Dvignjene kamnite stene Toleda se dvigajo nad ravnicami in vinogradi Castilla-La Mancha v Španiji. Izrazito Toh-LAY-doh, to zapeljivo špansko mesto se ne ponaša le z 2000 leti dobro ohranjene zgodovine, temveč je do njegovih vijugastih, tlakovanih ulic enostavno dostopati peš, zaradi česar je mesto pravi sprehajalni muzej. Nahaja pa se tudi nedaleč od vinogradov La Mancha in Mentrida (poimenovanje porekla, ki se nahaja tik ob mestnem obzidju), zaradi česar je odličen kraj za pitje vina in okušanje različnih jedi iz tapasa v številnih mestnih bodegah (vinskih kleteh). .

'Vino tukaj ima filozofijo, kulturo in to morate začutiti,' pravi Hugo Vicente, lastnik Wine Time. Oglejte si te postaje:

Taverna El Botero (Travesía de San Torcuato 3, gostilna elbotero@yahoo.es ). Ta mala gostilna je morda najbolj zgodovinski vinski bar v tem zgodovinskem mestu. Nahaja se v stari tovarni vinskih kož, ne samo, da pokaže prvotna tla iz ploščic, temveč se ponaša tudi z impresivno paleto vin na kozarec. Naročite kozarec Finca Los Nevados iz leta 2006, Viognierja, ki je tri mesece staral v hrastu, v kombinaciji s tapo redkih tunov, jagod in mete. Okus tega popolnega para ostane še dolgo po enem požiranju.

Forum Toledo (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Ta restavracija / bar / slaščičarna se nahaja na glavnem mestnem trgu in omogoča vrhunske ljudi, ki gledajo. Ker pa izdeluje tudi lastno marcipansko pecivo - stoletno staro toledsko specialiteto - je tudi to odlično mesto za sladico. Preden pa uživate v sladkarijah, uživajte v zelo preprosti tapi - chorizo ​​z medom, namazanim na skorjast kruh (glejte recept spodaj), s kozarcem Finca La Estacada Selección Varietal iz leta 2001, mešanico tempranila, cabernet sauvignona in treh drugih grozdnih jagod. Sladkost medu in dim klobase se božansko povežeta s tem temnim vinom.

Zbirka Adolfo 1924 (stari nuncij 1 grupoadolfo.com ). Ta eleganten, eleganten vinski bar, last najbolj znanega kuharja Toleda Adolfa Muñoza, se zdi, kot da spada v Madrid. Ne samo, da postrežejo z inovativno kulinariko in številnimi čudovitimi vini v središču mesta, v vinski kletni trgovini lahko kupite tudi vina, oljčna olja in tradicionalna španska živila. Privoščite preprosto, a modno tapo topljenega sira Manchego, prelitega z oljčnim sokom, skupaj s kozarcem Finca Antigua iz leta 2006, španske Syrah, ki ponuja le kanček oljke, ki se popolnoma ujema s tapo.

Recept: Medeni namaz Chorizo

2 povezavi španski chorizo, nekuhan, a narezan na pol palčne koščke

1/3 skodelice medu

1.) V srednje veliki ponvi kuhajte chorizo ​​na močnem ognju približno 6 do 8 minut.

2.) V živilskem predelovalniku, opremljenem s standardnim rezilom, sesekljajte chorizo ​​in med, dokler ne postaneta močna, vendar dobro kombinirana ali približno pet minut. Marinirajte vsaj eno uro. Postrezite z ocvirki ali kruhom.

Donos: približno 3/4 skodelice

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Čas hlajenja: 1 ura

Velikost porcije: približno 1 do 2 žlici