Z vsakim pristankom na katanijsko letališče Fontanarossa, na vzhodni obali Sicilije, se neizogibno razkrije isti prizor. Po dolgem presledku lesketajočega se sredozemskega morskega pokra se ogromna masa staljene kamnine v obliki stožca požene navzgor tako nenadoma in visoko, da je na videz lahko strgala spodnji del letala. Tudi v deževnem dnevu ima koničasta konica vulkana veliko višino nad mejo oblakov. »Poglej! Etna, «potisnejo potniki z olajšano potrditvijo, da je bil cilj dosežen.

Gora Etna je stalni svetilnik in sredozemska znamenitost že od antičnih časov, ponosni simbol sicilianite - daje ton ostanku otoka. Nepredvidljivo in vznemirljivo, epsko in surovo, tragično in lepo: če je kraj lahko seksualno privlačen, ga ima Sicilija v pikah.

Toda zaradi česar je Sicilija danes še bolj privlačna za svoje obiskovalce - poleg pustolovščin, zgodovine in priložnosti za ogled - je tudi dejstvo, da Italija hitro postane sodobna hrana in vino. Nova generacija kreativnih kuharjev ponovno pregleduje in predela skrivne recepte svojih babic, nova skupina vinogradnikov pa končno uresničuje otoški enološki potencial.

Po navedbah italijanske turistične organizacije je Sicilija tretja najpomembnejša vinsko-prehrambena destinacija v Italiji po Toskani in Piemontu, in čeprav je podatke težko potrditi, nekateri pravijo, da je Sicilija že zasedla drugo mesto nad Piemontom. Kljub naravni privlačnosti, ki jo ljubitelji vina čutijo za Sicilijo, je enoturizem šele v povojih. Na natančnih območjih, kot je Alcamo na jugozahodu Sicilije, sicer obstajajo omejene 'vinske ceste' ali 'poti degustacij', vendar na otoku ni učinkovitega subjekta, zadolženega za izdelavo vinskih cestnih zemljevidov in vodnikov ali usklajevanje strategij med degustacijskimi sobami, restavracijami in hoteli. . Ob koncu dneva vinski turisti ostanejo sami raziskovati Sicilijo. Za tujce je to lahko zapleteno in moteče.

Imate najeti avto, vendar ne veste, kje začeti? Tu so trije vinski načrti, ki pokrivajo glavne otoške znamenitosti, kleti in najbolj razveseljene restavracije.

Pot 1: Enotria

Sedemdeset odstotkov vinogradniškega potenciala Sicilije najdemo na zahodni Siciliji: griči in doline, obdane z vinogradi, od Palerma do Contessa Entellina in območje belih vin Alcamo. Najboljša strategija za obisk zahodne Sicilije je, da si ustvarite bazo v regionalni prestolnici Palermo z njeno normansko palačo, mozaiki, opernimi hišami, edinstveno sicilijansko-mavrsko arhitekturo ter novo restavracijo in vinskim barom. Kljub prometu v središču mesta vas bo presenetilo, kako hitro lahko iz Palerma dosežete večino točk na zahodni Siciliji

Poznejši predjedi lahko po obalni cesti (113) potujejo severno od Palerma, da se lažje zapeljejo mimo Capo Zafferano in Porticello (ribiško mestece z restavracijami, obrnjenimi proti pristaniščem - tukaj se ustavite za odlično kosilo z morskimi sadeži) in Casteldaccia, kjer je sedež Corva . Po dogovoru lahko obiščete stare kleti Corva in degustirate vina, vključno z vodilno blagovno znamko Duca Enrico (strog 100-odstotni Nero d’Avola znamke Duca di Salaparuta). V popoldanski svetlobi sledite obalni cesti do Cefalùja, zlati žarki osvetljujejo visoko katedralo tega morskega mesta. Le 30 minut stran, v strmih gorah za Cefalùjem se nahaja Abbazia di Santa Anastasia, zelo romantično mesto za prenočevanje. Nekdanja benediktinska opatija, zgrajena v 12. stoletju, je luksuzni hotel in eno najbolj cenjenih vinskih posesti na otoku. Gostom celo dovolijo, da septembra pomagajo pri trgatvi.

Nadomestna pot iz Palerma je po hitrejši avtocesti A19 do Catanije in obisk brezhibnega posestva Regaleali grofa Tasce d'Almerita (zavijte na izhod Scillato). Tu avtorica in kulinarična strokovnjakinja Anna Tasca vodi eno najbolj znanih kuharskih šol na Siciliji, kjer se lahko naučite bogastva sicilijanskih kuhinjskih skrivnosti, od priprave paradižnikove paste do luženja kaparjev.

