Sočna, razkošna pečenka s šunko je osrednji del številnih božičnih in velikonočnih menijev, igra s puranom na nekaterih zahvalnih dnevih, vendar jo je dovolj preprosto dodati vaši tedenski nedeljski večerji. Poleg tega, da je okusna in prijetna za množice, je šunko lažje pripraviti kot večino drugih velikih kosov, poleg tega je ena najbolj sušen, dimljen ali pečen , kar pomeni, da so vsi pripravljeni, da vam dodajo želene glazure ali omake, pogrejejo in pojedo. Toda v tem procesu manjka en korak, ki lahko izniči vaš uspeh pri večerji, če ga ne obvladate: rezljanje šunke.

Za pomoč pri pripravi na uspeh pri rezanju smo prosili Sarah Brekke, mag. , Boljši domovi in ​​vrtovi Kulinarični specialist Test Kitchen, za jed o tem, kako izrezljati šunko. Ne glede na to, ali začnete z rezom s kostjo, spiralno šunko, šunko brez kosti ali zrezkom šunke, imamo rešitve, s katerimi bo naloga lažja.

Jason Donnelly. Oblikovanje hrane: Holly Dreesman. Oblikovanje rekvizita: Joseph Wanek

Kaj boste potrebovali za izrezovanje šunke

Kuhana šunka.Začnite tako, da sledite svojemu najljubšemu receptu za šunko. Če je vaša šunka s kostmi, poskusite šunko s česnom in ananasom. Na spiralni strani prisegamo na Berry Crisp Spiral Ham . Za zanesljivega zmagovalca brez kosti se odločite za glazirano šunko s čatnijem in praženimi šparglji, za izjemno enostaven zrezek šunke pa pripravite šunko z jabolčno maslo (traja le 40 minut). Brekke pravi, da ne glede na vrsto šunke, potem ko pride iz pečice, pustite počivati ​​vsaj 15 minut, preden jo narežete, da se sokovi prerazporedijo po celotnem kosu mesa. Med tem časom beljakovine pokrijte s folijo, da bo šunka ostala topla. Deska za rezanje mesa.Poiščite slog, ki je velikodušen, da vam ne kaplja čez robove. Idealno bi bilo, če bi imel dno, ki ne drsi. V nasprotnem primeru ga položite na vlažno kuhinjsko brisačo ali dodaten kos mrežaste podloge za polico, da bo površina med rezanjem ostala varna. Oster kuharski nož.8- do 10-palčni nož je idealen za to delo. Če se vam rezilo zdi dolgočasno, ga pred rezljanjem šunke potegnite skozi brusilec za nože. Vilice za rezanje ali velike, čvrste jedilne vilice ali velik komplet klešč.To bo pripomoglo k temu, da bo šunka med rezanjem ostala mirna, prav tako pa vam bo pomagalo pri prenosu rezin na servirni krožnik ali krožnike za večerjo.

Kako skuhati šunko za klasično praznično večerjo, si boste zapomnili

Kako izrezljati šunko

Preden se poglobimo v to, kako natanko izrezljati šunko (ne glede na to, v kakšnem slogu ste kuhali), je pomembno, da obravnavamo, kaj Brekke meni, da so največje napake, ko gre za izrezovanje šunke. Osredotočite se na varnost, svetuje. Prepričajte se, da vaša šunka leži na ravni strani, da se ne prevrne; vedno lahko obrežete eno stran, da bo imela bolj ravno podlago za sedenje. Za stabilizacijo mesa med postopkom rezanja uporabite tudi vilice za rezanje ali velik komplet klešč.

Jason Donnelly

Kako izrezljati šunko s kostmi

Večina šunk s kostmi ima dve različni kosti, ki potekata skozi meso, pojasnjuje Brekke:

Femur kost: Teče po dolžini skozi šunko in ima izrazito krožno obliko, ki jo je mogoče videti, da štrli na eni strani.Aitch bone:Druga kost, ki jo boste našli pri vrhu šunke.

