Obdan z desetimi milijoni ljubiteljev zabave iz Kalifornije Angeli do San Diego , številne kleti v dolini Temecula so zgodovinsko poudarjale turistične funkcije, kot so poročne prhe, poroke v vinogradih in restavracije, hoteli in zdravilišča, namesto tega, kaj je v njihovih steklenicah.

Toda naraščajoč kader vinarjev se nadgrajuje Temecula's vinastega profila s kakovostno izdelavo, da konkurira bolj uveljavljenim regijam na severu. Ti pridelovalci se ukvarjajo z vinogradniškimi tehnikami, eksperimentirajo z novimi kletnimi tehnologijami in raziskujejo številne mikroklime na tem območju. Zlasti se poglabljajo v hribe De Luz in La Cresta na zahodu, ki ponujajo višje višine , bolj raznolika geologija in bližja hladni obali kot pogosto žgoča dolinska dna.

Družinski vinogradi in klet Palumbo

Od slave do grozdja

Nicholas Palumbo se je iz plaže SoCal spremenil v basista v 'tridelni, melodični, težki post-grunge' zasedbi Morning Glories, ki je sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja pretresla New York. Palumbo je delal tudi v več kuhinjah in obiskal kulinarične tečaje z načrti, da bo postal kuhar, ko se bo vrnil domov v San Diego.

Ko pa sem se vrnil v Kalifornijo in se peljal skozi Temeculo, 'sem v življenju in dobesedno zavil v desno, da sem preveril kleti.'

Dva meseca kasneje, leta 1998, je kupil sedem hektarjev obstoječega vinogradniškega zemljišča. Čeprav je bilo sadje prvotno naročeno pionirju regije, Vinograd in klet Callaway , Palumbo se je navdušil nad kmetovanjem. Odprl je njegova istoimenska klet leta 2002.

Uvod v Temeculo / Južna obala

'Trta, naš dom, degustacijska soba, pridelava - vse je tu,' pravi. Palumbo zdaj obdeluje nekaj več kot ducat hektarjev okoli njegovega posestva in je nekdanji ranč avokada v hribih De Luz preuredil v Tannat , Syrah in Grenache vinograd, ki ga je nadzoroval njegov pastorek Reed.

'Obožujem kmetovanje,' pravi Reed. 'Nimam pomislekov, da bi to počel ves dan, vsak dan.'

Reed pravi, da je nastajajoče, obalno vplivano območje lahko težko zaradi zatiranja plevela in pritiska plesni. 'Najpomembnejši del teh izzivov je, da se pokaže, kako drugačno je podnebje tukaj,' pravi.

Nicholas je bil eden redkih, ki je druge kleti opozoril, da strategija nad kakovostjo turizma morda ni največji dolgoročni načrt.

'Resnično sem bil trdno prepričan, da bi morali vsi narediti najbolj kakovostno vino,' pravi Nicholas. »Nikoli se nismo zgledovali kot turistična destinacija. Vzamemo se za resno klet. «

In končno se splača. 'Ljudje v industriji so včasih okusili z mislijo, ne z usti,' pravi. »To se je nekaj časa borilo. Mislim, da smo se premaknili mimo tega. '

Damian Doffo / Foto Gabriel Nivera

Vinarija Doffo

Družinske trte, ki vežejo

Leta 1975 je Marcelo Doffo lovil dekle iz Argentina v Kalifornijo, kjer se je na koncu ustalil v Santa Ani in si ustvaril uspešno kariero v avtomobilski industriji karoserije. Toda med potovanjem v Italijo na obisk pri sorodnikih leta 1994 je Doffo opazoval svojega velikega strica, ki je v kleti delal vino, in se odločil, da bi morda rad poskusil isto.

Vrnil se je domov in udaril po tleh, kmalu pa je v svoji garaži ustvaril serije vina. Do leta 1997 je Doffo zmagal na tekmovanju domačih vinarjev in kupil zemljišče v Temeculi. Dve leti kasneje je začel saditi trto.

Toda leta 2003 je Doffo skoraj umrl zaradi srčnega napada. Incident je pripisal stresu, ki ga je imel v svoji prodajalni karoserij, in se namesto tega začel intenzivneje osredotočati na svoj vinograd, kjer cel dan igra trde klasične glasbe.

Njegov edini sin, Damian Doffo, je že kot otrok začel pomagati pri vinski kleti in je pral steklenice.

'Bil sem poceni delovna sila, zato sem že od majhnega moral pomagati pri pripravi vina,' pravi Damian, ki zdaj vodi operacijo s pomočjo svojih sester, Brigitte Doffo-Cartaya in Samanthe Doffo, pa tudi pomočnice vinarja Nadia Urquidez, doma iz Baja California.

Iskanje ameriških sanj skozi vino

Danes ima družina v lasti in na kmetijah skoraj 30 hektarjev, kar vključuje zasaditve Cabernet sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah in Petite Sirah . Klet pridobiva tudi iz drugih vinogradov, kjer se ekipa ukvarja z vinogradništvom.

'Moj oče je odraščal na sojini kmetiji, zato je kmetovanje velik del tega, o čemer se ukvarjamo,' pravi Damian. 'Na naš vinograd gledamo kot na 100-letno naložbo.'

Družina ima rada tudi starodobne motocikle, kar je od takrat spodbudilo MotoDoffo , blagovna znamka, ki prodaja motorna kolesa, oblačila in mešanice majhnih serij vina. 'To je res čuden križanec,' pravi. »Smo v niši in smo edini. Ko gremo na moto razstave, smo kot rock zvezde. '

Trenutno se ukvarja z nekaj lastnimi eksperimenti, kot je Viognier star v betonsko jajce , Damian ceni temelje, ki jih je postavil njegov oče. 'Dobil sem kar dobro kombinacijo,' pravi. 'Počutim se odgovornega, da ga dvignem na naslednjo stopnjo.'

Olivia Bue / Foto Gabriel Nivera

Vinogradi Robert Renzoni

Old Country Soul izpolnjuje okus novega sveta

Ko se je odprl nekdanji distributer rokenrola in alkohola Robert Renzoni njegova istoimenska klet leta 2008 je nadaljeval družinsko tradicijo, ki se je začela pri njegovem pradedu Federicu, ki je delal v vinogradih Fano, Italija , v osemdesetih letih 20. stoletja.

Njegova bogata, podobna toskanski vili ima zdaj priljubljeno italijansko restavracijo, pivo in veliko več turističnih dobrot, vendar se je Renzonijeva zavezanost kakovosti vina iz leta v leto le še stopnjevala.

'Vse se začne in se osredotoča na to, da je vino številka ena,' pravi vinar Olivia Bue.

Diplomiral je z Encinitasom na Kalifornijski univerzi v Davisu, Bue je leta 2014 začel v kleti. To je sledilo po zaposlitvi v Vina Mollydooker v Avstraliji in Klet za pecivo v Napi.

'Za izdelavo najboljšega vina ni proračuna,' pravi. 'Če v kleti potrebujemo nekaj, bo to kupil.'

Da bi bila njegova ekipa na tekočem s trendi in slogi, ki jih zasledujejo drugje, jih Renzoni popelje na degustacijska potovanja po Kaliforniji in Dolina Guadalupe v Mehiki. 'Super je bilo, ko smo se skupaj navdihnili,' pravi Bue.

Kot mnogi njeni sosedi tudi Bue naredi več kot dva ducata letnih steklenic iz skoraj 20 grozdja. Toda klet je doživela največ uspeha z italijanskimi sortami, kot je Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino in Barbera , za katero so razvili dolgotrajnejše staranje rezerve program.

'Vsi smo skupaj in ugotavljamo, kaj se tu spodaj odlikuje,' pravi. 'Obstaja prostor za poskuse in napake in vsako leto izvajamo eksperimente.'

Toplo vreme, suhe razmere in dolgotrajni spekter Pierceove bolezni, ki je regijo opustošila konec devetdesetih let, so lahko izzivi. Kljub temu je Temecula glavna ovira prejeti kritično priznanje in pozornost resnih zbiralcev vina.

'Toda kot vinarji se nam zdi, da imamo vse v svojih rokah,' pravi Bue. 'Nič nas ne zadržuje.'

Joseph Wiens / Foto Gabriel Nivera

Čigave družinske kleti

Brez pravil, ravno prav

'Imamo mlado vinarsko ekipo in zabaven izziv je, da ugotovimo, kako se različne sorte izražajo tukaj spodaj,' pravi Joseph Wiens, vinar druge generacije pri Čigave družinske kleti .

Vinotoč pridela približno 60 steklenic iz treh ducatov vinogradov, med njimi veliko manj kot pet hektarjev. Približno 70% parcel je na približno 2000 metrov visokih gorah La Cresta in De Luz na zahodu, kjer je družina leta 2005 sadila trto.

'To je zabavno pri Temeculi,' pravi. »Ni določene sorte. Preizkusimo se in poigramo. '

Wiens deluje z vsemi, od vodilnega cabernet sauvignona do degustacijske sobe Aglianico v Montepulciano in vedno večji seznam hrustljavih belih vin, kot je Vermentino. Eksperimentiranje se razteza tudi do kleti, kjer Wiens skupaj s pomočnikom vinarja Brianom Marquezom, vodjem kleti Antwoine Moejem in vodjo proizvodnje Blakeom Millerjem preizkuša tehnike, kot so ogljikova fermentacija za svetlo, rdečo Rhônski slog mešanica.

Mučno prizadevanje, da v Kalifornijo pripeljemo redko grozdje

Njegov oče Doug je prvotno sadil grozdje Pohvala leta 1996, vendar je v začetku leta 2000 prišel na jug, da bi bil bližje sorodnikom in več kupcem, in odprl klet za javnost leta 2006. Takrat je Joseph nekaj let delal v restavracijah v severni Kaliforniji. Izkušnje, ki so mu omogočile, da je poskusil nekaj odličnih svetovnih vin, bi bile ključne za razvoj njegovega neba.

'Zame je bilo dobro, da sem pobegnil od te kletne slepote, ki jo lahko dobiš, če delaš samo na enem mestu,' pravi Wiens. Leta 2008 se je preselil v Temeculo, da bi prevzel vinarstvo v družinskem podjetju.

'Ko smo prvič prišli dol, so bili samo diamanti grobi, vendar vinarji zdaj zagotavljajo veliko zdrave konkurence drug za drugega,' pravi. 'Razumemo, da bo Temecula, če bomo naredili boljše vino, bolj privlačna za resne potrošnike vina.'

Jim Hart / Foto Gabriel Nivera

Družinska klet Hart

Stari pes, novi triki

Najstarejša klet Temecula, ki jo še vedno vodijo njeni ustanovitelji, Družinska klet Hart ostaja eden najboljših. Vse se je začelo leta 1973, ko je Joe Hart, srednješolski učitelj, kupil 12 hektarjev in leto kasneje začel saditi vrsto grozdja, kot je Cabernet Sauvignon, Tempranillo in Sauvignon Blanc . V naslednjem desetletju je sledilo več vinske trte, klet pa bi se uradno odprla leta 1980. Od takrat je družinska zadeva.

'Moj oče ima 87 let, vendar še vedno prihaja v službo vsak dan,' pravi Jim Hart, ki je leta 2008 postal glavni vinar, potem ko je pridobil podiplomski certifikat iz vinarstva na Kalifornijski univerzi v Davisu. Njegov pokojni brat Bill je Joeju pomagal v kleti, drugi brat Mike pa se je leta 2015 upokojil iz elektronske industrije, da bi postal pomočnik vinarja.

Tako kot kakovostni vinogradniki po vsem svetu se tudi Harts osredotočajo na trte.

'Trudimo se najti zanimive vinograde za sodelovanje in ustvariti trdne odnose z ljudmi, da bomo lahko vsako leto delali z istim sadjem,' pravi Jim. 'Če lahko dobite dobro sadje, lahko naredite dobro vino.'

Poleg ponudbe posestniških vin Harts zaokroži tudi več kot 20 ponudb z dobavo iz vinogradov po dolini in gorah. Med to proizvodnjo spadata tudi rezervat Syrah in njen rezervat Cabernet Sauvignon iz vinograda Volcanic Ridge, ki leži na nadmorski višini 2.400 metrov.

'Res je spektakularno,' pravi. 'Ima rdeča vulkanska tla in gleda čez kamp Pendleton do oceana.'

Tudi vire Poslanstvo grozdje, ki je bilo posajeno nekje med letoma 1882 in 1905 za polnjenje multivintažnega stekleničarskega stekla, imenovano Angelica, pa tudi stara trta Zinfandel iz vinograda v rezervatu Pechanga, ki je bil zasajen leta 1882. Jim verjame, da je Hart prva klet po tridesetih letih slednje.

'Ima nekaj prijetnega sadnega značaja in resnično papreno konča,' pravi. 'Poskušal sem ga narediti kot zgodnji kalifornijski slog.'