Revolucija kakovosti Livermore
Dolina Livermore, ki se razprostira jugovzhodno od območja zaliva San Francisco, je del obalnega pasu Kalifornije. Eno najstarejših vinskih regij v državi je vino proizvajalo od poznih 1840-ih. Do leta 1889 je Livermore na pariški razstavi osvojil dve zlati medalji, vključno z najboljšo predstavo, zahvaljujoč pionirskemu pridelovalcu Charlesu Wetmoreju iz Cresta Blanca.
Dolina Livermore, ki teče vzhodno-zahodno, zjutraj zajame meglo Tihega oceana, podnevi se ogreje, nato pa se ponoči spet ohladi. Ta dnevni premik omogoča dolgo, enakomerno zorenje. Te vinogradniške razmere ustrezajo sortam, kot so Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc in Chardonnay, ki koreninijo globoko v dobro odcednih tleh doline.
Preteklost in sedanjost
Zgodovina Livermora se predvsem povezuje z dvema velikima družinskima kletma, Wente in Concannon , oba še vedno potekata in oba znana po pridelavi vrste dobrih vin po poštenih cenah.
Wente, ustanovljeno leta 1883, je ena najstarejših ameriških neprekinjeno delujočih družinskih kleti. Nemški priseljenec C.H. Wente je začel posel, potem ko se je naučil vrvi za pridelavo vina od Charlesa Kruga v dolini Napa. Začel je z 48 hektarji v dolini Livermore. Danes bratje in sestre četrte generacije Eric, Phil in Carolyn Wente upravljajo vinsko klet in več kot 2000 hektarjev vinogradov v dolini Livermore.
Ericova otroka, Karl in njegova sestra Christine, predstavljata peto generacijo s Karlom kot vinarjem in Christine, odgovorno za gostoljubje. Ali kot je nekoč zapisal profil lokalne revije: 'Ona je malo država, on pa malo rock 'n' roll.'
Diplomiral je iz rugbija na kemijski tehniki na univerzi Stanford, kasneje pa je diplomiral iz enologije in vinogradništva na UC Davis, kjer je svoje znanje tudi brusil na kitari. Preprosto se imenuje 'pridni hedonist'.
Znano po pridelavi kakovostnih vin po vseh cenah, od Tamás Estates v vinograde Wente, Murrietin vodnjak in Vina Nth Degree , Wente je bila prva klet v državi, ki je danes predstavila Chardonnay, saj več kot 80 odstotkov kalifornijskega Chardonnaya izvira iz klonov Wente.
Družina Wente vzdržuje tudi igrišče za golf, restavracijo in serijo poletnih koncertov v Livermoreu, leta 2011 pa je izdala Entwine, prvo linijo vin Food Network.
Irski domačin James Concannon se je naselil v Livermoreju približno ob istem času kot prvi Wente. Njegovi dediči pridelujejo tudi vina po ugodnih cenah in nadaljujejo družinsko zapuščino s Petite Sirah in Cabernet Sauvignonom. Četrta generacija Concannona, John, je zdaj odgovoren skupaj z očetom Jimom.
Nasadi Petcan Sirah podjetja Concannon Vineyard segajo v leto 1911 in vinska klet je bila prva, ki je Ameriko predstavila s sortno označeno Petite Sirah leta 1961. Z Boglejem ostaja med največjimi proizvajalci Petite Sirah v državi.
Nove zvezde začnejo sijati
Okoli teh dveh galaksij se vrti več zvezd - novejši, manjši proizvajalci, ki so dovolj spretni, da preizkusijo nove stvari in pridobijo nove privržence.
Njihova prizadevanja spodbuja sprejetje načrta South Livermore leta 1993, omejitve urbanizacije, namenjene obnovi vinogradniških površin.
Med novejšimi presaditvami v dolino Livermore je Steven Kent Mirassou , ki je na območje prišel konec devetdesetih let, podvojil regijo in svojo edinstveno vizijo, kaj lahko tukaj počne s Cabernet Sauvignonom. Vrhunec njegove vizije: Lineage, lastniška mešanica v Bordeauxovem slogu, ki je v celoti pridobljena iz gojenega grozdja Livermore in je namenjena temu, da se postavi ob najboljšo kabino na svetu.
Med drugimi pomembnimi novinci so Cuda Ridge , Pocitas , Vinogradi McGrail Nottingham , Priložnost in Vinarija Ruby Hill . Ti novejši proizvajalci so v zadnjih letih sprožili regionalni porast kakovosti in prepoznavnosti, tako da so svetu pripravili vznemirljivo bujna vina Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc in Cabernet Sauvignon. Izpopolnili so se na vinogradniških lokacijah, klonskih izborih in kletnih praksah, da bi svetu bolje pokazali, kaj lahko stori dolina Livermore.
