Najboljši izbori steklenic za okusno kuhano vino
Od prvega hladu v večernem zraku, tisti med nami, ki obožujemo udobno sezono, naredimo vse, da naredimo dom nekoliko bolj hygge.
Za ljubitelje vina to pomeni, da oblečete svoj najljubši mehak pulover, vržete poleno v kamin (ali priklopite svojo umetno različico) in se namestite s prijetno toplim vrčkom kuhanega vina z vonjem po cimetu. Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem.
Zgodovina kuhanega vina
Kuhano vino je starodavna pijača. Arheološko izkopavanje v grobnici zgodnjega egiptovskega faraona Škorpijona I. je pokazalo, da je bil pokopan z 4.500 litrov začinjenega vina začinjeno z drevesno smolo, figami, grozdjem, koriandrom, žajbljem in meto. Kuhano vino so kopali tudi stari Grki in Rimljani, ki so ga dodajali z agrumi in začimbami, morda pa so ga imeli celo za vrsto zdravila.
Navsezadnje se je starogrško kuhano vino z medom in poprom imenovalo Ypocras oz Hipokres , poklon Hipokratu, očetu medicine.
Britanci so kuhano vino sprejeli na velik način, saj so sprejeli socialni vidik deljenja toplega, sladkega vina s prijatelji in sosedi. Njihov cilj je bil wassail , pijača, ki je dobila ime po anglosaški toast “ waes hael ,' kar pomeni 'bodite dobrega zdravja' ali 'bodite dobro'.
Na območjih s sadovnjaki so se kmetje in meščani odpravili ven z vinom, začinjenim z začimbami in medom, ter blagoslovili drevesa, da bi zagotovili dobro letino. V drugih delih U.K. , kolednike bi nagradili s skodelicami kuhanega vina. Sčasoma je koledovanje postalo znano kot jadranje .
Danes skoraj vse kulture po vsem svetu uživajo v neki obliki toplega vina, kuhanega z začimbami, sladkorjem in sadjem. Ne glede na to, ali ga imenujete gløgg, gluhwein, wassail ali kuhano vino, je nekaj zelo zadovoljivega v občutku, ki ga prinaša srkanje dišečega vročega vina s prijatelji.
Kako narediti kuhano vino
Čeprav je rdeče kuhano vino zelo tradicionalno, ni razloga, da ne bi naredili okusnega, začinjenega vina z belim vinom in celo rosé . Na splošno je priprava kuhanega vina enostavna: preprosto zmešate izbrano vino in različne začimbe ter mešanico rahlo zavrite na štedilniku. poskusite ta klasična različica , a nemški posnetek na njem, a pikantni citrus in celo enega iz Norveške za vaše užitke v hladnem vremenu.
Morda vam bo všeč tudi: Zakaj je kuhano vino najboljša praznična pijača vseh časov
Najboljše steklenice za kuhano vino
Tim Smith 2022 Bugalugs Grenache (Barossa)
Ta saden, aromatičen grenache se odpre z lucidnimi aromami jagodnega, borovničevega in češnjevega kompota, ki ga podkrepijo beli poper, vanilija in cvetlični odtenki. Srednje težki okus je sočen in svilnat z obilico polnega okusa rdečega jagodičevja ter ravno dovolj kislosti in taninske strukture, da je še en požirek enostaven. Tako resno kot pitno. 90 točk — Christina Pickard
24 $ Wine.com
Attacked 2021 Samuelova zbirka Bush Vine Grenache (Barossa)
To je aromatični grenache z dišavo zrelih jagod in brusnic ter malo začimb in cvetja. Okus je srednje težek, svež in svilnat s sočnostjo sredi močnega okvirja začinjenih, zrnatih taninov. Eleganten, sorten in lahko piten. 91 točk — C.P.
20 $ Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (okrožje Mendocino)
Živahna, privlačna, energična in zabavna – kaj več bi si lahko želeli od rdeče mešanice, še posebej po tako prijazni ceni? Arome opevajo fantovščino, marione, čokolado, pehtran, koromač, pražen les, črni poper in olivo. Ukus sledi zgledu in ga povezuje mehka taninska tekstura, ki jo nosi radostna kislost. Zadržuje se na cilju. Najboljši nakup. 92 točk — Stacy Briscoe
18 $ Družinski vinogradi Brutocao
Bliss 2021 Zinfandel (okrožje Mendocino)
Ta rdeča s polnim okusom je dopolnjena s tanini, ki obdajajo usta, ki se dobro ujemajo z bogato integracijo sadja in hrasta. Poln čudovitih not borovničeve marmelade, koromača, pehtrana, cimeta, črnega popra, vijolice, popečenega lesa in gozdnih tal. Pari lahko vključujejo redek divjačinski hrbet, prelit s čatnijem iz mešanega jagodičevja in uvelo zelenjavo. Najboljši nakup. 92 točk — S.B.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Valley of the Moon 2021 modri pinot (okrožje Sonoma)
Dobro koncentrirane sadne arome tvorijo jedro tega zmerno taninskega vina polnega okusa. Globoke črne češnje in črni ribez so čudovito poudarjene s cedro in cimetom iz staranja hrasta. Najboljši nakup. 92 točk — Jim Gordon
$ Razlikuje se Iskalec vina
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
Dobro uravnotežen in nezastrašujoč zin ponuja note polne črne češnje in črne slive, čokolade, vanilje in cvetlične začimbe črnega popra, sladkega korena in suhega lesa. 89 točk — S.B.
16 dolarjev Wine.com
Kenwood 2021 Odkritja Zinfandel (Kalifornija)
Odličen zin za ljudi, ki imajo radi večja, drznejša in temnejša vina z močno taninsko teksturo. S povišanim (15 %) alkoholom se dobro znajdejo debeli, zreli črni sadeži, vključno s češnjami, slivami in robidami, ki jih dopolnjujejo bolj zeliščni toni komarčka, pehtrana, vijolic ter koščki popečenega lesa in katrana. Najboljši nakup. 90 točk — S.B.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Toskana)
Vonj se začne zemeljsko, slan in kovinski, s češnjami, ki poskrbijo za pop, postopoma pa se pojavi globoka, niansirana sladkost z notami suhe fige in divjega origana. Jagode se pridružijo češnjam, da poudarijo okus, vendar ravnovesje prihaja iz stalne zeliščnosti, z mineralno kamenčastostjo in kislino, ki poskakuje okoli žvečljivih taninov. Najboljši nakup. 90 točk — Danielle Callegari
12 dolarjev Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (Toskana)
Vonj uravnoteži bogato sadje in kamnito mineralnost, pridih surovega mesa pa doda dodatno globino. Ta krvavitev se nabrekne na ustih, a slivova lupina in višnje potisnejo nazaj. Tanini in kislost so sestavljeni in mirni. Najboljši nakup. 90 točk — D.C.
$ Razlikuje se Iskalec vina
Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)
Nos prinaša rdečo češnjo in brusnico poleg poudarka belega popra. Sočno rdeče sadje odmeva v okusu, ki je nabit s poskočno kislostjo in nežnimi tanini. Odeja vanilije in belega popra zaznamuje konec. Najboljši nakup. 90 točk — Fiona Adams
$ Razlikuje se Iskalec vina
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Osvežujoča kislina in okusne, živahne arome cvetnih listov vrtnic odprejo to elegantno vino. Vanilija, maline, jagode in garrigue okusi nosijo okus, medtem ko srednji tanini vse uravnotežijo. Najboljši nakup. 92 točk — Jacy Topps
$ Razlikuje se Iskalec vina
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
To je dober, nasiten in mišičast beaujolais, ki bi se povezal z zelenjavo in mesom na žaru. To vino ima vonj črne slive, šipka, jagode in cvetov. V okusu je vino čvrsto, prevladuje rdeče in črno sadje. Najboljši nakup. 91 točk — Reggie Solomon
14 $ Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Ta mišičasti Beaujolais-Villages ima prefinjenost. Vino rubinaste barve ima dišeč nos črne maline, šipka, brusnice in črne slive. Dobro integrirana koncentracija rdeče-črnega sadja na srednjem nebu se nadaljuje vse do dolgega konca. Najboljši nakup. 92 točk — R.S.
$ Razlikuje se Iskalec vinapogosta vprašanja
Katera so najboljša vina za kuhano vino?
Najboljša vina za kuhano vino so svetlejša, sadna in suha. Razlog? Vina z veliko staranje hrasta oz tanini bo po segrevanju postal grenak. Poleg teh lastnosti lahko pripravite svoje kuhano vino s katerim koli stilom vina, ki vam je ljubši, vključno z belimi vini, kot je sivi pinot oz Verdejo , sočno vrtnice kot Grenache , ali rdeče podobne Zinfandel , modri pinot , Tempranillo , Sangiovese in Merlot . To je odličen način, da porabite dobre ostanke vina, ki so nekaj dni predolgo ležali v zadnjem delu hladilnika.
Poleg tega je lahko veliko steklenic cenovno dostopnih, tako da ne boste porabili proračuna za zabavo z eno pijačo.
Ker vino mešate z začimbami in sadjem, ne bi želeli uporabiti dragega rdečega vina s težkimi tanini. Poleg tega, da je škoda naložbe, tanini in okusi hrasta v a Napa Cabernet sauvignon se bo pri segrevanju povečala in dala grenko kuhano vino.
Najboljša rdeča vina za kuhana vina so svetlega in svežega okusa, kot so Grenache, Tempranillo, Sangiovese, modri pinot s sadjem. Poceni Bordeaux je še ena odlična izbira za kuhano vino; pravzaprav je bil klaret tradicionalna izbira za britansko kuhano vino v času Williama Shakespeara.
Katere začimbe naj uporabim za najboljše kuhano vino?
Večina začimb, ki jih potrebujete za recept za kuhano vino, je verjetno že v vaši kuhinji. Javier Hernandez, višji sodelavec za začimbe Trgovina z začimbami Oaktown v Oaklandu, Kalifornija pravi, da njihova klasična mulling spice mešanica vsebuje cimet, ingver, piment, kardamom in nageljnove žbice.
»Cimet in piment poskrbita za tople note, nato pa dobite ingver, ki poskrbi za malo toplote; kardamom daje lepo noto kafre, od nageljnovih žbic pa dobite čudovite note, ki zaokrožijo vse,« pojasnjuje Hernandez. Ta mešanica se enako dobro obnese z rdečimi, rosé in belimi vini.
Čeprav imate morda večino teh začimb pri roki, če se ne spomnite, kdaj ste jih kupili, bi bilo dobro, da jih zamenjate, preden pripravite serijo kuhanega vina. Začimbe v kakšnem letu izgubijo moč.
Ali lahko pripravite belo kuhano vino?
Bela vina so odlična izbira za kuhano vino. Zaradi svoje naravne prosojnosti bodo bela vina pokazala začimbe in sadje, ki jih dodate, še bolj kot nekatera rdeča vina. Izogibajte se hrastovemu, maslenemu Chardonnay , ker ti okusi ne bodo dobro prenašali vročine. Namesto tega izberite cenovno ugodno sveže, hrustljavo in sadno belo vino, kot je npr Chenin Blanc , neoprani chardonnay, sivi pinot ali a Rhone bela mešanica z Roussanne , Marsanne , in Viognier .
Kateri so najboljši kozarci za kuhano vino?
Če kuhano vino točite vroče iz štedilnika, ga boste želeli postreči v toplotno odporni posodi, kot je steklena skodelica z nogo, porcelanasta skodelica za čaj ali keramična skodelica za kavo. Naklonjeni smo Wine Enthusiast's Kozarci z dvojno steno , ki imajo zunanjo steno, ki ščiti vašo roko pred toplimi napitki. Te izolirane (in super luštne) Kozarci za vino Snow Globe Gnome z dvojno steno bo prav tako pomagalo.
Druge možnosti: Če imate skledo za punč, bi bil pravi čas, da jo izvlečete skupaj s skodelicami za punč, ki ste ji priložili. Majhne skodelice spodbujajo srkanje. Tudi bakreni kovinski vrči, kot se uporabljajo za moskovske mule, lahko delujejo, če vino ni prevroče za rokovanje.
Zakaj bi nam zaupali
Vse tukaj predstavljene izdelke je neodvisno izbrala naša ekipa, ki jo sestavljajo izkušeni pisci in pokuševalci vin, nadzirajo pa jo uredniški strokovnjaki pri Vinski navdušenec sedež. Vse ocene in ocene so izvajajo na slepo v nadzorovanem okolju in odražajo parametre naše 100-točkovne lestvice. Wine Enthusiast ne sprejema plačila za opravljanje kakršnega koli pregleda izdelka, čeprav lahko zaslužimo provizijo za nakupe prek povezav na tem spletnem mestu. Cene so bile točne v času objave.
