Slad ali zrna, predelana za pivovarstvo, so za a pivo slog. Končni izdelek zagotavlja aromo, okus, občutek v ustih, zadrževanje glave in barvo končnemu izdelku.

Na žalost slad pogosto zasenči hmelj. Vendar je spregledanje napaka. Poleg zgornjih lastnosti zagotavlja tudi fermentirajoče sladkorje, ki ustvarjajo alkohol.

Zrna, primerna za varjenje, opravijo več korakov, preden so pripravljena za potopitev v kašo. Po žetvi se zrna shranijo, namočijo in vzklijejo ali vzklijejo, kar posamezna zrna pripravi na varjenje. Sladarji nato zrna posušijo v peči ali pražilniku, jih ozdravijo in pošljejo v pivovarne.

Sveža vreča slada je kot barva in platno vse v enem, pripravljena na to, da pivovar ustvarja umetnost.

Vse, kar morate vedeti, da bi danes začeli domače pivovarstvo

Pšenica in dvoredni ječmen sta med najbolj priljubljenimi pivskimi zrni, zahvaljujoč njihovi razpoložljivosti ter žitnim in kruhkim okusom, ki jih dajejo. Pšenico boste našli v žitnem listu priljubljenih nemških slogov ale, kot je hefeweizen, in dvovrstnih v ameriških standardih, kot je Samuel Adams Boston Lager.

V državi se je povečalo število mikro sladev, ki pivovarjem dobavljajo posebno in lokalno žito.

Vse večje število pivovarn svojim etiketam dodaja informacije o računu za zrno piva, poznavanje nekaj ključnih besed pa vam lahko pomaga bolje razumeti njegove okuse in arome.

Karamelni slad daje sladkobo. Praženi sladi izpolnjujejo svoje ime, lahko pa dodajo tudi kave, čokolado in toffee. Rž daje pivu pikantnost, sirek pa daje oreščaste in zemeljske note.

Koruza ob pravilni uporabi lahko doda rustikalen okus. Special B je slad, ki se uporablja v mnogih Belgijski slogi piva . Ima močan sladkorni okus skupaj s suhim sadjem, kot je rozina.

Oves je postal priljubljen pri pivovarjih, ki proizvajajo IPA v slogu New England ker dodajo telo. V slogu je priljubljena tudi pšenica, zahvaljujoč teksturi, ki jo zagotavlja.

Obstajajo tudi dimljeni sladi. Njihov okus in aroma sta lahko polarizirajoča, vendar je lepota v mehki, pepelnati, lesnati aromi porterja ali Hellesa.

Svež vodnik po hmelju v pivu

Medtem ko je večina zrnja, pridelanega na Srednjem zahodu, namenjena hrani ali krmi, je pomemben delež, namenjen proizvodnji piva. Brez njega ne bi imeli piva, kot ga poznamo in imamo radi.

Slad si zasluži vsaj zalogaj spoštovanja, ko uživate v pol litra.