Ko se pojavi želja po kakavu, si ga zaželimo pred približno 5 minutami. Toda kaj se zgodi, ko so naše sponke sveže pripravljene iz kakava v prahu, čokoladnih koščkov ali čokoladnih ploščic za te dekadentne recepte s temno čokolado, sladice z belo čokolado ali kreacije z mlečno čokolado? Vnesite: čokoladni nadomestki za vse vaše potrebe po receptih za čokolado. Ne glede na to, ali iščete nadomestek za peko čokolade za torte, pite ali torte ali potrebujete nadomestek za čokoladne koščke, da bi ponovno ustvarili babičine čokoladne piškote, vam bodo ti čokoladni nadomestki pomagali, da preskočite pot v trgovino ( ali prihranite denar za posebno dostavo živil). Najpomembneje je, da boste imeli manj minut med vami in slastnim zdravilom za vaše hrepenenje.

Karla Conrad

Najboljši nadomestki za čokolado, plus 1 nadomestek za čokolado, ki ga lahko izpustite

Potrebujete čokolado za recept, a je nimate pri roki? Naslednji nadomestki za čokolado vam lahko pomagajo prilagoditi recepte, da bodo upoštevali morebitne vire čokolade, ki niso na voljo.

Nadomestki za nesladkano čokolado

Ti čokoladni nadomestki bi morali delovati v večini receptov, ki zahtevajo nesladkano čokolado, a če pripravljate super čokoladno poslastico, ne zamenjajte več kot polovice z mešanico kakavovega prahu, saj lahko ti čokoladni nadomestki vplivajo na teksturo.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo nesladkane čokolade:

• 3 žlice kakava v prahu + 1 žlica rastlinskega olja ali stopljene masti
• 1½ unče grenke ali polsladke čokolade (morda boste želeli izpustiti 1 žlico sladkorja iz preostalega dela recepta)

Nadomestki za polsladko ali mlečno čokolado

Tako polsladka kot mlečna čokolada sta sestavljeni iz čokolade in sladkorja, vanilije in emulgatorjev, ki ju ohranjajo v obliki ploščic ali blokov. Vsako trdno čokolado (grenko, polsladko ali mlečno) lahko na splošno zamenjate v enakih količinah. Samo bodite pripravljeni na rahlo razliko v okusu.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo grenko-sladke čokolade, polsladke čokolade ali mlečne čokolade:

• ⅔ unče nesladkane čokolade + 2 čajni žlički sladkorja
• 3 žlice čokoladnih koščkov
• 3 žlice nesladkanega ali nizozemskega kakava v prahu + 3 žlice sladkorja + 1 žlica stopljenega masla ali masti

Nadomestki za čokoladne koščke

Skoraj vsak recept za čokoladne koščke vključuje stabilizatorje, ki jim pomagajo ohraniti značilno obliko tudi med pečenjem pri visokih temperaturah. Zaradi tega so idealni za piškote, torte, piškote in druge sladice, v katerih uživate v celi teksturi, vendar niso najboljši za gladke čokoladne omake, kreme ali pudinge. To je tudi koristno upoštevati, ko razmišljate o nadomestkih za čokoladne koščke v receptih; spodnje zamenjave bodo delovale povsem v redu, vendar se lahko nekoliko bolj stopijo v končni izdelek, če ga segrejete.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo čokoladnih žetonov:

• 1 unča sesekljane sladke čokolade za peko, temne čokolade ali mlečne čokolade
• 1 unča sesekljane nesladkane čokolade + 1 žlica sladkorja

Mehiški čokoladni nadomestki

Priljubljen v mole omakah in nekaterih začinjenih sladicah, če nimate bloka mehiške čokolade, zlahka zmešate alternativo iz drugih pekovskih izdelkov.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo mehiške čokolade:

• 1 unča polsladke čokolade ali kakava v prahu + ½ čajne žličke mletega cimeta + 1 kapljica mandljevega izvlečka

Kako nadomestiti koščke čokolade za nesladkan kakav v prahu v katerem koli receptu

Nadomestki bele čokolade

Le malo drugega lahko nadomesti belo čokolado poleg drugih oblik in velikosti bele čokolade.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo bele čokolade:

• 1 unča koščkov bele čokolade
• 1 unča mlečne čokolade, sesekljane ali v čipsu (upoštevajte, da se bo okus bistveno spremenil, vendar bo še vedno okusen)

Čokoladni nadomestki kakava ali nizozemskega predelanega kakava

Mešanica vročega kakava se razlikuje od kakava v prahu, zato jo prihranite za svojo skodelico. Standardni kakav je mleta nesladkana čokolada v obliki prahu, iz katere je odstranjena večina kakavovega masla. Nizozemski postopek je kakav, obdelan z alkalizirajočim sredstvom, tako da je manj kisel, bolj gladek in temnejšega odtenka. Če recept zahteva 3 žlice ali manj katere koli vrste kakava v prahu, jih lahko uporabite izmenično. V nasprotnem primeru sledite spodnjim idejam za čokoladne nadomestke.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo kakava v prahu:

• 1 unča kakava v prahu po nizozemskem postopku. Če recept zahteva sodo bikarbono, jo nadomestite z dvakrat več pecilnega praška, da nadomestite izgubo kislosti. Če recept že zahteva sodo in prašek, ni treba spreminjati.
• 3 žlice rožičevca v prahu

Čokoladni nadomestek za 1 unčo kakava v prahu po nizozemskem postopku:

• 1 unča navadnega kakava v prahu. Če recept zahteva pecilni prašek, ga nadomestite s polovico manj sode bikarbone, da nevtralizirate kislost vašega standardnega kakava v prahu. Če recept že zahteva sodo in prašek, ni treba spreminjati.
• 3 žlice rožičevca v prahu

Jason Donnelly

Ena čokoladna zamenjava, ki se ji je treba izogibati

Stopljene čokolade ne zamenjajte s čokoladnim sirupom kaj recept. (Poleg tega, bodimo iskreni, okus nekaterih od teh sladolednih prelivov – še posebej tistih, narejenih večinoma z visoko fruktoznim koruznim sirupom ali koruznim sirupom – ni tako bogat.) Konzistenca je drugačna in rezultati bodo manj kot optimalni. Najboljši nadomestek za stopljeno čokolado je, da stopite koščke ali narezane koščke katerega koli podobnega čokoladnega stila. Naučite se najboljši način za topljenje čokolade in preizkusite recept za domačo čokoladno omako, ki je na vrhu vsega, kar lahko kupite v stisnjeni steklenici.

21 osnovnih pripomočkov za peko, ki jih potrebuje vsak domači kuhar (plus 16, ki jih je lepo imeti)

Kateri so zdravju prijazni nadomestki za čokolado?

Naša testna kuhinja predlaga, da uporabite manj majhnih čokoladnih koščkov v vseh receptih, ki zahtevajo čokoladne koščke standardne velikosti ali koščke čokolade, vmešane v testo, kot je torta ali piškot. Kot nadomestek za čokoladne koščke gredo mini čokoladni čipi še dlje, tako da se ne zdi, kot da jih je manj.

Čokoladni nadomestek za ½ skodelice polsladkih čokoladnih koščkov:

• ¼ skodelice polsladkih mini čokoladnih koščkov

Čokolada vsebuje veliko antioksidantov, ki so koristni za srce, zlasti vrste antioksidantov, imenovanih flavonoidi. Flavonoidi so rastlinske spojine, ki jih najdemo v različnih živilih, vključno s kakavovimi zrni, ki se uporabljajo za izdelavo čokolade. Dokazano je, da čokolada, zlasti temna čokolada, vsebuje visoke ravni flavonoidov, ki so povezani s številnimi koristmi za zdravje, vključno s preprečevanjem bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni, raka ter kognitivnih bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in demenca.

Čokoladni nadomestek za 1 unčo nesladkane čokolade za peko:

• 3 žlice naravnega, nesladkanega kakava v prahu ali rožičevca v prahu + 1 žlica rastlinskega olja, repičnega olja ali masla

Naslednjič, ko boste v stiski, uporabite enega od teh nadomestkov, da zagotovite, da bo sladica še vedno del jedilnika.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži