Tudi če tega pustnega praznika ne nameravate preživeti med sprehodom po ulici Bourbon v francoski četrti New Orleana, obstaja veliko načinov za praznovanje doma – in s tem seveda mislimo na mešane pijače. Mardi Gras je stanje duha, kajne?

Praznik je tesno povezan z mestom New Orleans, kjer si je pridobil sloves bakanalskega presežka. Morda je to zato, ker kultura pitja v mestu Crescent City ni kot nobena druga na svetu, z globoko zgodovino, ki je prinesla nekaj najslavnejših požirkov kanona koktajlov. Razmislite o osnovi viskija Sazerac , s kozarcem, splaknjenim z absintom, ki je leta 2008 postal uradni mestni koktajl. Ali aromatični Stari trg , ki se meša bourbon , Konjak , sladki vermut in zeliščni Bénédictine - njegovo ime pomeni izvirni naslov francoske četrti, 'stari trg'.

Toda New Orleans v preteklosti ni mesto, ki bi izključno pilo. Njegova sodobna koktajl scena, ki vključuje nešteto znanih pivnic, še naprej uvaja inovacije in prinaša užitke, kot je zasuk na Punč sv. Charlesa, začinjen s portovcem ali strašen Teror iz globin , ki dobi svoj oceansko modri odtenek od blue curaçao. Mesto ima tudi velik vpliv, saj navdihuje pijače v krajih daleč onkraj svojih fizičnih meja

Iščete koktajle za postrežbo na svojem praznovanju Mardi Gras? Tukaj je nekaj naših priljubljenih.

Pustne pijače, ki jih morate poskusiti

---

1. Sazerac

Sazerac, ki ga je leta 1830 verjetno izumil Antoine Amédée Peychaud, je bližnji sorodnik staromodnega. Peychaud je bil kreolski lekarnar iz Saint-Domingueja ali današnjega Haitija in je prodajal lastno blagovno znamko janeža na osnovi encijana grenčice — primerno poimenovan Peychaud's Bitters — v svoji trgovini v New Orleansu. Ob večerih se je Peychaudova lekarna spremenila v nekakšen bar, kjer je lekarnar točil zdravilni napitek njegove grenčice, absinta in žganja.

Kasneje se je recept prijel v drugih obratih v New Orleansu in se razvil v tisto, kar danes poznamo kot Sazerac – pijačo mešanico rženega viskija, Peychaud's Bitters in preprost sirup postrežemo v kozarcu, opranem z absintom.

Celoten recept dobite tukaj: Kako narediti klasični Sazerac

2. Hurricane Cocktail

Koktajl Hurricane, ki je bil domnevno ustvarjen med drugo svetovno vojno ob pomanjkanju viskija, je omamna mešanica ruma (tako svetlih kot temnih različic) ter sokov pasijonke, pomaranč, ananasa in limete. Kanček grenadina daje pijači ikoničen odtenek rdečice.

Njegovo nevihtno ime bi lahko prikimalo zgodovini lokala, kjer je bil izumljen: Pat O'Brien's Bar , ustanovljeno leta 1933 v francoski četrti New Orleana, je med prohibicijo delovalo kot speakeasy. Za vstop so stranke delile geslo »Storm's brewin«.

Celoten recept dobite tukaj: Kako narediti koktajl Hurricane

Strokovni izbor vin za klasične jedi New Orleansa

3. Stari trg

V tridesetih letih 20. stoletja je Walter Bergeron, natakar v baru Carousel v Hotel Monteleone , je izumil ta koktajl, ki ga je treba popiti. Njegovo ime se v francoščini prevede kot izvirni naslov francoske četrti - 'stari trg' - in je nekoliko podoben še eni klasiki New Orleansa, Sazerac. Za razliko od te pijače pa ima Vieux Carré dve vrsti grenčic – tako Peychaud's kot Angostura – in zahteva burbon, konjak in sladki vermut namesto rženega viskija in preprostega sirupa.

Celoten recept dobite tukaj: Kako narediti Vieux Carré, najpomembnejši koktajl iz New Orleansa

4. Portovec St. Charles Punch

Ta riff na St. Charles Punch, ki je bil nekoč hišni koktajl v zgodovinskem hotelu St. Charles v New Orleanu, vključuje sadni rubin Pristanišče in aromatično Konjak . Zmes prelijte z zdrobljenim ledom za razmeroma rahlo osvežitev ali jo postrezite toplo kuhano vino — izbira je vaša.

Celoten recept dobite tukaj: Punč sv. Charlesa s pridihom portovca

Vodnik za ljubitelje vina po New Orleansu

5. Terror From the Deep

Naj vas ne bo strah poskusiti tega srhljivo imenovanega sipperja. Ustvaril ga je nekdanji glavni natakar v lokalu tiki v New Orleanu Zemljepisna širina 29 kot ponudba za noč čarovnic je ta koktajl okusen vse leto. Modri ​​curaçao daje pijači neonsko modro barvo, medtem ko starani rum daje pijači osnovo kompleksnega okusa. Jabolčni sirup, prepojen z zvezdastim janežem, doda začinjene note, medtem ko liker iz makadamije doda oreščkov, tropski element.

Celoten recept dobite tukaj: Terror From the Deep Cocktail

6. Reed Arak

Slišali ste za Sazarac, kaj pa Saz Arak? Ta pijača, ki na novo predstavlja klasični koktajl iz New Orleansa s sestavinami Bližnjega vzhoda, zamenja absint omenjene pijače z aromo janeža alkohol .

Celoten recept dobite tukaj: V tem prenovljenem klasičnem Sazeracu igra starodavni duh

New Orleans Onkraj ulice Bourbon

7. Luna nad Pontchartrainom

S temno staranim rumom, češnjevim Cocchi Vermouthom di Torino in grenko-sladkim cynarjem je ta požirek kot nalašč za kozarec. Ime je dobilo po jezeru Pontchartrain, estuariju, ki ločuje mesto New Orleans od preostalih celinskih ZDA.

Celoten recept dobite tukaj: Luna nad Pontchartrainom

8. Šopki Gin Fizz

Pijača, ki se je prvotno imenovala New Orleans Fizz, ko je bila ustvarjena leta 1888, je postala tako cenjena, da je sčasoma postala znana po imenu svojega ustvarjalca, Henryja Charlesa »Carla« Ramosa, natakarja in lastnika zdaj že davno propadlega cesarskega kabineta. Kot že ime pove, je Ramos Gin Fizz gaziran, zahvaljujoč močnemu stresanju, ki ga zahteva njegov recept.

Ko vse premešate, kombinacija gina, limoninega soka, težke smetane, jajčnega beljaka, vode iz pomarančnih cvetov, enostavnega sirupa in seltzerja daje mlečnemu napitku podobno zmes s pridihom pomarančne kreme.

Celoten recept dobite tukaj: Ramos Gin Fizz je koktajl. Evo zakaj.

9. Kreolski jajčni žganec

Ta kremi podoben pogled na priljubljeno božično jed spominja na zabaglione, bogato italijansko sladico. Sprašujete, zakaj je ta jajčni liker kreolski? Izumila ga je pek Lisa White iz Willa Jean v New Orleansu.

Celoten recept dobite tukaj: Kreolski jajčni žganec

---

pogosta vprašanja

Kaj pijete na pustni dan?

V sodobnem New Orleansu (in širše!) lahko pijače Mardi Gras vključujejo katerega koli od zgornjih koktajlov. Ne gre toliko za natančno pijačo, temveč za dejanje pitja, ki je tradicionalno za številna praznovanja Mardi Grasa.

Po navedbah Hrana, prazniki in vera Paula Fieldhousea, Mardi Gras - kar v francoščini pomeni 'debeli torek' - označuje konec predpustnega časa, znanega kot karneval.

»V srednjem veku v katoliških regijah Evrope je bil karneval čas družbene svobode, z nesramnim javnim veseljačenjem, pretiranim prehranjevanjem in pitjem, plesom in igrami. Prirejali so velike procesije in za ta dan sta bila okronana lažna kraljica in kralj,« piše Fieldhouse. Ne potrebujemo veliko domišljije, da vidimo, kako se je to sčasoma razvilo v praznike Mardi Gras, ki jih poznamo danes.

Kaj je uradna pijača Mardi Grasa?

Mardi Grasa ne organizira nobena uradna organizacija, temveč peščica krewes, ki so neprofitne organizacije, katerih člani načrtujejo parade, kostume in drugo. S tako decentralizirano strukturo bi bilo težko razglasiti katero koli uradno pijačo za festival. To je vse za povedano: pijte, kar vam paše! Menimo, da bo kateri koli od zgornjih požirkov, ki jih navdihuje New Orleans, uspel.