Ali lahko zamrznete svež stročji fižol? Lahko stavite, da lahko. Stročji fižol je precej enostavno zamrzniti in zdrži več mesecev v zamrzovalniku, tako da lahko uživate v okusu dobrote, sveže na vrtu – tudi ko je zunaj hladneje kot v zamrzovalniku. Plus, zamrznjeno stročji fižol so priročen in okusen dodatek številnim receptom. (Poskusite jih v prijetnih enolončnicah iz stročjega fižola, enolončnicah, ki ogrejejo dušo, pomfrit , in več.)

Zamrzovanje stročjega fižola

Sledite našemu vodniku po korakih, če želite izvedeti vse, kar morate vedeti o zamrzovanju stročjega fižola, da ga boste lahko izvlekli in uživali kateri koli dan v letu.

BHG/Sonia Bozzo

1. korak: obrežite konce stročjega fižola

Preden začnete z zamrzovanjem fižola, nežno operite svež zeleni fižol s hladno vodo iz pipe. Nato z majhno pestjo stročjega fižola naenkrat poravnajte konce stebel. Z ostrim kuharskim nožem odrežite stebla. Ponovite s preostalim stročjim fižolom. Če želite, lahko tudi odrežete zožene konce repa.

Testni kuhinjski nasvet: Nekatere sorte stročjega fižola imajo nitasta vlakna, ki potekajo od vrha do dna fižolovega stroka. Če imajo fižoli, ki jih uporabljate, to vrvico, jih odstranite z vsakega fižola.

BHG/Sonia Bozzo

2. korak: fižol narežite na koščke (če želite)

Številni recepti, vključno z recepti za juhe in enolončnice, zahtevajo narezan stročji fižol. Če želite, si lahko pozneje prihranite nekaj pripravljalnega dela in jih narežete na 1-palčne kose, preden fižol zamrznete. Fižol lahko tudi pustite celega in ga zamrznete, nato pa ga pozneje nasekljate, če vaš recept za stročji fižol to zahteva. Odvisno od tebe! Mimogrede, če morate porabiti velik pridelek, je zamrzovanje le ena od 10 idej, kako porabiti pridelke, preden se pokvarijo.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

3. korak: blanširajte stročji fižol

Blanširanje stročjega fižola kajti zamrzovanje pomeni le, da jih nekaj minut kuhate v vodi, nato pa jih potopite v ledeno vodo. Zakaj bi torej stročji fižol blanširali pred zamrzovanjem, če bi ga lahko kar svežega zamrznili? Ta hiter dodaten korak bo pomagal fižolu ohraniti barvo in okus, medtem ko je v vašem zamrzovalniku.

Zavremo velik lonec vode. Pustite 1 galono vode na funt stročjega fižola. Medtem ko čakate, da bo voda pripravljena za blanširanje stročjega fižola, napolnite veliko skledo z ledeno vodo. Delajte v serijah in previdno spustite stročji fižol v vrelo vodo. Drobni fižol kuhajte 2 minuti, srednji fižol 3 minute, večji fižol pa 4 minute. Fižol hitro ohladite tako, da ga potopite v ledeno vodo. Ko se fižol ohladi, ga odcedimo iz ledene vode.

Vsa oprema in nasveti, ki jih potrebujete za zamrzovanje *katere koli* zelenjave

Torej lahko zamrznete kuhan stročji fižol? Priporočamo, da to storite le, če stročji fižol na kratko blanširate pred zamrzovanjem ali če sestavljate celotno jed za zamrzovanje, kot je enolončnica ali juha. V nasprotnem primeru tvegate, da boste naleteli na kašast stročji fižol, ki bo vašemu receptu po odmrzovanju dodal preveč vlage.

BHG/Sonia Bozzo

4. korak: fižol pripravite za zamrzovanje

Odcejen fižol zapakirajte v kozarce, vrečke za shranjevanje ali posode, primerne za zamrzovanje. Vsak paket pretresite, da fižol strnite. Dodajte več fižola in pustite ½-palčni prostor, če uporabljate kozarec. Pred uradnim zamrzovanjem svežega stročjega fižola do suhega obrišite robove in embalaže za shranjevanje. Iztisnite čim več zraka, nato pa vrečke ali posode zaprite v skladu z navodili proizvajalca. Po potrebi uporabite zamrzovalni trak okoli robov pokrova za tesno tesnjenje.

Testni kuhinjski nasvet: Pustite 1½ do 2½ funtov stročjega fižola na litrsko posodo.

5. korak: Zamrznite pakiran stročji fižol

Označite vsako posodo ali vrečko z njeno vsebino, količino in datumom. Položite vrečke ravno; dodajte vrečke ali posode v zamrzovalnik v serijah, da zagotovite hitro zamrznitev. V bližini vrečk ali posod pustite nekaj prostora, da lahko zrak kroži okoli njih. Se trudite najti prostor? Preizkusite te genialne ideje za organizacijo hladilnikov in zamrzovalnikov.

Ko so zamrznjene v trdnem stanju, lahko vrečke ali posode postavite bližje skupaj. Za najboljši okus uporabite zamrznjen stročji fižol 8 mesecev zamrzovanja .

Andy Lyons

Nasveti za zamrzovanje stročjega fižola

Pri zamrzovanju stročjega fižola je treba upoštevati nekaj stvari.

• Tehnično gledano lahko zamrznete surov stročji fižol, vendar tega ne priporočamo. Po zamrznitvi bo surov fižol kašaste teksture in brez okusa. Za najboljše rezultate pri zamrzovanju stročjega fižola ne preskočite postopka blanširanja.
• Fižol pred zamrzovanjem temeljito osušite. To bo pomagalo preprečiti grude in odvečno vlago.
• Pred zamrzovanjem posodo označite. Ne pozabite vključiti, kaj je notri, in datum zamrznitve.

Kako izbrati stročji fižol za zamrzovanje

Za najbolj svež okus morate biti malo izbirčni, ko nabirate stročji fižol za zamrzovanje, ne glede na to, ali je doma pridelan ali s tržnice. Vrhunec sezone za stročji fižol traja od maja do oktobra, tako da boste verjetno imeli največ sreče s fižolom, ki ga kupite v teh mesecih – čeprav lahko okusen stročji fižol najdete v trgovinah vse leto. Izberite hrustljav, svetlo obarvan stročji fižol, ki je brez madežev, in se izogibajte stročjemu fižolu, ki je mlahav ali ima zakrknjene konce.

Kako odtaliti zamrznjen stročji fižol

Dobra novica je, da stročjega fižola večinoma ni treba odtajati, preden ga skuhate. Lahko jih vzamete neposredno iz zamrzovalnika in jih dodate receptom, kot so juhe, enolončnice in drugo. Če morate stročji fižol pred kuhanjem odtaliti, ga lahko pustite, da se čez noč odmrzne v hladilniku, ali pa ga postavite v cedilo in ga nežno polivajte s hladno vodo, dokler se ne odmrzne. Če morate stročji fižol hitro odtaliti, ga lahko segrevate v mikrovalovni pečici v 10 sekundnih intervalih, dokler ni odmrznjen.

Kako uporabljati zamrznjen stročji fižol

Zamrznjen stročji fižol je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v vseh vrstah receptov. Zamrznjen stročji fižol se običajno uporablja v enolončnicah in juhah. Poskusite skuhati našo perzijsko enolončnico iz zelenega fižola ali pa jo dodajte v klasično jed enolončnica iz stročjega fižola . Dodate jih lahko tudi zelenjavnim solatam (kot je ta solata iz sicilijanskega krompirja in stročjega fižola ) ali pa jih dodate jedem s testeninami (kot so naše testenine iz stročjega fižola in pesta ).

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži