Lahko se zgodi najboljšim od nas. Tisti trenutek, ko popijemo prvi požirek novega vina in ga brez pomisleka ali okusa odpišemo, kozarec zanemarljivo odrinemo stran. Tisti, ki se za preživetje ukvarjajo z vinom, si zavestno prizadevamo, da tega ne bi počeli. Kot rekreativni uživalci vina je enako pomembno, da ste odprti, saj je lahko prenašanje vina zunaj območja udobja prelahko.

'Kletno nebo' je stavek, ki se uporablja za opis pogojev, ki lahko prizadenejo vinarje, ko se preveč navadijo na svoja vina in vina v svojih regijah, redko pa poskusijo steklenice zunaj svojih orbit. Pomanjkanje širokega okusa in obsežna izpostavljenost večjemu vinskemu svetu - dobrim, slabim in vsem, kar je vmes - lahko celo omeji njihov potencial za pridelavo najboljših vin.

Toda kletno nebo ne pesti samo vinarjev. Lahko okuži vse nas, od zaposlenih v vinski industriji do tistih, ki preprosto uživamo v užitkih fermentiranega grozdja. Če neprestano pijemo iste vrste vin, bodisi iz ene sorte, regije ali vinarskega sloga, ali si ne zapremo misli in brbončic za čudovito širino in globino, ki jo ponuja vinski svet?

'Pomembno je, da ostanemo odprti, saj je lahko prenašanje vina zunaj območja udobja prelahko.'

Kot nekdo, ki je bil dolga leta globoko zasidran v naravno vino sveta, kjer je bila večina vin, ki sem jih poskusil, narejenih iz domačega kvasa in skoraj brez hrasta, žvepla ali drugih dodatkov (da v nekaterih primerih ne omenjamo precejšnje količine 'funka'), sem nezavedno zaprl svoje brbončice pred ostalimi vinskega spektra, prizadene pa ga edinstven primer kletnih brbončic.

V zadnjih letih se je moje nebo, zahvaljujoč moji osebni rasti in vlogi pregledovalca vin, razširilo. Še naprej gajim globoko ljubezen in občudovanje najbolj strokovno narejenih naravnih vin, vendar sem z okušanjem zunaj območja udobja spoznal veliko širši nabor vinskih slogov.

Izgubil sem občutek, kolikokrat sem slišal nekoga, ki je rekel, da »ne mara naravnega vina« ali »samo pije Chardonnay , 'Ali' izključno pijte rdeče. ' Že sama prostranost vinskega sveta je lahko zastrašujoča in skušnjava, da bi lečo ostreje fokusirali, je razumljiva.

Toda to pomeni, da pogrešate enega najbolj okusnih lastnosti vina: skoraj neskončno raznolikost. To novo leto se odločite, da boste pili bolj široko in pustolovsko. In preden potisnete kozarec, naredite drugi požirek.