Najbolj prilagodljiv argentinski priseljenec grozdja Malbec (prvotno rojstno mesto: Cahors, Francija) je odgovoren za zagotovitev mesta države na svetovnem vinskem zemljevidu. Francoski agronom Michel Aimé Pouget, ki ga je leta 1852 presadil v Mendozo, se je ta krepko rdeča barva brez truda prilagodila andskem terroirju in zajela srca pivcev z aromami jagodičja, sočnimi okusi in gladkimi tanini. Malbec se je prilagodil raznolikim zemljepisnim širinam Argentine, od severozahodne province Jujuy do provinc Río Negro in Neuquén na jugu Patagonije.

Toda Malbec ima poleg vin, ki jih poznate, še več. Kot Svetovni dan Malbec z degustacijami, pojavnimi okni in vrsto dogodkov, ki se vsako leto zvrstijo 17. aprila, si oglejte štiri nove načine pitja Malbeca - od vermuta do gina -, ki kažejo, kako vsestransko je to skromno grozdje iz jugozahodne Francije lahko resnično.

Od leve proti desni: Walter Hilbing z očetom Rolandom Hilbingom pred enim od njihovih posnetkov / Foto Horacio Altamirano

Džin malbec

Rolando Hilbing, prvi moški destilator v Argentini, je na avstrijskem destilatorju Destillata 2018 pobral bronasto medaljo za svoj istoimenski londonski gin Dry - gin, katerega jedro je malbeška rozina.

Po študiju enologije na nemški univerzi Geisenheim v sedemdesetih letih se je Hilbing vrnil domov v Argentino, da bi delal v vinski industriji. Leta 2000 se je pojavila priložnost za ustanovitev lastnega podjetja za prodajo žganih pijač in Družinska destilarna Hilbing Franke je bil rojen. Temeljito žganje na Malbecu je bila očitna izbira, saj je rdeče grozdje praktično teklo skozi Hilbingove žile.

'Moja družina je bila v tesnem sodelovanju z razvojem Malbeca v Mendozi,' pravi Hilbing. »Moj praded, Pablo Loos, je soustanovil znamenito provinco agronomsko peto (kmetija agronomije) skupaj z Michelom Pougetom, medtem ko je moj ded leta 1930 v La Consulta v dolini Uco posadil prvi 400 hektarjev vinograd, posvečen Malbecu. Te povezave so zelo pomembne. '

Hilbing London Dry Gin

Hilbing Malbec London Dry črpa iz cvetnih listov divje vrtnice in cvetov lipe, vendar je bilo vključevanje rozin malbec v ostale rastline gina ključ do njenega uspeha. Trenutno se ne izvaža v ZDA, prodaja pa ga za približno 20 USD v Argentini, kjer njegova priljubljenost narašča.

Po Hilbingovih besedah ​​je 'Malbec argentinska oznaka insignije in daje našemu ginu posebno mehkobo v primerjavi z drugimi.'

Utrjeno vino z malbeškim pristaniščem v pristanišču Malamado / Fotografija vljudnostna Malamado

Pristanišče Malbec

Že v devetdesetih letih je Familia Zuccardi poslala skupino enologov, da poiščejo navdih v portugalski dolini Douro. Skupina se je mešana vrnila v Mendozo in ustvarila utrjeno vino, ki bo imelo čist argentinski značaj.

Izbira letnika malbec 2000, Malamado je postalo prvo vino v slogu države.

Tri države, trije pogledi, trije malbeki

'Za Malbec smo se odločili, ker smo želeli predstavljati izrazito argentinsko obogateno vino in ni boljše sorte, kot je ta, kot sredstvo za dosego takšnega izraza,' pravi Sebastián Fernández, enolog, ki trenutno stoji za proizvodnjo Malamada. 'Je tako simboličen in reprezentativen za našo državo ter se najbolje prilagaja našemu podnebju in tlom.'

Vino je narejeno izključno iz malbeca, ki fermentira 10 dni, da doseže 120 gramov preostalega sladkorja in 18 vol.% Alkohola, nato pa dve leti v sodih francoskega hrasta. Z rubinasto rdečimi odtenki na nosu ponuja vonje kutin, oreščkov in sladkih začimb, brbončice pa imajo značilnosti posušenega temnega sadja. Ta edinstven pogled na Port je vreden poskusa glede na cenovno ugodno ceno v višini 19 USD.

Vermut bar La Fuerza v Buenos Airesu v Argentini / Foto Santiago Ciuffo

Malbeški vermut

Restavracija, novinar, agronom in tržni svetovalec, ki je izkoristil argentinsko žejo po aperitivih in vinu, so združili moči pri oblikovanju vermuta iz Malbeca, ki resnično odraža njegov izvor. Medtem ko traja dve leti Moč da se uresniči, je rezultat domač vermut (kot vermut imenujejo v Argentini) in istoimenski tapas bar, ki prodaja vermut na pipo in po steklenički v Buenos Airesu.

La Fuerza Roja (Rdeča sila) odločno izvira iz Mendoze. Grozdje prihaja iz doline Uco in predstavlja 75% vermuta. Njegova rastlinska sredstva, vključno z limonino verbeno, pomarančno in limonino lupino, angeliko, žajbljem in bezgom, izvirajo iz vse pokrajine.

Vermut Malbec in Torrontés v La Fuerzu / Foto Santiago Ciuffo

Član kvarteta, ki stoji za projektom, pisatelj Martín Auzmendi, pravi, da je bilo ustvarjanje lokaliziranega vermuja zanj in njegove prijatelje fascinanten proces, saj je njuna ljubezen do jedi in pijače dosegla vrhunec tako v pijači kot v baru. »Zanimivo je bilo sodelovati z dvema ključnima vidikoma pri ustvarjanju lokalne pijače - zelišč, semen in lupin - ter vina. Želeli smo zagotoviti, da je bila Malbecova značilnost opazna v kozarcu, hkrati pa je bila privlačna tudi za pivce vina. '

Poleg rdečega izraza je La Fuerza na voljo tudi v beli različici, ki temelji na domačem argentinskem grozdju Torrontés.

Malbec na trti v kraju Doffo, v kalifornijski dolini Temecula / Ljubezen fotografije Doffo

Malbec grappa

Dolina Temecula v južni Kaliforniji je malo verjetna destinacija za maloserijsko proizvodnjo grape. Zgodi se tudi argentinska povezava. Vzgojeno v pampas (ravnine) južno od Buenos Airesa, Marcelo Doffo je migriral v ZDA leta 1975. Toda šele ob obisku v Torinu v Italiji leta 1994 je odkril, da je njegov stric delal vino in žganje, roko enologiji.

'Glede na to, da smo edina argentinska družina v dolini, nam ni bilo prav nič saditi malbeca,' pravi Damian Doffo, pomočnik vinarja pri Vina Doffo . »Imamo štiri različne bloke in pridelamo rezervo, pa tudi Lucca, pristaniško [vino v slogu], ki ga je navdihnil Malamado. Moj oče je začel pridelovati vino leta 1994 v okrožju Orange, potem ko se je vrnil iz Italije, in kot otrok se spominjam, da sem mu pomagal pri pripravi žganja. Ko je bila klet ustanovljena, smo začeli zaokroževati vrhunski sok iz francoskih klonov, da bi ga destilirali, namesto da bi uporabili ostanke. '

Doffo's Grappa Malbec Brandy / Fotografija vljudnost Doffo Winery

Trenutna izdaja Doffo Grappa Malbec Brandy (obsega samo 80 primerov) prihaja iz letnika 2015, enako kot družinsko mirno vino, in prodaja za 49 USD . Po besedah ​​Damiana 'ima čisto aromatičen profil. Na nebu ima malo tanina na koži, rahel okus po grozdju Malbec in malo oreščkov, nato rahlo sušenje tanina. Njegova največja značilnost je gladkost. Čeprav je 80 dokazov, je dostopen. '