Povprečen Američan vsako leto poje več kot 53 funtov mlete govedine kako zapeči mleto govedino v instant loncu , ponev ali pečico ter bistvene nasvete in trike za varnost mlete govedine.

BHG / Xiaojie Liu

Koliko mlete govedine kupiti na osebo za vaš naslednji dogodek

Jason Donnelly

Kako zapeči mleto govedino v ponvi

Najboljše za: Porjavitev enega funta mlete govedine

Mleto meso položite v ponev proti prijemanju na srednje močan ogenj. Najpomembnejši trik za porjavitev mlete govedine je uporaba a lesena žlica (6 $, Amazon ) ali toplotno odporno lopatico, da meso med pečenjem razrežete na enako velike kose. Tako zagotovite, da se vsi kosi mlete govedine enakomerno zapečejo.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Če je vaše mleto meso zelo pusto in še posebej, če vaša ponev ni neprepustna, boste morda želeli v ponvi segreti majhno količino jedilnega olja (približno 1 do 2 žlički) na srednje močnem ognju. Ko se olje segreje, dodamo mleto meso. To bo pomagalo, da se meso ne bo prijelo na ponev.

Kako zapeči mleto govedino v instant loncu (ali drugem loncu na pritisk)

Najboljše za: Zapečemo en do dva funta mlete govedine

Dodajte 1 skodelico vode Instant Pot (100 dolarjev, Amazon ). Postavite stojalo/stojalo za instant lonec na svoje mesto, nato pa na vrh položite odmrznjeno mleto govedino.

Druga možnost je, da uporabite kovinsko košaro za kuhanje na pari in neposredno vanjo zdrobite surovo mleto govedino. Ker so luknje manjše od podstavkov, skozi njih ne boste izgubili mesa. Metoda s predhodno zdrobljeno košaro za kuhanje na pari je bila prednostna metoda v naši testni kuhinji. Pritisk nastavite na visoko in kuhajte približno 6 minut za en funt in približno 10 minut za dva funta. (Če želite skuhati en funt zamrznjene goveje govedine, namesto tega nastavite časovnik na 30-40 minut.)

Pustite, da pritisk naravno popusti, nato previdno odprite pokrov in z leseno žlico ali toplotno odporno lopatico razrežite meso na kose enake velikosti. Za kuhanje in mešanje mlete govedine lahko uporabite tudi nastavitev za dušenje v večnamenskem kuhalniku, kot bi to storili v ponvi, nizozemski pečici ali ponvi.

Temperatura kuhanja mlete govedine: Če kuhate zamrznjeno meso, ne pozabite, da bo oblika vašega mesa, ko gre v lonec na pritisk, vplivala na čas kuhanja. Uporabi termometer za meso (15 dolarjev, Tarča ), da preizkusite pečenost (varno je 160 °F). S to metodo smo ugotovili, da je še vedno nekaj rožnatega, vendar je termometer za meso, vstavljen v sredino, zabeležil več kot 160 °F, tako da je bilo meso varno za uživanje.

Kako zapeči mleto govedino v pečici

Najboljše za: Porjavi dva funta mlete govedine

1. Pečico segrejte na 400°F.
2. Pokrijte veliko pekač (20 dolarjev, Zaboj in sod ) s folijo.
3. Z leseno žlico ali lopatko razrežite meso na približno centimeter ali manjše kose enake velikosti.
4. Pekač pokrijte z več folije, pecite 15 minut.
5. Meso odkrijte, premešajte, da se še bolj razdrobi, in nepokrito pecite še 10 minut (ali dokler meso popolnoma enakomerno ne porjavi).
6. Premešamo in pustimo stati eno do dve minuti.
7. Odcedite maščobo ali odstranite kuhano govedino z žlico z režami, tako da ostane maščoba v ponvi, da jo zavržete.

Kako porjaviti zamrznjeno mleto govedino

Da, zamrznjeno meso lahko uporabite s katero koli od teh treh strategij 'kako porjaviti mleto govedino'. USDA pravi, da je varno kuhati iz zamrznjenega, če upoštevate te nasvete in ga uporabite v štirih mesecih od datuma nakupa. Torej, če želite porjaveti zamrznjeno mleto govedino, začnite s temi koraki, preden začnete z zgoraj navedenimi:

• Zamrznjeno mleto govedino čez noč odtajajte v hladilniku, nato pa jo skuhajte v enem ali dveh dneh.
• Se vam mudi? Če želite hitreje odmrzniti goveje meso, lahko to storite v mikrovalovni pečici. Kuhajte takoj po odmrzovanju, saj lahko nekatere porcije postanejo 'vroče točke' in se začnejo kuhati med odtaljevanjem.

Recepti za zdravo govedino za okusno večerjo, polno beljakovin

Koliko časa traja, da porjavi mleto goveje meso?

