Nobena beseda ne more izraziti neverjetnega veselja, ki sem ga občutila lansko jesen, ko sva z možem ugotovila, da pričakujeva prvega otroka.

Nato je prišlo strašno trezno spoznanje, da si bom privoščil devetmesečni odmor od pitja vina.

Kot direktor degustacije in starejši urednik vinske revije lahko razumemo, kako to lahko predstavlja zahteven pojem. Bi še vedno lahko opravljal svoje delo, če ne bi mogel piti? Kako bi ravnal s srečanji s proizvajalci in obiskovanjem vinskih prireditev, ko nisem mogel uživati ​​v stvareh?

Odgovor je bil preprost in vrnil me je v miselni okvir, ki sem ga že od nekdaj cenil, vendar sem ga nekoliko izgubil izpred oči, ko se je prijel hedonistični užitek v uživanju.

Preprosto okusite. Ne pij. Okusite.

Za vsakega ljubitelja vina ali strokovnjaka, ki si je vzel premor (naj bo to zdravilo, pas ali tako kot jaz, bambino na poti), je opomnik, da za uživanje vina ni treba dejansko zaužiti vina, lahko razodetje.

Kot vinski poklic sem v degustacijski sobi in na številnih prireditvah že slepo okušal in pljuval. Toda opomnili so me, da sem brez čistega užitka ob uživanju odličnega vina dodatno pozornost namenil odtenkom in zapletenosti, ki jih je ponujala vsaka steklenica.

Moja čutila so se povečala, nebo se je izostrilo. Moja senzorična banka je bila preobremenjena z prepoznavanjem neštetih arom in okusov, uteži in tekstur. Lahko bi se popolnoma osredotočil na premišljeno analizo vina, pri čemer bi bil bolj pozoren na vsako podrobnost in bolje pojasnil, kaj sem doživljal z vsakim vohanjem in požiranjem (in nato pljuvanjem). Moja čutila niso bila nikoli dolgočasna in besedni zaklad je ostal na mestu.

Tudi kolegi in gostje so bili nadvse pozitivni in cenili so moje navdušenje nad vinom, čeprav so bili videti kot sprehajalna hiša. Samo ena vrhunska restavracija se mi je posmehovala, ker sem uporabila mojo modno osebno pljuvalnico za mizo, in navedla 'motenje estetike fine jedilnice.' No dobro.

Verjetno bom to pavzo ponovil občasno - čeprav verjetno ne devet mesecev - kot opomnik, da se osredotočimo na lepoto v vsakem kozarcu, ki si ga bomo delili, ne glede na situacijo. In da se spomnimo, noseči ali ne, da je dovolj, da preprosto okusimo dobro vino.

---

Moja vrnitev se vrne

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Pogrešal sem pokojnega očeta in želel proslaviti rojstvo sina z njim, sem se obrnil na eno zadnjih steklenic iz njegove zbirke vin. Po nosečnosti sem ga seznanil s prvim kosom redkega mesa.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . Že nekaj časa sem se držal te lepote in tisti prvi jastog po dojenčku je bil popoln par za ta bujni, orehovi, zlati dragulj.

Leva roka Milk Stout Nitro . Kdo je rekel, da mora biti ves čas samo vino? Ta kremasta, čokoladna, pečenka je bila kot bik za moje prvo pivo nazaj.

14 pravil za obisk degustacijske sobe