Zaslužni profesor, vinar in zgodovinar Livermore Valley John Kinney je dejal, da je bil njegov cilj ob ustanovitvi kleti Occasio leta 2007 ponovno odkriti terroir, ki je Livermore postavil med najboljše vinorodne regije na svetu pred urbanizacijo v šestdesetih letih.
Occasio, ki vse svoje grozdje pridobiva iz doline Livermore, se osredotoča na tisto, kar Kinney označuje za grozdje Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc in Malbec. Kmalu bosta lahko sledila Sauvignon Blanc in Zinfandel.
Bogato sadje in še več
Kinneyjeve zgodovinske raziskave te dediščine osvetljujejo tisto, kar resnično določa najpomembnejše vino Livermore: odlično ekstrakcijo barv, mineralnost ter bogate sadne in cvetne note, zlasti v Merlotu, Petit Verdotu, Sauvignonu Blanc in Sémillon.
Vinogradi v regiji, ki trenutno najbolj zanimajo Kinneyja in Mirassouja, vključujejo velikega Ghielmettija, 64 hektarjev zakladnico številnih rdečih bordoških sort, vključno s cabernet sauvignonom, Petit Verdotom in Malbecom, ki so jih prvotno posadili svetovalci iz Nape Cary Gott in Jim. Regusci. Med vodilnimi lastnostmi so tudi Casa De Vinas, ki goji visokokakovostni, nizko donosni cabernet sauvignon družine Covarrubias Del Arroyo Vineyard, ki ima višjo nadmorsko višino, pet vrst tal in 14 različnih sort grozdja ter Wisner Vineyard, drugo neverjetno plodno mesto za Cabernet Sauvignon, ki goji tudi bujno grozdje chardonnay.
Steven Mirassou o tekmovanju z Napo Cabernet
Steven Kent Mirassou iz vinske kleti Steven Kent poskuša narediti nekaj povsem drugačnega v dolini Livermore - osredotočiti se na posestvo gojeni Cabernet Sauvignon, ki se lahko kosa z najboljšimi na svetu.
To namerava storiti z mešanico v Bordeauxovem slogu iz Caberneta, ki jo je lansiral leta 2007, imenovano Lineage, oda dolgim kalifornijskim vinarskim koreninam njegove družine.
'Razumem neskromnost cilja,' pravi. 'Ampak tako gledam na to, da imamo pred sabo le nekaj letnikov, preden lahko mine naš čas, in raje se potrudim, da ustvarim nekaj nepozabnega in smiselnega, kot pa da naredim navadno vino.'
Vinogradništvo proizvaja več drugih intenzivnih sauvignonov Cabernet Savignons, ki izvirajo iz posestva Ghielmetti Vineyard, pa tudi iz ranča Smith, domačega ranča, ki ga obdelujejo družina Wente, Folkendt Vineyard in McGrail Vineyard.
Vinarji stavijo na Petit Verdot
Petit Verdot se že več kot stoletje goji v dolini Livermore. A šele v zadnjem času je peščica lokalnih vinarjev začela ponujati samostojni, 100-odstotni Petit Verdot, tradicionalno majhen del mešanice v bordoškem slogu.
Ker je Petit Verdot globoko obarvan in polnega telesa, strokovnjaki za Cabernet običajno za dodajanje okusa, barve ali tanina uporabijo le majhen odstotek grozdja. Samo zase je lahko resen zalogaj.
Vinarji, kot je John Kinney iz Occasio, so ugotovili, da je Livermore Valley Petit Verdot močno cvetličen, včasih tako zelo, da se vzdrži filtriranja vin, da bi ohranil minljive opojne arome.
Vinarija Steven Kent ponuja tudi Petit Verdot z okusom temne slive in polsladke čokolade, ki jo imenuje raziskovanje meja koncepta mešanice grozdja. Druge različice izdelujejo Concannon, Cuda Ridge in Fenestra.
Najboljše sorte Livermore
Petite Sirah
Petite Sirah je drzno in mesnato s plastjo slive, ribeza, robidnice in rahle vanilije, nageljnovih žbic in začimb. Na tem območju je od 19. stoletja.
Cabernet sauvignon
Vina moči in finosti srednjega neba, z aromami črne češnje, kasije, sladkega korena in tobaka, ki jim sledijo mehke plasti temnega sadja, karamele in toast hrasta.
Mali Verdot
Ta najljubša mešanica Cabernet je sama po sebi močno cvetlična, v njej je okus temne slive in polsladke čokolade.
Chardonnay
Večina kalifornijskega Chardonnaya izvira iz klona Wente, enako pa je v dolini Livermore.
Sauvignon Blanc
Tu se goji Sauvignon Blanc, skupaj z Livermore Sémillon, drugim grozdjem dediščine območja, ki se pogosto goji tukaj, z mineralnimi trakovi.
