Po legendi naj bi bil nekdaj med nazobčanimi vrhovi italijanskih Dolomitskih gora skrit strašen grad. Kmet je našel grad in odkril klet, polno sodov z najbolj okusnim vinom, kar jih je kdajkoli poznal. Kmet je začel nabirati nekaj vina v usnjeni vrečki, toda nenadoma so se pojavili trije duhovi. Prestrašeni kmetje so povedali, da če bo prisegel, da bo kraj kleti skrival, lahko vzame toliko vina, kot si želi. Nekaj ​​noči pozneje je kmet popil preveč v lokalni gostilni in razkril lokacijo skrivnostne kleti. Njegovi spremljevalci pitja so odšli na kraj in ko so se približali, se je grad raztopil v zraku.

Legenda še danes obstaja, vprašajte o gradu in rekli vam bodo, da še vedno obstaja nekje v teh gorah, vendar ne boste našli nikogar, ki bi bil pripravljen razkriti njegovo lokacijo.

Gore res skrivajo skrivnosti. Izolacija in geografski ekstremizem sta oblikovala Dolomite, eno najbolj nagrajenih in pristnih italijanskih destinacij, severni terminal italijanske in sredozemske izkušnje.

Edinstvena sestava dolomitnega minerala (kalcijev in magnezijev karbonat, znan tudi kot magnezijev apnenec) daje goram kristalno roza in koralne barve s sposobnostjo, da na edinstven način lomijo sončno svetlobo. Pogosto je čistost svetlobe tako izjemna, oddaljeni grebeni se osupljivo osredotočijo, ki jih prečkajo ostre britve, nazobčane skale in raztrgane robove. 'Niso najvišje, so pa zagotovo najlepše gore na svetu,' pravi domačin Dolomitov Reinhold Messner, ki je prvi samostojni vzpon na Mount Everest opravil brez uporabe dodatnega kisika.

Dolomiti, ki so del Alp, obožujejo tri regije: Trentino, Benečijo in Alto Adige (Südtirol). Trentino in Alto Adige uživata ukrepe regionalne avtonomije, toda Alto Adige je v mnogih pogledih ločena država. V glavnem mestu Bolzano so ulične table napisane v nemščini in italijanščini, mestno pokrajino pa sestavljajo medenjaki in vesele pivnice, od katerih si mnoge proizvajajo svoje zvarke. Približno 70 odstotkov prebivalstva raje govori v nemščini, v odročnih predelih pa govorijo italijansko. Gorske ljubitelje bo zamikalo izvrstno smučanje in v toplih mesecih neskončne kilometre pohodniških poti za raziskovanje s stezami, ki obkrožajo ledeniška jezera in alpska polja, obarvana z maslenicami in edelweissom.

Morda je najboljši način za raziskovanje Dolomitov obisk hrane in vina po obsežnih in urejenih vinskih cestah tega območja. Dejansko bodo obiskovalci našli zakladnico dejavnosti na prostem, ki jih je veliko raziskovati peš, pa tudi pustolovščin, od kolesarjenja in jahanja do jadranja in zmajarstva. Podrobni načrti potovanj so na voljo na spletnih straneh stradedelvinodeltrentino.it in suedtiroler-weinstrasse.it. Ta odlična spletna mesta vključujejo interaktivne zemljevide, razporejene glede na hrano in vinske izdelke. Zemljevide lahko najdete tudi v lokalni turistični pisarni.

Trentino

Do Dolomitov boste najverjetneje prišli po cestnini A22, ki vodi od Verone proti severu do prelaza Brenner in Innsbrucka v Avstriji.

Avtocesta sledi ledeniški modri vodi reke Adige do očarljivega mesta Trento, kjer se gora gorska masa začne zapirati na modrem nebu zgoraj.

Trento zaznamuje sotočje treh dolin, od tod tudi njegovo ime, ki izhaja iz besede trident, zaradi česar je to mesto naravna vrata v Dolomite na splošno. Jabolčni nasadi pokrivajo dolinsko dno, skoraj navpični vinogradi pa pokrivajo dramatična pobočja dolinskih zidov.

Če vas pot popelje skozi Trento med kosilom ali večerjo, je odlično mesto za odmor Vinski bar in restavracija Scrigno del Duomo na Piazza Duomo v središču mesta. Lahko poskusite vina iz domačih sort, kot sta Marzemino (rečeno je, da je ujel naklonjenost Mozarta) ali krepko Teroldego. Za lokalne specialitete, kot sta spressa ali grana Trentino (dva stara sira), postreženi z začinjenimi sadnimi marmeladami, prosite za krožnik s sirom in mesom.

Gardsko jezero pade na jugozahodu Trenta. Škoda bi bilo obiskati ta del Dolomitov brez rezervacije v restavraciji Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) v Nagu, na severni konici jezera. Ta elegantna restavracija, ki se nahaja znotraj debelih zaščitnih sten masivne trdnjave, ponuja dodelane jedi lokalnih jedi, kot sta postrv Garda z malinovim kisom Brenta in kaviar. Restavracija Castel Toblino je pravljična grajska restavracija, ki leži na majhni točki s pogledom na izjemno romantično jezero Massenza.

Po Trentu se gore le malo razširijo, da razkrijejo Piana Rotaliana, eno najpomembnejših vinskih območij Dolomitov in - dejansko - Italije. Najbolj impresivne degustacijske sobe za obisk so Mezzacorona , ki na zahtevo ponuja tudi oglede kleti, veselo Vinoteka pri La-Visu , Vinoteka Cavit , in Ferrarijeve kleti , za tiste, ki želijo izvedeti več o tem, kako nastaja penina. Tudi Cantine Ferrari ga je nedavno prenovil Locanda margon restavracija, kjer se lahko okrepčate s ponudbo penin, ki vključujejo kozico Moutabbal Dip in sesalno jagnje.

Za verodostojen obrok s čudovito zunanjo teraso s pogledom na Valle dell’Adige se odpravite v Trattoria Vecchia Sorni v mestu Sorni di Lavis. V tem prijetnem vzdušju lastnik postreže s sodobnimi izrazi tradicionalnih jedi, kot so polenta njoki s kozjo ragù.

Zahodni del Trentina je dom ostrih kontur Dolomiti di Brenta, kjer se nahaja smučišče Madonna del Campiglio. Eno prizorišče je Hermitage Biohotel in gurmansko restavracijo. Zgradba iz brunarice se nahaja znotraj stare baite ali planinske brunarice. Na severozahodnem območju regije živi Val di Non, kjer je skoncentrirana italijanska proizvodnja jabolk, in vzhodno-zahodno Val Val Sole. Če se odločite za raziskovanje slednjega, si oglejte Restavracija Maso Burba v Commezzaduri po poti SS42.

V vzhodnem delu Trentina je dom spektakularne trojke med seboj povezanih dolin - Val di Cembra, Val di Fiemme in Val di Fassa - in ponuja nekaj najlepših panoramskih vinogradov na tem območju. Vinska skupina La-Vis je nedavno odprla svoj Hotel in restavracija Maso Franch , približno kilometer od začetka doline Val di Cembra. Od tod se skrbno urejeni vinogradi držijo pobočij in z vsakim ovinkom zavite ceste prihajajo v osupljiv pogled (SS612).

Le nekaj kilometrov po cesti pri Palù di Giovo je Agritur El Volt - nepozabno doživetje. El Volt, ki je prepoznan kot eden prvih italijanskih agriturismijev (ali podeželskih nočitev z zajtrkom), vodi bučna družina Pellegrini in ponuja popoln načrt rustikalnega podeželskega življenja (skozi vinske kleti in staro hišo), kuhani obrok ob spremljavi harmonike, živahno petje in jodlanje. Tri dodatna, čeprav bolj formalna priporočila za restavracije so Molin v Cavalese, Restavracija Malga Panna v Moeni in Pael v Canazei.

Edinstvene izkušnje lahko doživite v kraju Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) na skrajnem koncu Val di Fassa v Pozza di Fassa. Tako kot Agriturja El Volta tudi Rifugio Monzoni vodi ekipa alpinistov, ki se lahko - ali pa tudi ne - javijo na telefon in sprejmejo vašo rezervacijo. Restavracija se nahaja na 1.792 metrih nadmorske višine in zahteva enourni pohod (prinesite snežne čevlje in težka oblačila). Ko bo tam, bo lastnik Nello postregel polento, klobase in obilne količine hišnega vina. Ko končate, vam da staromodne sani in vas usmeri navzdol.

Južna Tirolska

Glavno mesto Alto Adige je živahno mesto, ki predstavlja očarljivo stičišče italijanske in nemške kulture. Kamnite ulice Bolzana so obložene s pivnicami, prodajalci preste in tržnicami s cvetjem na prostem. Če pridete v poletnih mesecih, je mesto potopljeno v morje zelenih vinogradov, ki segajo do robov metropole.

Bolzano je odlično izhodišče za raziskovanje dobro označene ulice Strada del Vino (ali nemško Weinstraße), ki povezuje 15 mest v osrčju južnotirolske proizvodnje vina na jugu in severozahodu mesta. Med mesti spadajo Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) in Salorno (Salurn). Če ste ljubitelj čudovitih hladnih podnebij Alto Adige, boste ta imena zagotovo prepoznali, saj vsak gosti cantina sociale ali zadružno klet. Med najboljšimi restavracijami ob ulici Strada del Vino so Ristorante Zur Rose v Appianu in Marklhof v Girlanu.

Pillhof ponuja odličen izbor lokalnih vin in očarljivo vzdušje z lesenimi vinskimi zaboji, zloženimi visoko v kotih. Tukaj se lahko pohvalijo s šparglji Terlano, sezonsko sezonsko poslastico in schlutzer (lokalne testenine, podobne raviolom), polnjene s svinjino in rikoto. Druga lokalna posebnost je vseprisotna kanederl i (ali knödel v nemščini) - velikanske krušne kroglice, polnjene s piko (sušeno šunko), sirom in ostalimi ostanki kuhinje. Postrežemo jih lahko v juhi ali s stopljenim maslom in sirom. Nazadnje, Castel Ringberg v Caldaro ponuja široko paleto lokalnih specialitet in bogat izbor lokalnih vin.

Vse načrtovanje poleg, bodite prepričani, da ne glede na letni čas, ko obiščete Dolomite, bo to ena največjih izkušenj v potovanju, vinu in hrani v vašem življenju.

Znotraj severovzhodne Italije >>>

Odkrijte Furlanije belcev svetovnega razreda >>>

Naučite se, zakaj je Picolit eno največjih svetovnih sladicnih vin >>>

Odkrijte kulinariko severovzhodne Italije >>>

V priročniku za nakup si oglejte ocene vin za severovzhodno Italijo >>>

Odkrijte druge raznolike italijanske regije in vina >>>