Ena od prednosti dolgotrajnega pokrivanja določene vinske regije je priložnost, da smo priča evoluciji. V dveh desetletjih raziskovanja vin Španije in Južne Amerike, Mendoza v Argentina je prišel dlje kot verjetno kateri koli drugi jezik. To še posebej velja za nadobudno območje, znano kot dolina Uco, kjer je vinski turizem postal tako velik kot Andi, ki stojijo na zahodu.

Ta mesec smo raziskali ljudi in steklenic za tem nekoč skromnim vzponom. Sledijo priporočila, da kar najbolje izkoristite vinsko usmerjen izlet v dolino Uco, visoko puščavsko regijo, ki se začne približno 30 kilometrov južno od mesta Mendoza in se razteza še približno 45 kilometrov proti jugu, preden temperature postanejo prehladne za grozdje .

Preobrazba vin v dolini Uco

Blagoslovljen z visokimi višinami, ki lahko dosežejo 5000 čevljev, zrakom brez onesnaževanja, obilnim soncem in naplavinskimi tlemi, ki jih rodi plod taline iz bližnjih gorskih vrhov, Dolina Uco ne samo, da proizvaja odlične malbeke in druga vina, ampak je tudi zanimiv kraj za obisk.

Vinogradi in vinsko letovišče Casa de Uco v podzoni Chacayes v dolini Uco / Foto Matt Wilson

Izkušnja vse-v-enem

Nahaja se v podobmočju Chacayes, Vinogradi in vinsko letovišče Casa de Uco se uvršča med najboljše hotele s polno ponudbo v dolini Uco. Casa de Uco, ki jo je leta 2014 odprla družina Tonconogy s sedežem v Buenos Airesu, je z navdihujočimi pogledi na vinograde in andsko vznožje arhitekturni spektakel.

Hotel je sestavljen iz 16 dobro opremljenih sob in treh zasebnih vil, od katerih mnoge gledajo na par namakalnih ribnikov, ki so jim naklonjene race in puščavske kokoši. Casa de Uco ima resno restavracijo z obokanimi stropi in dvonadstropnimi okni ter lastno klet, ki je oddaljena manj kot kilometer.

Če se zaljubite v kraj, so vinogradniške parcele naprodaj. Ti vam omogočajo, da v vino in / ali vinogradništvo pridete od daleč.

Praznik na prostem v Mendoza Vines / Fotografija vljudnost The Vines of Mendoza

Nedaleč od Casa de Uco je Trte Mendoze in Vines Resort & Spa , ki ga je ustvaril Američan Michael Evans v partnerstvu s Pablom Giménezom Riilijem. Eleganten hotel iz kamna in cementa je bil odprt leta 2014 Sedem požarov Restavracija (Seven Fires), ki jo vodi sloviti argentinski mojster žara Francis Mallmann. Tako kot Casa de Uco, tudi The Vines prodaja vinogradniške parcele in delnice ter dovoli, da si lastno vino pridela na kraju samem bodega.

Obed s pogledom na restavracijo Salentein's Restaurante Killka / dovoljenje za fotografiranje Salentein's Restaurante Killka

Ogledi, degustacije in obedovanje vinarjev

Pred petnajstimi leti je v tej regiji obstajala le peščica kleti. Zdaj jih je na desetine v vseh oblikah, velikostih in izhodih, več jih je v izdelavi. Več pionirjev v regiji - Salentein , Domaine Bousquet in Andeluna —Hvalite se v restavracijah. Po ogledu vinske kleti lahko gostje vsako vino bodege povežejo z lokalnimi jedmi, ki večinoma temeljijo na žaru in vključujejo različne kose govedine, pečene koze, postrvi in ​​slavnih argentinskih empanad. Pri Salenteinu Restavracija Killka , pogledi na Ande so brezhibni. Priljubljena nedelja pečenka (tradicionalni mešani žar) redno privablja družine iz mesta Mendoza in zunaj, željne popoldneva na podeželju.

Ob Gaia , notranja / zunanja restavracija na Domaine Bousquet v Tupungatu kuhar Adrian Baggio izkaže pripravljene obroke, ki trajajo od štiri do šest obrokov. Andeluna, ki jo je leta 2003 ustanovil ameriški izvršni direktor Ward Lay, je zdaj v lasti argentinske družine Barale. Ponaša se z udobno restavracijo, podobno koči, z visokimi stropi, verodostojno hrano Mendocino in vrhunskimi pogledi na vinograde in Ande.

José Alberto (levo) in Sebastián Zuccardi (desno) z betonskimi rezervoarji Bodega Piedra Infinita / Foto Matt Wilson

Fizično najbolj impresivna klet v dolini Uco je Vinarija Piedra Infinita , ki ga je pred dvema letoma odprla družina Zuccardi. Objekt je bil zgrajen iz trdnega kamna v podzoni Altamira v San Carlosu. Ni tradicionalnega sod (225-litrski sod) na lokaciji, saj je vinar Sebastián Zuccardi opremil klet s cisternami za cement, 3000-litrskimi strela in uporabil 500-litrske sode. Restavracija je ležerna in udobna. Preprosto ne morete zgrešiti z zrezkom na žaru, ki je združen z novo dobo vinarije, malbeki brez hrasta z oznako Concreto in Polígonos.

Vrt v Bodega SuperUco / Fotografija vljudnostna Bodega SuperUco

Za vrhunec obedov v dolini Uco načrtujte potovanje v času žetve, ki traja od konca februarja do aprila, ko je vreme Mendoze najboljše. Takrat je Germán Martitegui, zvezdni kuhar in lastnik Buenos Airesa Tegui , pripelje svojo celotno posadko v dolino Uco, da vodi 40-dnevno pop-up restavracijo v Vinarija SuperUco , ki se nahaja v Chacayesu in je v lasti bratov Michelini. Na teh večurnih večerjah so vsa vina iz štirih bratje in sestre Michelini, z izbiro, ki sega od zelo nenavadnih do spektakularnih.

Martiteguijeva ekipa nadarjenih mladih kuharjev vas udari z majhnim krožnikom za majhnim krožnikom čudovitosti. Če obedujete pod zvezdami, obkroženi z vinsko trto, lokalni vinarji in zvezdniki iz Buenos Airesa in São Paula zvenijo kot nepozaben udarec, no, res je.

Vaš kozarec, gore in veliko skale na letnem festivalu Wine Rock, Monteviejo / Foto Celeste Urreaga

Žetev Rock N ’Roll

V začetku aprila, ko letina vstopa v zaključno fazo, se odpravite na Monteviejo , ena izmed kleti, ki obsega Clos sedmih projekt, že deveti letnik Vinska skala koncert in vinski festival.

Dogodek je zamisel glavnega vinarja Montevieja Marcela Pelleritija, ki je videti kot pravi igralec rokenrola. Na celodnevnem koncertu nastopa več skupin, ki so najbolj usmerjene v rock in metal, udeleženci pa jedo, pijejo, kupujejo umetnost in obrt in razbijajo glave.

Roke dol, to je eden glavnih letnih dogodkov v dolini Uco. Njegova vrstica z oznako, ' Vaš kozarec, gora in veliko skale, 'Se prevede v:' Vaš kozarec, gore in veliko kamenja! '