ponuja eskapistično temo, zasnovano okoli izmišljenega lika, Franka Minze, angleškega gospoda in 'pustolovca, ki kljubuje smrti, z okusom po redkih žganih pijačah', kot pravi operater Ming Fat House.

Dizajnerski elementi spota nagovarjajo zlato dobo letalstva in potovanj, kot je replika reaktivnega motorja Gloster iz 1940-ih, nameščena za odrom, ki redno gosti glasbo v živo. Temno vijolični sedeži so v nasprotju z belo lakiranim kasetiranim stropom, ki se vije nad šankom.

Tudi koktajli so navdihnjeni s tem časovnim obdobjem, spremljajoči dim sum meni pa ponuja »lirične okuse, harmonične izvlečke in nostalgične nianse«. Poudarki vključujejo gazirani, sadni beli punč in testni pilot, ki združuje tropske in kavne okuse in je postrežen v tiki skodelici.

Ne zamudite knjižnice Frank's Library - speakeasy znotraj speakeasyja - ki je skrita za zaprtimi zavesami in ploščo dvigala, ki jo morajo gostje odkleniti, da lahko vstopijo.

Buck in Breck

Berlin

Če nameravate fotografirati ob obisku Bucka in Brecka, boste razočarani. Mobilni telefoni so prepovedani na tem diskretnem mestu na Brunnenstrasse v berlinski soseski Mitte, kjer morajo obiskovalci za skromno in pogosto spreminjajočo se ulično fasado (zaradi katere jo je težko najti) pozvoniti na vratih.

Natakar je tukaj dobesedno v središču pozornosti in ustvarja koktajle sredi skupne mize iz barvno označenih steklenic za do 30 gostov hkrati. The Elegantna, sodobna notranjost vključuje barsko ploščo z vzorcem krokodilje kože, ki jo osvetljuje pet cilindričnih stropnih luči, in sedeže, nameščene okoli bara in v separejih na stopničastih nivojih.

Kreativni meni se pogosto spreminja in je odvisen od natakarjevih muh. (Pozor: ob sobotah je zaprto.)

Bančni bar

Manila

Morda zadnje mesto, kjer bi pričakovali, da boste našli eleganten koktajl salon, je 7-Eleven v mestu Taguig v Manili. Toda sprehodite se skozi skladišče, odgrnite črno zaveso in našli boste to živahno malo oazo, ki je običajno živahna, barvito osvetljena in zabavna.

Živahen duh se odraža v dekorju, ki vključuje stebrišče obokanih izrezov, ki uokvirjajo ogromno ogledalo za šankom (odličen je za gledanje ljudi), kot tudi na zaslonu, ki je digitalno programiran s čudnimi slikami.

Seznam pijač - med najobsežnejšimi v Manili - je enako živahen. Poudarki vključujejo na osnovi viskija Due Diligence in sadni Queen's Park Swizzle. Treba je omeniti, da je uveljavljen strog kodeks oblačenja: kratke hlače, sandali ali kratke majice niso dovoljene, zato se oblecite tako, da boste naredili vtis za zagotovljen vstop.

`; }

Rokovanje

Mexico City

Ko ga najdete, je to prizorišče v dveh nadstropjih, skrito v trendovski Coloniji Juarez, v celoti v bleščeči črni barvi, sijoči medenini in elegantnih marmornih površinah v svoji notranjosti pod vplivom sredine stoletja.

Zgoraj je eleganten speakeasy s futurističnimi dodatki: pod šankom je hladilni sistem, ki ohranja kozarce zamrznjene. Spodaj, ob hodnikih »samo za osebje« in za lažnim zidom, je popolnoma drugačen prostor, poškropljen z grafiti, kjer R&B igra vso noč.

S skrbno oblikovanega seznama pijač direktorja bara Erica Van Beeka poskusite nenavadno mutter Mushroom Old Fashioned, ki vsebuje in je postrežena z enoki gobami, ali nenavadno tropsko in slano mexi-thai, ki združuje tekilo z makrut limeto, kokosom, bazilikinim oljem in paradižnikom.

Evans & Peel

London

Ta bar v londonski soseski Chelsea se v celoti naslanja na temo detektivske agencije, gostje pa lahko svoj 'primer' celo oddajo ekipi Evans & Peel za prilagojeno storitev ob prihodu.

V notranjosti vzdušje stare šole ustvarjajo izpostavljeni opečni zidovi, zatemnjena svetloba in podrobnosti, kot so steklenice alkoholnih pijač, prikazane v steklenih vitrinah kot dokazni eksponati, ter velika omara za shranjevanje vseh dokumentov agencije.

Gostom je na voljo program z glasbo v živo, jedilnik, ki je oblikovan tako, da je videti kot detektivski zvezek, pa vključuje pijače, poimenovane po zloglasnih proizvajalcih mesečnih pijač, trgovcih z boolegri, banditih in »posebnih primerih«. Toda vprašajte za World's Best Old Fashioned, možnost izven menija, ki povsem upraviči svoje ime.

A10

Tokio

Tokio je poln skritih napajalnikov, vendar je A10 priljubljen tako zaradi soparne notranjosti kot edinstvenih koktajlov. Ta temačen, prefinjen kraj ima na stotine plošč, zloženih na mrežo polic za šankom, udobne usnjene ležalnike karamelne barve, tla iz lesa in teraca ter steno iz fritiranega stekla, ki zakrije prostor za sedenje od vhoda.

Inventivne pijače A10 so vse umetelno predstavljene, v različnih posodah in z nenavadnimi okraski. Na primer, gozdno jabolko je a koktajl na osnovi gina ki je prelit s kumaričnimi mehurčki, Feel Like A Cinema pa pokovko naprej postrežejo v škatli, ki jo lahko dobite v kinu.

Tiger

New York City

Ta razmeroma nova destinacija na Lower East Side v New Yorku je hitro postala vroča točka, zahvaljujoč svoji zlati notranjosti in mehki osvetlitvi, ki elegantno množico kopa v toplem, laskavem sijaju. Njegova ekspanzija martini Zadetek je tudi meni, ki spodbuja naročila po razmerju žganih pijač.

Intimni prostor je mogoče najti za grafiti in s pšenico polepljenimi vrati na ulici Rivington, skozi dolg, slabo osvetljen hodnik ter mimo več razstavnih niš in karo za plašče.

V glavnem prostoru, ki ima seksi glamurozno vzdušje iz 70. let, je bar v obliki podkve osvetljen od spodaj in se ponaša s steklenimi policami, naloženimi s steklenicami alkoholnih pijač. Na obeh straneh sobe se vrstijo udobne kabine z vzorci. Seveda je zrcalni strop in celo satenaste uniforme osebja so na blagovni znamki.

Bilo bi malomarno, če tukaj ne bi naročili martinija, ne glede na to, kako ga želite postreči, toda Cigarette Martini – pomešan z Trumanovo vodko in brinovim žganjem iz Copenhagna Empirical – je dober začetek, če niste prepričani.

Morda vam bo všeč tudi: NYC koktajl za vsako okrožje

Atlantic Florist

Buenos Aires

Očarljiva cvetličarna in trgovina z vinom predstavlja sprednji del tega bara v soseski Retiro v argentinski prestolnici, kjer se vrata hladilnika odprejo in razkrijejo vhod v podzemno komoro.

Jami podobno prizorišče, ki je vedno priljubljeno med domačini (vedno dober znak), sta zasnovala vrhunski miksolog Renato Giovannoni in restavrator Julián Diaz, ki sta se odločila skriti bar zaradi pritožb sosedov zaradi hrupa glede prejšnjega nočnega lokala na tej lokaciji.

Kavernozni prostor ima rahlo ukrivljen bar vzdolž ene strani in niz miz z dvema in štirima vrhoma na drugi strani, z izpostavljenimi betonskimi tramovi in ročno poslikanimi stenskimi poslikavami, ki prispevajo k podzemnemu vzdušju.

Ko gre za pijačo, Giovannonijev jedilnik izkazuje poklon domorodnim plemenom in ljudstvom Argentine ter priseljencem, ki so si državo ustvarili kot dom. The na osnovi vodke Bissap, ki temelji na senegalskih okusih, vključuje karamelizirane paradižnike, Mayak, ki ga navdihuje Koreja, pa združuje soju z ingverjem in sladkim korenom.

1930

Milan

Ta podzemni bar, ustanovljen leta 2013, je dobro znan, a ostaja nedosegljiv. Prijateljevanje z njegovimi lastniki, ki vodijo tudi Mag Cafe v milanski soseski Navigli, ponuja najboljšo možnost dostopa.

Medlo osvetljen prostor, ki zahteva geslo za dostop do nerazkritega naslova, je pravi odraz speakeasies iz obdobja prohibicije, z vintage dekorjem iz 1930-ih, ki se ujema z razpoloženjem. Nizki stropi, vidne opeke, tapete z vzorci in stari pisalni stroji pomagajo popeljati goste nazaj v čas.

Dodelan seznam pijač se ciklično obnavlja, zato je težko izbrati priljubljene. Toda z milansko klasiko ne morete zgrešiti: Negroni .

Naša pokritost barov

noter ' Iskanje duše newyorškega bara , ' Pisateljica Kara Newman obišče legendarna strašišča v Velikem jabolku.
Najboljše restavracije letos so vinski bari , po besedah urednika hrane Nilsa Bernsteina. Deli 50 destinacij po vsej državi, ki so vredne potovanja.
Mezcal je duh trenutka. V čast tega se je Wine Enthusiast zbral najboljše mezcal ploščice v Ameriki .
Nekaj je v hotelskih barih, kar obljublja vznemirjenje in romantiko ter morda kanček nagajivosti. te vrhunski hotelski bari ponujajo okus razkošja – tudi za tiste, ki se nikoli ne nameravajo prijaviti.
Za dostop do nekaterih najbolj oddaljeni bari na svetu , boste morda morali hoditi po divjini, potovati s čolnom ali celo jahati jaka.
Pred Stonewallom je bilo Julius, najstarejši gejevski bar v New Yorku .