Vaše oči lahko pomagajo ugotoviti, kdaj je vaše meso pripravljeno: vse mora biti rjavo brez očitnih rožnatih kosov. (Ne pozabite, malo rožnate barve je v redu, če ima meso 160 °F.)

Na večini kuhalnikov traja pol kilograma mlete govedine približno 7 do 10 minut. Ne pozabite, da je pomembno, da še naprej mešate in lomite kose enake velikosti z leseno žlico ali toplotno odporno lopatico, da se mleto goveje meso enakomerno skuha.

Potrebujemo 6 minut pod visokim pritiskom in čas za naravno sprostitev pritiska, da mleto goveje meso popolnoma porjavi v instant loncu (ali večnamenskem kuhalniku).

V pečici bi morali 25 do 30 minut doseči popolno rjavo mleto goveje meso, pripravljeno za vgradnjo v slastne jedi, takose, enolončnice in druge recepte za mleto goveje meso.

Odvajanje maščobe iz kuhane mlete govedine

Ko se mleto goveje meso popolnoma zapeče, zadnji korak je odcejanje maščobe. Pazite, da ne pride do škropljenja (maščoba bo še vroča).

1. Ponev ali lonec previdno nagnemo, da tekoča maščoba pade na eno stran.
2. Z žlico z režami potisnemo meso na drugo stran ponve in ga izdolbemo na s papirnato brisačo obložen krožnik ali drugo skledo.
3. Ko papirnate brisače vpijejo preostalo maščobo, je govedina pripravljena za uporabo v vaših najljubših receptih.
4. Preostalo maščobo je treba popolnoma ohladiti in ustrezno zavreči. Maščobo lahko tudi nekoliko ohladite, nato jo previdno prelijete v pločevinko ali steklen kozarec in pustite, da se strdi, preden jo zavržete.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Maščobe ne zlivajte v odtok kuhinjskega korita, saj lahko zamaši odtok.

Jakob Fox

Pridobite naše najboljše recepte za mleto govedino

Kako kupiti in shraniti mleto govedino

Trgovine z živili ponujajo različne možnosti mlete govedine (včasih označene tudi kot 'hamburger govedina'). Večina trgovin označuje mleto govedino bodisi z odstotkom maščobe, ki jo vsebuje, odstotkom pustega mesa, ki ga vsebuje, ali razmerjem med pusto in maščobo. Na primer, govedina, ki vsebuje 20 % maščobe, bi bila navedena kot 20 % maščobe, 80 % pusta ali 80/20.

Ne glede na to, ali je označen kot 'hamburger' ali 'mleta govedina', ne sme biti več kot 30 % končnega izdelka maščobe in ne sme vsebovati vode, fosfatov, veziv ali polnil, po predpisih USDA .

Mleta govedina z višjo vsebnostjo maščobe stane manj, zaradi česar potrošniki mislijo, da je proračunu prijaznejša možnost. Vendar ne pozabite, da mleto goveje meso z visoko vsebnostjo maščobe povzroči veliko krčenje med postopkom kuhanja in manj celotnega mesa.

Kaj je torej najboljša izbira? Ni pravilnega odgovora - gre za kompromis med okusom in zdravjem. Tisti, ki štejejo kalorije, se bodo želeli odločiti za bolj pusto meso, vendar bodo žrtvovali nekaj okusa. Drugi, ki iščejo keto prijazne možnosti z več maščobami, bodo želeli mleto govedino bližje razponu 70/30. Splošno priporočilo je mleto goveje meso s 85 % pustega mesa/15 % maščobe, ki bo prineslo veliko okusa govejega mesa, ne da bi bilo preveč mastno ali se med kuhanjem pretirano krči.

Mleta govedina je lahko označena tudi glede na kos mesa, iz katerega izvira. Trije najpogostejši kosi govejega mesa, ki se uporabljajo v ta namen, od najbolj pustega do najmastnejšega, so okrogla govedina, pečenka in kos. Po nakupu mleto govedino lahko hranite v hladilniku do dva dni. Če ga niste uporabili dva dni, ga tesno zavijte s plastično folijo ali v vrečko za zamrzovanje (4 $, Tarča ) in hranite v zamrzovalniku do tri mesece. (Oglejte si naš celoten vodnik o varnosti in shranjevanju hrane.)

S temi nasveti, ki so dodani vašemu kulinaričnemu naboru, ste opremljeni z vsem, kar morate vedeti za kuhanje mlete govedine. Zato začnite streči zvečer prijazne 20-minutne recepte z mleto govedino, sklede z govedino in rižem, da se vključite v trend obroka v skledi, ali dodajte mleto govedino solatam ali testeninam za povečanje beljakovin.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži