Ko večina ljudi pomisli na Argentino, se pogosto spomnijo treh besed: Messi, Mendoza in Malbec . Medtem ko je srečanje z nogometnim zvezdnikom Leom Messijem morda težko, je relativno enostavno raziskati vznemirljivo mesto Mendoza. V tem živahnem mestu v regiji Cuyo v osrednji Argentini lahko srkate na stotine različic njegove najbolj znane sorte, Malbec .

Morda vam bo všeč tudi: Kratek vodnik po argentinskem Malbecu

V zadnjih letih je Mendoza priča rasti luksuznih hotelov, vinskih barov, mednarodno priznanih restavracij in drugih gurmanskih doživetij. Z več kot 200 kleti, ki so odprte za goste, nikoli ni bilo boljšega časa za odhod. Tukaj je seznam najboljših krajev za obisk in nekaj nasvetov domačinov, ki vam bodo pomagali kar najbolje izkoristiti čas tam.

Najboljši čas za obisk

Nič ni tako kot jesen v Mendozi. Zlato rumeni listi topolov in vinske trte v vinogradih v tej sezoni so naravnost osupljivi.

Jesen se začne marca, ko je vrhunec žetvene sezone. Običajno se v tem mesecu lahko turisti in domačini udeležijo La Fieste de la Vendimia ali festivala žetve, ki vključuje parado in glasbeno predstavo v gledališču na prostem, ki se nahaja v hribih tik pred mestom Mendoza. V velikonočnem tednu poteka tudi serija koncertov klasične glasbe v izbranih vinarjih, na katerih med hrastovimi sodi igrajo violinisti, pianisti in violončelisti. Tudi pomlad je čudovit letni čas, saj takrat začne trta prihajati iz stanja mirovanja.

Morda vam bo všeč tudi: Zakaj je zdaj čas za ponoven nakup argentinskega malbeca

Popotniki obiščejo mesto vse leto in ni napačnega časa za odhod. »Izven sezone v Mendozi ni več, zdaj imamo samo srednjo in visoko sezono,« pravi Claudia Yanzon, direktorica turizma v Mendozi. Ko sva govorila, se je dogovarjala za obisk predsednika Ibero-ameriške akademije za gastronomijo – vplivne organizacije, ki je Mendozo nedavno imenovala za ibero-ameriško prestolnico gastronomije in vina

Kje okusiti

Bodite prerojeni , majhna vinska klet, ki se nahaja v Pedrielu, Lujan de Cuyo, je odličen primer gastronomske odličnosti regije. Vinska klet v toskanskem slogu, obdana z ekološkimi vinogradi in bukolskimi kamnitimi zidovi, ima restavracijo, ki jo priporoča Michelin in gleda na velik ribnik. Ima tudi dober izbor dobro pridelanih vin. Poskusite njegov Malbec, Cabernet franc in Milamore, edinstvena rdeča mešanica, narejena s pomočjo ' venenje ” proces, pri katerem se grozdje suši, da se ustvarijo vina polnega okusa, polna intenzivnega sadja in uravnotežene kisline. Gostje lahko okusijo te odlične izbore v različnih turističnih paketih, ki segajo od ogledov vinogradov in sodov do doživetja vina in tanga s profesionalnimi plesalci.

Druga klet, ki obiskovalcem ponuja več kot standardno degustacijo vin, je Sveta Julija . V obsežni vinski kleti lahko gostje kolesarijo skozi ekološke vinograde in oljke, preden srkajo Malbec, Cabernet sauvignon in več. Vinska klet v družinski lasti ponuja tudi enako čudovite degustacije oljčnega olja Zuelo in kuharske tečaje za otroke in odrasle v restavraciji na kraju samem, ki je cenjena zaradi sezonskih pridelkov, pečenih v glinenih pečeh.

Vinske kleti Salentein , v Dolina Uco , je bila zgrajena med modernim vinarskim valom v regiji v poznih 90-ih in zgodnjih 2000-ih in ponuja nekaj najbolj edinstvenih izkušenj na tem območju. To je obvezen obisk za tiste, ki ljubijo vino in dizajn. Gostje lahko raziskujejo njegovo kulturno središče Killka, ki prikazuje zbirko lokalne umetnosti. Zunaj si bodo obiskovalci želeli ogledati čudovito kapelo, ki jo je navdihnila tradicionalna andska arhitektura, medtem ko se bodo sprehajali po poti, obdani z vinsko trto, do vinske kleti, ki uporablja gravitacijski sistem pridelave vina. Ne smete zamuditi njegove osupljive podzemne kleti, ki je med koncertom tudi prizorišče Klasična glasba po vinskih poteh festival in restavracijo, ki streže tradicionalne argentinske jedi, kot so empanade, pečene v glineni peči.

Kje jesti in piti

Kulinarična scena v državi Malbec pritegne pozornost okušalcev. Novembra lani Michelinov vodnik razširil na Mendozo in podelil zaželeno oceno ene zvezdice štirim restavracijam in zeleno zvezdico dodatnim trem lokalom.

Seveda so restavracije v vinarjih še posebej močne pri združevanju hrane in vina. Na primer restavracija Catena Zapata, Mojster kuhinje Angelica , ima koncept vina na prvem mestu, zaradi katerega je vino zvezda in ne spremljava. Za razliko od tradicionalnih menijev za kombiniranje vin se izkušnja pogosto začne z drznimi rdečimi (bodite posebno pozorni na izjemen Addriana Vineyard Malbec), preden se premaknete na živahna bela, kot je kompleksni Addriana Vineyard White Bones Chardonnay ali elegantni White Stones. Nato preklaplja naprej in nazaj med slogi. Jedi poosebljajo bogato regionalno hrano, kot je na dimljenem oglju pečena svinjska panceta s čatnijem iz zelenega jabolka.

Obvezen obisk je tudi restavracija Zuccardi Valle de Uco Kuhinja Infinity Stone . Kombinacijski meni poudarja regionalne sestavine in jedi, kot je tortita Mendocina, lokalni piškot, postrežen z oljčnim oljem Arauco in črnim poprom, ter zrezek na žaru, pečen do srednje pečene popolnosti. Povezan je z njihovim terroirsko usmerjenim Aluvional Paraje Altamira Malbec, katerega svežina, mineralna tekstura in saden značaj se odlično ujemajo z okusno argentinsko hrano.

»Mendocinska kuhinja temelji na novih tehnikah, ki nam omogočajo razumevanje in vrednotenje naših regionalnih proizvodov,« pravi kuhar Santiago Maestre, ki raziskuje tudi hiperlokalne sestavine Luján de Cuyo, vključno z mesom, siri in lokalnim oljčnim oljem (stebrom kuhinje Mendoze) v njegov jedilnik La Vid v Vinarija Norton . Njegov komplet meniji značilne jedi, ki se ujemajo z izbranci iz kleti, kot je rebula z mešanico cabernet franca Lote Negro. Dišeča in živahna Altura Semillon spremlja hobotnico, začinjeno z limono, ingverjem, gorčico, Boniatom in črnim česnom. Subtilne citrusne in slane note vina izboljšajo okuse jedi.

Morda vam bo všeč tudi: Vse o Asadu, ikonični argentinski govedini na žaru

Čeprav je večina vrhunskih restavracij v Mendozi v kleteh, ima mesto tudi veliko možnosti, vrednih destinacije. V središču mesta, Žafran ponuja sodoben pogled na tradicionalno kuhinjo z jedmi, kot je enolončnica Tomaticán v stilu Mendoze, tradicionalna zelenjavna jed iz paradižnika in koruze ter črni riž s postrvjo in jabolkom.

Republika Bistro , ki je v lasti 'Messi of Wines', Alejandro Vigil se nahaja na živahni ulici Aristides. Restavracija ponuja tako à la carte kot meni za kombiniranje, z obilno ponudbo, kot so testenine, govedina po milansko in rižota s peso. Sovražnik vina. Vinska karta vključuje tudi pester izbor drugih priznanih lokalnih proizvajalcev.

Za zajtrk ali popoldansko limonado z meto se ustavite pri Pekarna kruha postojanka v bližini trga Plaza Independencia, da na očarljivi terasi uživate v sveže pečenih izdelkih, kot so rogljički in alfajores. Čeprav ima pekarna več lokacij po mestu, je ta znotraj stare stavbe, v kateri sta tudi velika vinoteka in pivovarna, ki streže sire in mesnine. To je popoln kraj za sprostitev po jutranjem pohodništvu ali degustaciji.

Še bolj sproščena možnost obroka je piknik v eni od vinskih kleti, od katerih mnoge ponujajo pakete, ki gostom omogočajo, da prigriznejo med vinsko trto in občudujejo dih jemajoče razglede. Eden od njih je družinski Vinska klet Bressia , ki ponuja vrtni piknik paket narezkov, oliv, domačega kruha, čipsa, dipov in še česa. Priložena je steklenica vina na dva gosta. Odločite se za Lágrima Canela 2020, elegantno mešanico 70 % Chardonnay , 30 % Semillon .

Kje ostati

Prebujanje in pogled na zasnežene vrhove Aconcague, najvišjega vrha južne in zahodne poloble, je dih jemajoče doživetje. Od zdraviliških hotelov do glampinga, obstaja veliko možnosti, ki omogočajo takšen pogled – nič manj med vinsko trto.

Gaia Lodge , majhen, a živahen hotel s sedmimi sobami in salonom, izstopa. Nahaja se v bližini Domaine Bousquet , enega največjih proizvajalcev organskih vin v Argentini, je kraj, kjer se gostje takoj potopijo v vinarsko dejavnost od trenutka, ko se zbudijo. Z vašega balkona lahko opazujete vinarje, kako med trgatvijo obrezujejo trte in ročno obirajo grozdje. (In če si želite umazati roke, vam lahko gostje pomagajo pri izdelavi biodinamičnega komposta.) »Gostje imajo nepozabno izkušnjo v stiku z naravo, obdano z veličastnostjo Andov in naših ekoloških vinogradov,« pravi Labid Ameri, so- ustanovitelj Domaine Bousquet in lastnik Gaia Lodge.

Morda vam bo všeč tudi: Ta eksperimentalni slog Malbec postaja vroč trend v Argentini

Druge možnosti vključujejo Letovišče Chozos v mestu Luján de Cuyo, kjer je veliko sob nameščenih v majhnih stanovanjih z edinstvenimi kupolastimi stropi, ki jih navdihujejo andske strukture. Druga možnost je, da se odločite za enega od »Glam Camps«, niza iglujem podobnih struktur z razgledom na sosednje vinograde.

Tu je tudi nov zdraviliški hotel Edinstvena bivanja Susana Balbo , priznanega istoimenskega vinarja, ki se nahaja v majhnem, a očarljivem okrožju Chacras de Coria Lujána de Cuyo. Butični hotel je intimen – ima samo sedem luksuznih apartmajev – vsi so opremljeni s pripomočki za sprostitev, kot so občutljiva prha, velika kopalna kad in masažne mize za masaže v sobi. V restavraciji se povišane argentinske jedi izvrstno ujemajo z neverjetno dobro urejenim seznamom steklenic z Balbovimi vini in drugimi lokalnimi polnili, kar je glede na akreditacije hotela povsem logično.

Prenočitev v dolini Uco? The Vines Resort and Spa naredi trik s svojimi skoraj dvema ducatoma elegantnih vil, od katerih se vse ponašajo z zasebnimi terasami, luksuznimi kopalnicami in kuhinjami, polnimi dobrot. Ne pozabite rezervirati obroka v hotelski restavraciji, ki jo nadzira pionirski kuhar na odprtem ognju Francis Mallmann. 16-sobno Hiša Uco , ki se nahaja v 790 ha velikem vinogradu, je tudi odlična izbira. Sobe so popolnoma moderne in elegantne z veliko poliranega betona; nekatere vile se nahajajo v trtah in so opremljene z zasebnimi masažnimi kadmi na strehi.

Potovalni nasveti

Glavne vinske regije, kot sta Luján de Cuyo in Maipú, so od mesta oddaljene približno 20 minut, medtem ko bo vožnja do doline Uco trajala vsaj eno uro. Zato se večina obiskovalcev odloči za najem avtomobila ali rezervacijo zasebnega ogleda vinskih kleti. Obstaja tudi vinski avtobus, imenovan Vinski avtobus , s storitvijo hop-on in hop-off, ki vas popelje v glavne doline z možnostjo obiska do štirih vinarjev na dan.

Ne pozabite rezervirati degustacij vnaprej, saj so številne kleti in restavracije običajno rezervirane ali ne sprejemajo vstopnikov.