Kumare so tako čeden trik narave. Vrhunsko sezono dosežejo v začetku poletja, ravno takrat, ko je najbolj potreben njihov svež, hladen značaj. Pravi čas je za raziskovanje manj pogostih sort na trgih kmetov, kot so limonine kumare v velikosti teniške žogice in vitke, kot kača armenske kumare.

Čeprav so kumare pogosto izpuščene zaradi okrasitve, so lahko zvezda obroka, bodisi surove ali vložene sendviči in solate ali sotirani, dušeni ali praženi. So tudi prilagodljiva kombinacija za skoraj vse ribe, mlečne izdelke, sadje ali zelišča. Ne glede na uporabo lahko pravo vino prinese nekaj bolj subtilnih, kompleksnih okusov.

Grenko

Čeprav je večina trma kumar v lupini, vsebuje tudi spojino, imenovano kukurikanje ki daje vso rahlo grenkobo. Da izognete poudarjanju te značilnosti v vinu, izberite suho, sadno belo, podobno Sivi pinot iz Alzacija ali Oregon . Medeni okusi hruške in dinje se bodo strnili z vsemi grenkimi notami.

Melony

Kumare so v družini melon in imajo lahko okuse, podobne nezreli medeni rosi oz lubenica . Neločljivi okusi melon po Verdejo teče od zelenega do zrelega in slastnega, vino pa vsebuje sveže citrusne note, ki se udobno prilegajo sočnemu hrustu kumar.

Enostavno spajanje vina in hrane

Zelena

Svež, travnat značaj kumar je razlog, zakaj ga pogosto vidimo kot nujno pri solatah in zelenih sokovih. Hrano prijazno Zelena Valtellina deli tiste zelene note, ki se kažejo kot vse, od zelene do kosmulje in pehtrana. Njegova kislost v ustih bo pripomogla tudi k draženju sladkosti kumar.

Vodna

Tako kot solata ima tudi kumara visoko vsebnost vlage, ki daje občutljivo, včasih hrustljavo teksturo in osvežujoč okus. Ohranite ta preprost, eleganten značaj z vinom, ki ga ne bo prevzelo, na primer Muscadet . Lahki in slani okusi citrusove lupine in školjke se bodo lepo poigrali z nežnejšo stranjo kumar.