V trgovinah z živili je na voljo veliko možnosti za kis, od jabolčnega kisa do posebnih vrst z zelišči. Ta vsestranska tekočina se uporablja v solatnih prelivih, za vlaganje in fermentacijo živil ter celo za očisti svojo hišo . Če pa imate v shrambi (med drugim) beli kis, balzamični kis in beli balzamični kis, niso vsi zamenljivi. Nekateri nadomestki za kis delujejo bolje kot drugi, odvisno od tega, kaj kuhate. Uporabite ta priročen vodnik, ko pripravljate naslednji recept in potrebujete statistiko za zamenjavo kisa.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Priročnik za nadomestek kisa

Pri zamenjavi različnih vrst kisa lahko na splošno uporabite razmerje 1:1 za količino kisa v receptu. Uporabite ta vodnik o vrstah kisa, da izberete tistega, ki je najbolj podoben kisu, ki ga zahteva vaš recept.

BHG/Niki Cutchall

Balzamični kis je narejen iz soka belega grozdja Trebbiano in zoren v sodu več let (le tri leta, nekateri pa vsaj 25 let!). Ima značilno rjavo barvo, sirupasto telo in rahlo sladkobo. Pogosto se zmerno uporablja za dodajanje mehke sladkobe italijanskim in sredozemskim jedem. Vse bolj pa postaja priljubljen tudi za uporabo v solatah in celo sladicah. Ta posebni kis je najbolje uporabiti v jedeh, ki ga posebej zahtevajo (na primer ta priljubljeni balzamični recept za piščanca).

Nadomestek balzamičnega kisa:Za 1 žlico nadomestite 1 žlico jabolčnika ali rdečega vinskega kisa in ½ čajne žličke sladkorja.

jabolčni kis je narejen iz fermentiranega jabolčnega mošta. Je blag s subtilnim pridihom jabolčnega okusa. Je najbolj vsestranski kis in je dober nadomestek za skoraj vse druge.

Nadomestek jabolčnega kisa:Vaši najboljši nadomestki za jabolčni kis 1:1 so rižev vinski kis, destilirani beli kis ali beli vinski kis. Če imate samo rdeči vinski kis, uporabite približno 1 žličko. dodatno na uporabljeno jedilno žlico, saj je nekoliko lažja.

Sadni kisi so običajno blagega okusa in rahlo sladki. Dobro se ujemajo kot prelivi za solate in v receptih za piščanca.

Nadomestek sadnega kisa:Če nimate posebnega sadnega kisa za recept, bosta dobro nadomestilo jabolčni kis ali vinski kis.

Zeliščni kisi, prepojeni s svežimi zelišči, ko je kis še topel, so okusni, a subtilni. Preden naredite zamenjavo, razmislite o zelišču, ki daje okus kisu. Če bi v svojem receptu uporabili to posebno zelišče, je zeliščni kis odlična zamenjava.

Zeliščni nadomestek kisa:Zeliščni kis ni pogosta sestavina vaših vsakodnevnih receptov, zato lahko zeliščni kis nadomestite z jabolčnikom, belim, sladnim ali vinskim kisom.

sladni kis je narejen iz ječmenovega slada in je blag ter sladek, zaradi česar je dober nadomestek. Če pa sladni kis zamenjate za močnejšo sorto, kot je beli kis, boste morda želeli dodati malo več, kot je zahtevano v receptu (zmožna bi bila le žlica). Najpogostejša uporaba sladnega kisa je postrežena z ribami in krompirčkom.

Nadomestek sladnega kisa:Jabolčni kis ali limonin sok sta najboljši možnosti za nadomestek sladnega kisa.

Rižev kis je najslajši, najbolj umirjen kis, narejen iz riževega vina ali sakeja. Najboljša je samo za najbolj občutljive jedi.

Nadomestek riževega kisa:Ni odličnega nadomestka za rižev kis. Poskusite zamenjati rižev kis z belim vinskim kisom ali jabolčnim kisom, če ste v stiski. Dodajte ¼ žličke. sladkorja na žlico, ki jo zamenjate.

Beli balzamični kis je narejen drugače kot balzamični kis . Grozdje je kuhano pod pritiskom, da se prepreči karamelizirana barva balzamičnega kisa, in starano veliko krajši čas (le 1 leto) v nezoglenelih sodih, da ohrani svetlo barvo.

Nadomestek belega balzamičnega kisa:Zamenjajte beli balzamični kis z belim vinskim kisom ali riževim vinskim kisom, da preprečite spremembe barve v vašem receptu.

Beli kis je narejen iz destiliranega žitnega alkohola in ima kisel, oster okus. Posledično lahko prevlada nad nežnejšimi okusi pri kuhanju.

Nadomestek belega kisa:Če potrebujete drugačen kis kot nadomestilo za beli kis, uporabite jabolčni kis ali sladni kis. Zamenjate lahko tudi limonin ali limetin sok, odvisno od vašega recepta. Ko konzervirate ali kisate, ni primerljivih nadomestkov.

Vinski kis (na voljo v beli in rdeči barvi) ima bogat in saden okus. Rdeča ali bela okusno nadomestita večino jedi. Vendar pa rdečega vinskega kisa ne uporabljajte v jedeh, ki vsebujejo blede, svetle sestavine, ker lahko razbarvajo. Vinski kisi so najpogostejša izbira za solatne vinaigrete.

Nadomestek za vinski kis:Najboljši nadomestki za vinske kise so jabolčni kis, beli balzamični ali beli kis.

Prenesite našo brezplačno tabelo zamenjav sestavin

Uporabite svoje novo pridobljeno znanje o nadomestku kisa, da pripravite nov recept. Združite balzamični kis z vinom za edinstven pridih želeju. Pripravite si sami fermentirano hrano, ki je zdrava za črevesje, kot je začinjen kimči ali kislo zelje. Poleg kumaric lahko najdete tudi novo zelenjavo ali sadje za vlaganje.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži