Ko sem odraščal s priimkom 'Peartree', sem bil pogosto serenadan glede jerebice. Predstavljajte si moje vzhičenje, ko je v odrasli dobi Peartree izzval drugačen odziv zagovornikov perryja, ki je bil narejen iz fermentirane hruške .

'Je to vaš pravi priimek?' bi vprašali. Pravzaprav je tako, kot da bi bila usoda.

Kdor koli v jabolčnik svet vam bo vehementno povedal, da obstaja razlika med jabolčnikom in hruškom in se ne motijo. Oba sta narejena na podoben način, toda iz različnih sadežev se močno razlikujejo pijače.

Tudi katera koli hruška ne bo storila. Sorte z visoko kislino in visokim taninom, nekatere so trde kot koščice, najbolje delujejo za dobro strukturiran, a saden in kompleksen rezultat. Tu jih je pet za poskusiti.

Hruške na tri načine: vložena solata, slana stran in sladica

Oliver's Classic Perry, 8 USD / 16,9 oz . Težko je najti bolj klasičen primer angleškega perryja. Bogata, zrela hruška in jabolko arome se mešajo z maslom in svežim ingverjem. Naj vas ti sladki občutki ne odvrnejo - ta ima brezhibno ravnovesje, z ostrim občutkom in mehkimi prijemajočimi tanini.

L’Hermitière Poiré de Normandie Sparkling Perry, 18 dolarjev . Dabble v funk tega naravno fermentiranega hruška, ustekleničen brez filtracije ali dodanega karboniziranja. Je svetel in svež, ki se ponaša z obilico okusov citrusov in hrustljavih hrušk, ki segajo do rahlo cvetnega, suhega konca. Enostavno združevanje z enako funky siri .

Eric Bordelet 2015 Poiré Granit, 27 dolarjev . Ta močan, izrazit hruški prikazuje obilico hrustljavih hrušk, pikantne kutine, masla in ostrih mineralnih občutkov. Izdeluje ga nekdanji pariški sommelier Eric Bordelet, ki sadje dobi iz sadovnjakov svoje družine v Normandiji z nekaj drevesi, starimi tudi do 300 let.

Eve's Cidery 2017 Perry Pear, 18 dolarjev . Iz suhih hrušk, pridelanih v zvezni državi New York, ta suha, v steklenicah pogojena hruška vzpostavlja ravnovesje med zemeljskim in sadnim. Nežni mehurčki poganjajo sadovnjake in okuse sladkega sena z lahkimi ingverjevimi začimbami.

Angry Orchard 2016 Perry, 22 dolarjev . Sadje te nežne cvetlične ponudbe je od E.Z. Sadovnjaki v Salemu v Oregonu, kjer pridelujejo različne dediščine hrušk in jabolk. Letnik 2016 je zadnji z mesta, saj je hruškov nasad zdesetkal požar, ki je pogosta bolezen. Preizkusite to ali katero koli omejeno izdajo na sedežu Angry Orchard v Waldenu, New York .