Za najbolj impresivne rezine šunke boste želeli od teh dveh kosti odrezati velike dele mesa brez kosti, pravi Brekke.

Če kos vsebuje samo stegnenico, je običajno označen kot stegen šunke. To vam bo prihranilo korak, a ne glede na to, ali delate z dvema ali eno kostjo, velja ista tehnika za rezanje šunke s kostjo. Preprosto preskočite 2. korak, če se sprašujete, kako izrezati steblo šunke.

1. Šunko s kostmi položite na veliko desko za rezanje z maščobno stranjo navzgor.
2. Z nožem naredite rez navzdol skozi sredino šunke, tik ob eni strani hrbtne kosti. Sledite robu te kosti z nožem proti zunanji strani šunke.
3. Nož vstavite na začetek tega prvega reza, vendar tokrat z nožem delajte ob strani stegnenične kosti proti koncu šunke. Rezultat bi moral biti dokaj velik kos mesa brez kosti, ki ga lahko odložite za enostavno rezanje.
4. Enak postopek ponovite tolikokrat, kolikor je potrebno, da se prebijete okoli šunke. Ključno je, da sledite linijam kosti.
5. Z nožem odrežite vsa področja odvečne maščobe.
6. Po potrebi z nožem ustvarite ravno površino na eni strani dela šunke.
7. Kos mesa razporedite z zarezano stranjo navzdol, da bo najbolj stabilen, in uporabite vilice za rezanje, da šunko držite na mestu. Z nožem narežite enakomerno debele rezine šunke.

Testni kuhinjski nasvet: Ne mečite teh kosti! Po večerji z nožem za lupljenje obrežite morebitno meso, ki je ostalo na kosteh šunke, da ga uporabite v juhah, enolončnicah, enolončnicah, zajtrku ali fritajah. Imejte kost pri roki (v nepredušni posodi v zamrzovalniku lahko zdrži do 6 mesecev), da dodate okus receptom, kot so juha, dušena zelenjava ali pečen fižol.

Kako izrezljati spiralno šunko

Stroj, ki spiralizira šunko, opravi skoraj vse delo namesto vas, priznava Brekke: naučiti se rezljati spiralno šunko je dokaj preprosto. Samo narežite in postrezite.

1. Spiralno šunko položite na veliko desko za rezanje.
2. Z nožem (najbolje z nožem s tanjšim rezilom) zapeljite rezilo okoli kosti, da odstranite tanke rezine iz večje šunke.
3. Po potrebi z nožem zapeljite med spiralne rezine, da meso odstranite iz kosti.

Sorodno: 15 najboljših prilog za šunko

Jason Donnelly

Kako izrezati šunko brez kosti

Brez kosti: rezanje šunke brez kosti je še lažje.

1. Šunko brez kosti položite na veliko desko za rezanje.
2. Z nožem narežite šunko brez kosti kot štruco kruha.

Testni kuhinjski nasvet: Če je šunka prevelika, jo pred rezanjem prerežite na pol, da olajšate delo,

Kako izrezati zrezek šunke

Vas zanima, kako izrezati zrezek šunke? V bistvu je že izrezljano za vas. Zrezek šunke je narezan kos šunke, ki je pripravljen za postrežbo, ko je pečen. Če zrezek šunke razdelite med ločene obroke, preprosto uporabite nož, da razdelite enake porcije.

Zdaj ste dobro opremljeni za rezanje vseh najpogostejših vrst šunke. Od tu naprej vam preostane le še uživanje v rezinah, ki ste jih tako lepo obrezali. Če imate dodatke, preučite naše trike za najboljši način za pogrevanje šunke . Če pa želite svoje dodatne beljakovine spremeniti v nekaj novega, ne zamudite teh receptov za ostanke šunke, ki jih boste z veseljem pripravili.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži