S svojo izjemno globino, celotnim telesom in sposobnostjo staranja, Cabernet sauvignon že dolgo imenujejo 'kralj grozdja'. Tako kot mnogi vladarji je Cab zagotovo imel svoj delež partnerjev.

Merlot je morda njen najbolj znan spremljevalec, zahvaljujoč ikoničnemu odnosu grozdja v rdečih bordoških vinih, vendar preberite, če želite izvedeti več o drugem grozdju, s katerim se Cabernet dobro meša.

Cabernet / Syrah

V šestdesetih letih je kombinacija cabernet sauvignona in Syrah , ali Shiraz, je tisto, kar se je katapultiralo Penfolds od nejasnega avstralskega proizvajalca do svetovne ikone, tako z ustekleničenjem Grange, ki vsebuje le majhen odstotek Caberneta, kot Bin 389, mešanico skoraj 50-50.

Kombinacija je vse pogostejša v Kaliforniji, kjer so vinarji, kot je Scott Shirley iz Justin Vineyards & Winery v Paso Robles uporablja Cab, da doda 'malo strukture, starost in dolžino na koncu', da uravnoteži Syrahovo 'bogato teksturo, mehke tanine in veliko drzno sadje spredaj,' pravi. Ko končate pravilno, so mešanice Cab-Syrah plišaste v ustih, vendar trdne strukture, z okusnimi in zrelimi okusi, ki plešejo v en glas. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec je grozdje Bordeaux, zato ima ta duo skupno dolgo zgodovino. Redko pa je videti vino iz Francije, pripravljeno samo z obema. Običajno obstaja vsaj še ena. V posvojenem domu Malbeca v Argentini jih najpogosteje preživite sami. Tam se cabernet sauvignon običajno uporablja v manjšem deležu za dodajanje teksture in telesa malbecu s sadjem naprej, kar ima za posledico bogata vina z gostim tanini . Duo se občasno pojavlja tudi v Kaliforniji in Washingtonu, čeprav najpogosteje v Mešanice v bordoškem slogu z drugim grozdjem. -Layla žlindra

Getty

Cabernet / Sangiovese

V tem paru temni plodovi in ​​taninska struktura Cab podpirajo svetlo rdeče sadje in kislost Sangiovese . Kombinacija je sinonim za italijansko Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), kjer se proizvaja od šestdesetih let prejšnjega stoletja. Njegova priljubljenost je bila gonilna sila ustvarjanja poimenovanja IGT, pa tudi Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Velika večina teh mešanic se še vedno proizvaja v Toskani po širokem razponu cenovnih točk in ravni kakovosti. Mešanico pa lahko najdemo tudi v Kaliforniji, v peščici regij, kjer ima Sangiovese oporo. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Znano po svoji tridelni harmoniji z merlotom v rdečih vinih Bordeaux, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc so dobri tudi kot duet. V resnici tako dobro, da sta se odločila za turnejo po drugih delih Francije, pa tudi v Čilu, Italiji (predvsem pod oznako IGT Toscana) in kalifornijski dolini Napa, kjer je razmeroma značilno najti majhen odstotek enega vrženega, da uravnoteži drugega. Na splošno Cab Franc partnerstvu prinese finost, dvig in pridih zelnatosti, Cab Sauv pa je vse v osnovi: struktura, kaliber, barva in aromatična kompleksnost. -Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Z običajno visokimi donosi, nizko vsebnostjo tanina in velikodušno kislostjo, Cinsault (ali Cinsaut) je ena najljubših sort grozdja, ki jo mešate. Kljub temu je njegov uspeh s Cabom v glavnem omejen na Južno Afriko in Libanon.

V Južni Afriki je bilo Cab eno od grozdja, ki je v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja odvzelo položaj Cinsaulta kot vodilne sorte. A tega ni storilo čez noč: Ko je prvič pridobil popularnost, je Cab primanjkovalo, saj so se vinogradi še razvijali. Uveljavljene so bile določbe, ki omogočajo, da vino vsebuje do 75% Cinsaulta in je še vedno označeno kot Cab Sauvignon do sredine ali poznejše polovice sedemdesetih let. V Libanonu je kombinacija vse bolj priljubljena med številnimi proizvajalci, vključno z morda najbolj mednarodno znano kletjo v državi, Grad Musar . —S.D.