Izredna vinska cesta zahodne Sicilije je cesta 624, ki zapusti Palermo z juga in prečka naravnost čez otok do Sciacce. V tej dvo- ali triurni vožnji prečkamo dramatične vinogradniške poglede, gorske hodnike, kamnite kmečke hiše in zelene njive, prežete s pašnimi ovcami. Podeželje je čisto in nerazvito in čeprav ob poti ne boste našli nobenih vrednih restavracij ali hotelov, se lahko dogovorite za številne postaje za pokušino vin. Calatrasi, Donnafugata (čeprav je njihova degustacijska soba v Marsali), Cusumano, Planeta in Feudo Arancio (ponujajo popoln ogled kleti) so nekatere od znanih sicilijanskih kleti na poti 624, ki jo lahko obiščete po dogovoru. Načrtujte dan za pozno kosilo v Vittorio v Porto Palu, blizu Menfija. Restavracija naredi neformalno in neopisljivo opremo z nekaterimi morskimi sadeži na otoku. Po kosilu lahko raziščete templje in arheološki park Selinunte, grško kolonijo, ustanovljeno leta 650 pred našim štetjem.

Začnite naslednji dan med zgodovinskimi spomeniki in vinogradi v Monrealeu, mozaično bogati normanski katedrali in samostanu 20 minut pred Palermom. Pojdite na cesto 186 (ki po Partinicu postane 113) do mesta Alcamo. To je glavno mesto svežih, z minerali bogatih sicilijanskih belcev, narejenih iz Chardonnaya, Catarratta, Grecanica, Inzolije ali mešanic zgoraj. Eno najbolj fotogeničnih posesti na tem območju je Tenuta Rapitalà. Nadaljujte po 113, ne spreglejte veličastnega grškega templja in gledališča v Segesti.

Na zahodni Siciliji sta še najmanj dve točki, ki ju je treba vključiti v vsa potovanja ljubiteljev vin in jedi, ki jih je mogoče enostavno vključiti v ta načrt poti, preden se vrnete v Palermo bodisi na severnem bodisi na južnem kraku avtoceste A29. Prvo je mesto Erice, obešeno kakih 2500 metrov nad Trapanijem. Na jasen dan lahko občudujete skalnato severno obalo do San Vito lo Capo in celo opazite tunizijski rt Bon. Poleg čudovitih razgledov in bijoux kamnitih zgradb je Erice znan tudi po svojih sladkarijah in pecivu.

Drugi obisk je Marsala, dom istoimenskega utrjenega vina. Obkrožena s solnimi polji in okrašena s čudovitim mestnim jedrom, zgrajenim v kremastem kamnu, je glavna atrakcija Marsala ogled in degustacija v zgodovinskih kleteh Cantine Florio. V 18. stoletju je sredozemska flota britanske kraljeve mornarice razširila svojo prisotnost v regiji in začela iskati lokalno vino, ki bi se obdržalo med dolgimi pomorskimi potovanji in lahko nadomestilo njihovo ljubljeno pristanišče. Trgovec iz Liverpoola z imenom John Woodhouse je lokalnemu vinu Marsala dodal alkohol in ga začel pošiljati nazaj v Anglijo, kjer je takoj uspelo. Marsala od takrat ni naklonjena, toda ogled Cantine Florio ponuja fascinanten vpogled v preteklost sicilijanskega vinarstva. Družina, ki ima v lasti klet Donnafugata, je prav tako začela s proizvodnjo Marsala, od takrat pa je nadaljevala s proizvodnjo visokokakovostnih suhih vin, ki so priljubljena v Italiji in v tujini. Donnafugata je ena najuspešnejših sicilijanskih kleti pri organizaciji prireditev vinskega turizma. Ponujajo osebne ture in kosila ter prirejajo jazz koncerte z dogodki za pokušino vina.

Ko razmišljamo o zgodovini jugovzhodne Sicilije, je morda najpomembnejši datum, ki si ga je treba zapomniti, 11. januar 1693. Na ta dan je na območju prizadel močan potres, ki je ubil 50.000 ljudi, izenačil 50 mest in uničil bogato grško, rimsko in Bizantinska kultura. Sledil je projekt obnove, ki ga je spodbudila donosna trgovina s tuni: bil je tako velik, da še vedno ni primeren za južno Italijo. V samo pol stoletja so bila mesta in katedrale obnovljena. Ker je Sicilija v celoti sprejela umetniško muzo italijanske baročne arhitekture iz 17. stoletja, se zdi gradnja, ki je nastala iz ruševin potresa, danes izjemno ekstravagantna in skladna. Balkoni in fasade z izrezljanimi rozetami in nimfami v belem kamnu vezejo mestno pokrajino.

