Zgodovinsko gledano New Jersey po zaslugi strogih zakonov o alkoholnih pijačah od takrat ni imel veliko domačih destilarn Prepoved .

Toda leta 2013 je država sprejela zakon, ki je ustvaril dovoljenja za obrtno destilarno. Od takrat je industrija cvetila. Od leta 2019 je bilo v New Jerseyju 30 destilarn, po poročanju Ameriškega združenja za obrtne žgane pijače, ki izdelujejo vse od riževe vodke do ruma.

Vsaj ena od teh destilarn je pred razcvetom: Laird & Company. Izdeluje najstarejšo destilarno v državi jabolk (vrsta jabolčnega žganja) od poznih 1600-ih, čeprav šteje 1780 kot uradni datum začetka destilarne, ko je bila tam zabeležena prva komercialna transakcija.

'Smo precej unikatni New Jersey,' pravi Lisa Laird Dunn, izvršna podpredsednica podjetja Laird & Company in deveta generacija, vključena v družinsko podjetje. 'Tu smo bili, še preden je bila država.'

Ta gorska država, potopljena v zgodovino pivovarstva, ima resen prizor žganih pijač

Medtem ko je destilarna nekoč destilirala lokalna jabolka, je obsežen razvoj po vsej državi vedno težje dobavljati dovolj surovin iz sadovnjakov Jersey, ugotavlja Dunn. Laird’s zdaj v svojih izdelkih uporablja jabolka, pridelana v Virginiji.

'Nekaj ​​vrta je odvzeto državi Garden,' prizna.

Kljub temu je New Jersey še vedno znan po pridelku jabolk , pa tudi borovnice, brusnice in koruzo, ki so ključna sestavina za Bourbon in lunino.

Še en ključni izvoz? 'Vedno imamo tako malo odnosa do New Jerseyja,' pravi Dunn. 'Zaradi tega imamo veliko zgodovine, malo odnosa, kar se odraža tudi v naših izdelkih.'

Tukaj je 10 pomembnih destilarn, ki se nahajajo v New Jerseyju in jih je vredno poiskati za naslednji točenje.

Fotografije iz ljubezni Asbury Park

Destilarna Asbury Park : Ta destilarna, ki je bila ustanovljena leta 2017, se nahaja tik ob promenadi in izdeluje Double Barrel Bourbon. Zori v novem hrastu, čemur sledi počitek v sodih, ki so jih prej uporabljali za staranje njegovega sodu končnega gina.

Destilarna Claremont : Ta destilarna s sedežem v Fairfieldu se osredotoča na viski. Ampak to je bilo njihovo zemeljska vodka , narejen iz Jerseyja pridelanega krompirja, ki je Claremontu prinesel mesto Vinski navdušenec S seznamom Top 100 žganih pijač za leto 2016.

Jersey Artisan destilacija (JAD): Ko je leta 2013 debitiral, je JAD postal prva destilarna, ki se je odprla v New Jerseyju po prepovedi. Tudi v Fairfieldu izdelujejo rum Busted Barrel in James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, izdelan iz sirka, zrna, ki je običajno povezano z jugom.

Laird & Company : Najstarejša destilarna v državi je specializirana za applejack, vrsto jabolčnega žganja, ki ga uživajo od ameriške kolonialne dobe. Družinska operacija ima sedež v okrožju Monmouth, kjer kmetije še vedno stojijo v regiji.

Destilarna za leno oko : Destilat na osnovi grozdja, ki so ga odprli leta 2014 v Wildwoodu, je glavni poudarek, vključno z vodilno vodko. Raki (tsipouro) je izdelan kot poklon grški dediščini lastnikov in vključuje različice, dokončane z janežem ali sodom.

Fotografija vljudnost Milk Street Distilling

Destilarna Milk Street : V severozahodnem kotu države se je ta objekt odprl leta 2017 na mestu nekdanje destilerije okrožja Sussex, ki jo je požar uničil leta 1948. Izdelujejo širok nabor žganih pijač, nekatere z nenavadnimi zrni, na primer Kumina rž in na osnovi riža Vodka Kanpeki .

Destilarna Pine Tavern : Prva kmetijska destilarna v New Jerseyju proizvaja žgane pijače majhne serije, med katerimi so številne sestavine, pridelane na lokaciji, na primer Blackberry Brandy Muddy Run Jersey Style, poimenovano po potoku, ki teče skozi zadnji del kmetije.

Destilerija Skunktown : Ta destilarna se nahaja v Flemingtonu, območju v osrednjem Jerseyju, ki je morda najbolj znano po nakupih v trgovinah. Uporablja sadje in zelenjavo brez gensko spremenjenih organizmov za aromatiziranje jabolčne pita Moonshine, začinjene vodke in drugih.

Gorski žganji iz Sourlanda : Ta destilarna s sedežem v Hopewellu, ki je bila ustanovljena leta 2015, se nahaja na kmetiji Double Brook Farm in ponazarja zapuščino mesečnikov in bootov, ki jih je nekoč skrivalo okoliško podeželje. Poiščite njihov gin-rezervat, končan s sodom, obarvan z vanilijo in začimbami.

Črtasta Lion destilarna : Najmlajša destilarna na tem seznamu, Striped Lion, je odprla svoja vrata novembra 2020. Ta družba v lasti Black v državi Gloucester je specializirana za maloserijski rum, fermentiran in destiliran na kraju samem. Destilirani rum v loncu je tudi osnova za infuzirane rume citrusov in kakava.