Sicilijanska kuharska šola Anna Tasca
www.tascadalmerita.it
Anna Tasca je odlična vzgojiteljica kulinarike.

Kmetija Spadafora
Contrade Virzì (Palermo)
Telefon: +39 091 6703322
www.spadafora.com
Vinar Francesco Spadafora je na svojem posestvu v bližini sicilijanske prestolnice odprl majhen hotel in restavracijo.

Iz Calogera
Via Torre Mondello 22
Mondello (Palermo)
Telefon: +39 091 6841333
Hišne specialitete so topla hobotnica v omaki z limono / oljčnim oljem in špageti z ikrem morskih ježkov.

Iz Vittorija
Preko Furlanije Julijske krajine 9
Porto Palo (Menfi)
Telefon: +39 0925 78381
Sprostite se in pustite, da vas Vittorio sprehodi po svežih ulovih dneva.

Osteria dei Vespri
Piazza Croce dei Vespri 6
Palermo
Telefon: +39 091 6171631
www.osteriadeivespri.it
Poskusite krompirjeve cmoke z žafranom z omako iz prepelic in špargljev.

Relais Abbazia Santa Anastasia
Castelbuono (Cefalù)
Telefon: +39 0921 672233
www.santa-anastasia-relais.it
Spijte med razprostrtimi vinogradi na pobočju v tem aktivnem vinskem posestvu in hotelu Relais z 28 čudovitimi sobami, ki jih vodita Francesco Lena in njegova žena.

Vinarije za obisk (najprej se dogovorite za sestanek): Calatrasi ( www.calatrasi.it ) Vrana / vojvoda Salaparuta / Cantine Florio ( www.vinicorvo.it ) Cusumano ( www.cusumano.it ) Donnafugata ( www.donnafugata.net ) Firriato ( www.firriato.it ) Orange Feud ( www.feudoarancio.it ) Planet ( www.planeta.it ) Tasca d'Almerita ( www.tascadalmerita.it ) in Tenuta Rapitalà ( www.rapitala.it ).

Pot 2: Baročna Sicilija

Baročni kotiček Sicilije je otok najmanj obiskan in po mnenju mnogih najlepši. Na Ibleanski planoti belo ozidje prečkajo ozemlje, uokvirjeno z drevesi. Ker je to tudi najbolj oddaljen del Sicilije, bi bežni obisk trajal tri ali štiri dni.

Od Katanije se po obalni cesti 114 peljite neposredno do Sirakuz. Arheološko območje vključuje slavno grško gledališče in 70 metrov visoko jamo v obliki ušesa, imenovano 'uho Dionizija', ki je znano po svoji odlični akustiki. Vrhunec tega območja je otok Ortigia, ki gosti zgodovinsko središče mesta in katedralo Duomo. Trenutno Syracuse doživlja nepremičninski razcvet, starejšim stavbam pa vračajo nekdanji sijaj.

Sledite obalni cesti (zdaj Cesta 115) do Avole. To zaspano obmorsko mestece je ime dalo glavnem avtohtonemu grozdju na otoku Nero d’Avola, čeprav raziskovalci niso prepričani, ali grozdje dejansko izvira tukaj. Le nekaj kilometrov stran je Noto izložba sicilijanskega baroka in prestolnica tega edinstvenega arhitekturnega gibanja. Na žalost je glavna katedrala pokrita z odrom, saj se je leta 1996 njena kupola podrla, toda najboljše iz Nota lahko občudujemo v lagodnem sprehodu po glavni ulici, Corso Vittorio Emanuele.

Približno 30 minut stran je Modica. Noto stoji visoko na grebenu hriba, toda Modica je zgrajena v gubah globoke grape in je sicer od zgoraj nevidna. Kompakten in lepo ohranjen je najbolj znan po svoji obrtniški proizvodnji čokolade. Zadnja v triu sicilijanskih baročnih mest je Ragusa Ibla, kjer sta dve najbolj vroči restavraciji na Siciliji: Locanda Don Serafino, zgrajena pod zemljo v nekdanjih hlevih, in Ristorante Duomo, ki ga vodi zvezdni kuhar Cicco Sultano. Oba skrbita za zalogo najboljših sicilijanskih vin.

Iz Raguze se lahko odpravite po cesti 514 do Caltagironeja, osnove majolike na Siciliji. Mesto je znano po 142-stopenjski Scala di Santa Maria Sicilijanska zgodovina je upodobljena v barvitih ploščicah ob vsakem koraku. Nedaleč je Villa Romana del Casale blizu Piazza Armerina. Ta rimska vila, bogato okrašena z dragocenimi mozaiki, je eno najpomembnejših italijanskih arheoloških najdišč. Mozaiki so videti kot digitalne fotografije starodavnega sveta.

Tisti z manj časa lahko nadaljujejo naravnost iz Raguze po E45 mimo Gele do Butere, ki leži nekoliko v notranjosti. Odlično prizorišče degustacije in turneje je Feudo Principi di Butera. Razprostrti in urejeni vinogradi pripeljejo pogled do čudovito obnovljenega gradu, posestvo je ob koncih tedna celo odprto za javnost - neredko na Siciliji. Ko se Licata vrača na obalo, se ponaša z eno od najbolj uglednih restavracij na Siciliji La Madia.

Agrigento in njegova dolina templjev je na poti 115. oddaljena manj kot uro vožnje. Templji, ki so jih Grki ustanovili leta 581 pred našim štetjem, so bili zgrajeni tako, da jih je občudoval vsakdo proti morju. Tempelj Concord (med najbolje ohranjenimi grškimi templji na svetu) in tempelj Zevsa Olimpija (med največjimi na svetu) še naprej vzbuja strahospoštovanje tistih, ki danes obiščejo.

Don Camillo
Via Maestranza 96
Sirakuza
Telefon: +39 0931 67133
www.ristorantedoncamillosiracusa.it
Don Camillo je Sirakuzo postavil v središče epikurejskih žarišč. Posebnost hiše je zuppa di mucco: neonati (pravkar rojene ličinke rib v okusni juhi). Locanda Don Serafino
Prek sirotišnice 39
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 248778
www.locandadonserafino.it
Epska sicilijanska kulinarična pustolovščina, postavljena na vrhunski podzemni enciklopedični seznam vinskih kleti. Ima tudi zelo romantične sobe, vklesane v kamen, za nočitve.

Restavracija Duomo
Via Capitano Bocchieri 31
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 651265
www.ristoranteduomo.it
Kulinarično skrivališče najbolj vročega kuharja na Siciliji, Ciccia Sultana. Med specialitete spadajo špageti s sardonom, obrito bottargo (posušena ikra tune) in korenčkov koncentrat.

Ermitaž Giubiliane
Cesta do Marine di Ragusa, 9 km
Ragusa
Telefon: +39 0932 669119
www.lorangerie.it
Elegantna nočitev z zajtrkom, ki leži v osrčju Modice, spi pod stropom s freskami. Pod istim vodstvom je tudi slavna restavracija Fattoria delle Torri.Caffè dell’Arte
Corso Umberto I, 114
Modica
Telefon: +39 0932 943257
www.caffedellarte.it
Chocolatiers Bonajuto je bolj znan (www.bonajuto.it) s svojo gosto zrnato čokolado, vendar je opazovanje ljudi boljše v Caffè dell’Arte čez cesto.

Madia
Via Filippo Re Capriata 22
Licate (Agrigento)
Telefon: +39 0922 771443
www.ristorantelamadia.it
Ta restavracija z luknjo v steni je spomenik sicilijanski kulinarični inovaciji. Večerja se začne z degustacijo iz menija oljčnega olja: olje z vulkanskim pepelom in olja različnih sort, ki poudarjajo šopke artičoke, čebule ali mandljev.

Hotel Villa Athena
Po sprehodu
Arheološki 33
Agrigento
Telefon: +39 0922 596288
www.athenahotels.com
Spajte tako blizu Agrigentovih templjev, da lahko skoraj objemete stebre. Prosite za sobo z razgledom v najstarejšem delu vile.

Vinarije za obisk (najprej se dogovorite za sestanek): Feudo Principi di Butera ( www. feudobutera.it ) Gulfi ( www.gulfi.it ) in Valle dell’Acate ( www.valledellacate.com ).

Pot 3: Circumetnea

Če so vinske poti na Siciliji najmočnejša panoramska točka, je obvoznica (tudi železnica), ki kroži podnožje gore Etna, znana kot Circumetnea. Če začnete v Cataniji, lahko pohod enostavno opravite v enem dnevu, toda pot poskusite podaljšati za en ali dva dni v Taormini ali na plaži.

Ta tleči vulkan se dviga skoraj 11.000 metrov od morja in obsega območje, večje od metropolitanskega New Yorka. Iz njenih kraterjev se redno dvigajo pari pare in dima, ki nas opozarjajo na potencial za njihovo uničenje: če bi se nenadoma odprle spodnje razpoke in vulkanske razpoke, bi Etna s svojimi staljenimi tokovi lahko obrisala več deset mest.

Začnite pri Paternòju na južnem boku Etne in nadaljujte po cesti 284 proti Adranu. Plodna vulkanska tla so ustvarila vinogradniško čudežno deželo, kjer se avtohtone trte, obrezane z glavo, kot sta Nerello Mascalese in Nerello Cappuccio, borijo za preživetje. Toda hladnejše temperature in višja nadmorska višina so se izkazale za idealne tudi za bela vina, nekatere kleti eksperimentirajo tudi z modrim pinotom. To je vinogradništvo v najbolj skrajnih razmerah in rezultati prinašajo globoko značilna vina z loščenimi mineralnimi lastnostmi, ki se ne pridelujejo nikjer zunaj tega nevarnega ozemlja. Dve najboljši posesti sta Benanti in Cottanera (slednja ima 120 hektarjev vinograda ob bokih vulkana). Oba sprejemata obiskovalce po dogovoru.

Vas Bronte na vzhodnem boku je dom najboljših italijanskih nasadov pistacij. Drevesa, podobna grmu, uspevajo v rodovitnih tleh vulkana in vsako drugo leto pridelajo pridelek. Domačini so zeleni orešček z veseljem vključili v večino svojih receptov, od pistacijevih piškotov do mečaric, pečenih v pistacijevi skorji.

Najatraktivnejša vas Etne je Randazzo, ki je v celoti zgrajena iz črnega vulkanskega kamna in je izjemno ohranjena - nikoli ni podlegla izbruhu. Pasticceria Santo Musumeci na osrednjem trgu Piazza Santa Maria je najboljši pistacijski gelato, ki ste ga kdaj koli srečali. Circumetnea se nadaljuje na Linguaglossa (imenovano 'veliki jezik' po silovitem toku lave), kjer je veliko možnosti za smučanje in pohodništvo. Ali iz Randazza se lahko po bolj neposredni cesti 185 odpeljete do Taormine.

Romantično mesto Taormina, cepljeno na skalnati vrh, leži med modrim morjem in nebom in uživa epske poglede na zasneženo goro Etna in skalnato obalo. S čudovitimi vilami, hoteli in kavarnami je to ena izmed nujnih destinacij Sicilije. Južno od Toarmine je zaporedje zalivov in plaž, ki segajo od Isole Bella do Aci Castella (blizu Catanije), kjer naj bi bile ogromne skale ob obali balvani, ki jih je kiklop vrgel pri Odiseju in njegovi posadki. Nikjer na tej poti ne boste mogli pobegniti pred ogromno prisotnostjo gore Etna.

In nobenega kraja, ki ga obiščete v katerem koli kotu Sicilije, ne boste mogli pozabiti ali obžalovati, ker ste si vzeli čas in trud za obisk.

V Duomo
Vico Eesio 11 (Piazza Duomo)
Taormina
Telefon: +39 0942 625656
www.ristorantealduomo.it
Hišne specialitete tukaj držijo kulinarične tradicije na tej strani Sicilije. Poskusite kozjo obaro.

Hotel Villa Ducale
Via Leonardo da Vinci 60
Taormina
Telefon: +39 0942 28153
www.villaducale.com
Romantično skrivališče s širokim, čudovitim pogledom na morje in vulkan.

Locanda del Vinattiere
Preko Fontane 10
Valverde (Catania)
Telefon: +39 095 721 1865
www.locandadelvinattiere.it
Na voljo so meniji z ribjimi ali mesnimi jedmi, ki so odvisne od ustvarjalnih muh kuharja.

Osteria i Tre Bicchieri
Via San Giuseppe al Duomo 31
Catania
Telefon: +39 095 7153540
www.osteriaitrebicchieri.it
Najboljša hrana v Cataniji. Canelloni, polnjeni s kozico ragu, češnjevo paradižnikovo kremo in ocvrtim koromačem, je dober začetek.

Slaščičarna Santo Musumeci
Piazza Santa Maria 9/10
Randazzo
Telefon: +39 095 921196
Iskreno, to mora biti najboljši pistacijski sladoled na svetu (postrežen v sveže pečenem sladkem zvitku). Nadaljujte z obritim ledom z okusom mandljevega mleka.

Hotel San Domenico Palace
Piazza San Domenico 5
Taormina
Telefon: +39 0942 613111
www.sandomenico.thi.it
Najboljši hotel na Siciliji ima razglede, ki premišljujejo o vsakem kašlju in gori Etne
kolcanje.

Vinarije za obisk (najprej se dogovorite za sestanek): Benanti ( www.vinicolabenanti.it ) in Cottanera ( www.cottanera.it ).